expertos en roscones???

[madre3niños 0]

ha ver porque me he animado hacer un roscon y esta es la receta mas facil (que me parece ami )
como la veis vosotr@s? por supuesto que la mantequilla la sustituire por aceite.


• 350 g de harina • 12 g de levadura de panadero • 3 huevos • 150 g de mantequilla • 125 ml de zumo de naranja • 100 g de azúcar • 1 pizca de sal • 2 cucharadas de agua de azahar • 1 huevo batido • Fruta escarchada • Almendras laminadas

1. Templar la mitad del zumo de naranja, deshacer allí la levadura, añadir una cucharada de azúcar y tres de harina; mezclar. Dejar reposar tapada hasta que doble su volumen.
2. Poner el resto de harina y azúcar en un bol, hacer un hueco al medio, añadir sal, huevos, el resto del zumo y agua de azahar. Amasar, incorporar la masa de levadura. Agregar mantequilla blanda y amasar bien. Dejar reposar hasta que doble.
3. Amasar, dejar reposar hasta que suba. Amasar y formar seis roscones, poner en bandejas de hornear cubiertos de papel y tapar con un paño. Cuando suban, pintar con huevo batido y poner frutas, almendras y azúcar encima. Hornear 30 min. en el horno a 170ºC, hasta dorarse;

[cpa 0]

Re: expertos en roscones???

A mi me parece muuuuuuucho líquido para tan poca harina...

¿de donde la has sacado?

[cpa 0]

Re: expertos en roscones???

¿Has visto este?
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=354167

Las medidas me gustan bastante (para lo que he podido comprobar yo), y creo que puede quedar muy bien. No saldrá un roscón muy grande, pero lo suficiente para 4 ó 5 personas...

También hay otra receta que quiero probar...
(copy-pasteado del foro de recopilaciones)

ROSCÓN DE REYES de Matajary (las acotaciones tb son de ella)

Ingredientes:
80 g leche
1 sobre de levadura seca maizena
20 g ron
50 g agua azahar (o 30 gr de zumo de naranja y 20 de agua de azahar)
70 g mantequilla
2 huevos batidos
Piel de 1 naranja y 1 limón
380 g harina de fuerza (le puse 380 gr de harina del lidl + 15 gr de gluten)
80 g azúcar
20 g miel

Para adornar:
Huevo batido
Azúcar con un poquito de agua
Frutas escarchadas

Adorno alternativo:
Huevo batido
1 naranja
Azúcar
Almendras en escamas.


Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el micro para templarlo (15" a 750W) y poner en la cubeta, añadirle los huevos, miel, azúcar, pieles ralladas, mantequilla derretida, la harina y por último el sobre de levadura. Meter en la chefo y poner programa de masas (13) y esperar a que acabe.

Mientras si vamos a hacer el adorno alternativo, cortamos una naranja en rodajitas finas y éstas en dos, ponemos en un bol una capa gruesa de azúcar, encima 1 rodaja de naranja y otra capa de azúcar, otra rodaja y así sucesivamente hasta que no tengamos más rodajas de naranja, acabando con una capa de azúcar.

Cuando acabe la máquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que está pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos.

Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el juguito de la naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscón, decoramos con el azúcar humedecido de naranja y con las almendras. Dejamos que doble volumen, lejos de corrientes y tapado con un paño limpio, y cuando haya doblado volvemos a pintar con huevo batido y meteremos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 minutos hasta que veamos que está doradito.

[madre3niños 0]

Re: expertos en roscones???

ya avia visto el de el enlaze que me as puesto pero no dicen las cantidades de cada cosa,el que yo he puesto la he sacado de la pagina(casa diez) pero si me dices que ves mucho liquido al final hare el tu me as puesto gracias tu siempre hay para ayudar

[madre3niños 0]

Re: expertos en roscones???

ha vale ya vi las medidas del video esuqe aveces lo miro todo pero no veo nada

[zeta32 0]

Re: expertos en roscones???

Bueno, yo no soy experta ni mucho menos, siempre hago uno de auro que es apuesta segura. Lo que sí te aconsejo es que no cambies la mantequilla por aceite, no creo que te salga igual, seguramente necesitarías más harina y el sabor no sería tan rico.
Ya nos contarás cuando lo hagas, yo empiezo esta noche con la masa