Ayuda urgente receta lomo cerdo

[jitraia 0]

Por favor, tengo 15 familiares a comer y dos lomos de cerdo de un kilo cada uno. ¿Qué hago con ellos para poder lucirme un poco? ¿O será mejor salir de urgencia a comprar otra cosa?
Gracias.

[Lazy 1]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Mira este que hay en el recetario que pinta tiene y se ve sencillo http://recetas.mundorecetas.com/receta16720-LOMO-GRATINADO-CON-QUESO.html&0

[jitraia 0]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Tiene una pinta extraordinaria. Muchísimas gracias. Se me había pasado. Lo haré en un futuro sin dudas, pero el miércoles no me va a ser posible disponer del horno, estará lleno de roscones... Gracias de nuevo. Si se te ocurra algo que pueda dejarse hecho de antemano...

[Lazy 1]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Y si haces los lomos a la sal?,a nosotros nos encanta,solo es poner en una bandeja de horno un fondo de sal gorda,encima los lomos,a los que le habrás puesto pimienta,y los cubres de sal y al horno hasta que se resquebraje la sal,unos 40-50m a 140º + ó -(según horno) eso lo pudes hacer el dia de antes y acompañar de patata cocida,una salsa pesto,una mahonesa o alioli...en fin que me enrollo

[aciteli 0]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Y guisaditos? Seguro que hay alguna receta en el recetario, pero yo haria.
Marcar los lomos salpimentados en la olla rapida con un poco de aceite a fuego alto. Hasta que esten doraditos.
Reservar. Añadir un poco mas de aceite y sofreir un par o tres de cebollitas hasta que comiencen a tomar color. Meter el lomo de nuevo. Añadir las hierbas que mas nos gusten, laurel, ajo, oregano, mostaza, clavos o incluso un palo de canela. Añadir un vaso de brandy y otro de vino. Añadir un poco mas de agua si vemos que se queda corto. Y quince minutos con la tapa.

Sacar el lomo, dejarlo templar, para que al cortar no se nos rompa y servir con la salsita.
De acompañamiento pues o patatitas fritas, o una ensalada de verduras asadas que puedes dejar hecha el dia anterior y por supuesto la salsa de cebollita.

[fumarola33 94]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Jitraia, no sé si llego a tiempo, pero te voy a poner una receta que hago de mi suegra, es fácil, queda muy rica y menos las patatas lo puedes dejar hecho del día anterior y no pierde nada.

Redondo o lomo de cerdo en salsa española



Ingredientes:
Un kg. y medio de redondo de ternera o lomo de cerdo
Una cebolla grande
Dos tomates
Seis zanahorias
Un bote mediano de pimientos morrones
Tres dientes de ajo
Perejil
Una hoja de laurel
Un vaso de Tío Pepe
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Ponemos aceite en una olla y doramos la carne por todas partes. Añadimos la cebolla, los tomates, el bote de pimientos, las zanahorias, los ajos, todo troceado, el perejil y el laurel. Ponemos medio de Tío Pepe y otro vaso de agua. Dejamos cocer hasta que esté tierna la carne, añadiendo agua si vemos que le hace falta. Cuando esté, sacamos la carne y la dejamos enfriar un poco, mientras tanto pasamos todo lo que quedó en la olla por el pasapurés y lo volvemos a poner en ella.
Loncheamos la carne y la introducimos en la salsa, añadimos el otro medio vaso de Tío Pepe, dejamos cocer cinco minutos y ya está lista para servir.

La acompaño de patatas duquesa.
Se hace un puré de patata si nada de líquido, le ponemos una cucharada de mantequilla, dos yemas de huevo y harina suficiente para formar una masa que no se pegue demasiado a las manos. Formamos una especie de croquetas aplastadas y las freímos en aceite bien caliente.
Las patatas también se pueden hacer sin añadirles harina y hacer montoncitos con la manga pastelera y dorarlas en el horno.

[Carmen Baños 1]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Yo hice el lomo que te han puesto gratinado con queso pero sin queso. Me explico:

Aqui puedes ver el aspecto:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=354130

Nosotros tambien eramos 15.

En la olla express pones los lomos (en mi caso pesaban2 kg y los tuve que poner partidos en 2)
Le añades 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 4 zanahorias, un chorrito de brandy, una pastilla de concentrado y un chorrito de aceite. y los cubres de agua.

Lo suyo es freir el lomo en la sartén, pero a mi con los nervios se me olvidó y quedó igual que si lo hubiera sellado (ya he hecho la receta varias veces)

Lo tienes en la olla 30 minutos, olla express normal, no superrapida, no hace falta darle la vuelta como dice la receta ni nada.

Cuando deje de salir vapor por la olla una vez parada, destapas y reservas el lomo, tiene que templar como mínimo 2 horas para poder cortarle fino.

Para hacer la salsa trituras el caldo de la olla con la verdurita, si ves que no está suficiente espesa lo espesas añadiendo una cucharada colmada de maicena o dos. Pones medio brick de nata (es suficiente) y lo dejas cocer 5 minutos en el fuego.

Solo te queda el día de la comida extenderlo en la bandeja del horno y calentarlo a 150º durante 15 o 20 min.

[Carmen Baños 1]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Acabo de darme cuenta que no puedes disponer del horno con los roscones, no pasa na...

Calientas la carne en el microondas, la salsita la dejar que hierva bien en el fuego y con el calor de la salsita se calientan los filetes, animate que es una receta super facil y muy agradecida. En serio que solo te da trabajo cortarla, la salsa se hace en 10 min.

[chiqui30 2]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Yo tengo una receta sabrosa y muy sencilla. Se hace en el microondas y queda como la carne mechada. Verás: Se ponen dos cucharadas de manteca de cerdo en un recipiente apto para microondas que tenga tapa, se salpimenta el lomo entero y se echa un diente de ajo, perejil, tomillo, un vasito de vino blanco, cominos y un cacito de avecrem de esos nuevos que vienen como melosos, se tapa y se pone 10 minutos máxima potencia al micro, cuando acabe, le das la vuelta y le echas otra vez las especias pero ni el cacito ni el vino, y otra vez 10 minutos al micro máxima potencia. Te quedará fabuloso y se hace en un momento, viene ya con su salsita, lo pones con arroz o patatitas y además lo que te sobre te sirve como aperitivo para otro día.

[anitamor 0]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

A ver si te gusta esta:
Lomo con leche. Marcas el lomo entero en una sartén.
En una olla rápida pones una cebolla medianita (para 1 kg de lomo), 2 ó 3 clavos de olor, pones el lomo marcado y cubres todo con leche.
Tapas la olla y cuado empieza a salir el vapor le bajas la temperatura y cuentas unos 30 minutos. Abrir y probar si está tierna, si no es así, poner otros 10 minutos.
Si ya está tierna, saca el lomo y los clavos, bate todo lo demás con la batidora y ponlo a reducir para que quede una salsa muy espesita.
Cuando el lomo está frío, se corta finito y se sirve acompañado de la salsa reducida.
Muy fácil y muy rico.
Espero que te sirva.
Besitos.