Ayuda urgente receta lomo cerdo

[Maryam_ 30]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Supongo que podras hacerlo también con lomo:

solomillo relleno de bacon, ciruelas y nueces,

LOMO A TANDAS( BREADMAN Y OLLA A PRESION)

Ingredientes:

para 6 personas.
un kilo de lomo de cerdo.
varias cebollas
200 gr de jamón curado
70 gr de tocino
100 gr de manteca de cerdo ( se puede sustituir por aceite, es mas ligero)
un vasi de vino tinto
sal

Instrucciones:

SE PONE ACEITE EN LA CUBETA.
SE PARTE EL LOMO EN FILETES DE UN DEDO DE GROSOR. SE VA PONIENDO EN LA CUBETA DE LA SIGUIENTE FORMA.
UNA TANDA DE LOMO , OTRA DE CEBOLLAS EN RODAJAS, JAMON A TROCITOS, Y UN POCO DE TOCINO PARTIDITO EN DADOS.
OTRA TANDA DE LOMO OTRA DE JAMON DE CEBOLLASY DE TOCINO ASI HASTA QUE SE ACABEN LOS INGREDIENTES SE ECHA EL VINO Y LA SAL
PROGR 2 1HORA Y MEDIA ( depende de la cantidad de lomo que hagais)
TIENE QUE QUEDAR CON POQUITA SALSA. OSEA QUE SE TIENE QUE CONSUMIR EL VINILLO CASI TODO.
SI SE QUIERE HACER EN LA OLLA EXPRESS SE PUEDE. TODOS LOS PASOS IGUAL QUE EN LA BREADMAN PERO MENOS TIEMPO DE COCCION (SOBRE UNA MEDIA HORA)

Fuente: fedrilla


lomo al laurel (GM y tradicional)

Introducción:

Esta receta se puede hacer tanto en olla tradicional como en GM y supongo que tambien el la chef o la breadman

Ingredientes:

- Cinta de lomo
- 3 ó 4 hojas de laurel
- 10 dientes de ajo, sin pelar y con una rajita en medio
- Sal y pimienta.
- Vino blanco

Instrucciones:

Se salpimenta el lomo, se dora por un lado, cuando esté dorado por ese lado, se le añaden los ajos y el laurel, se sigue dorando por todos los lados, cuando ya lo esté, se le añade el vino y un poco de agua.
Si se hace en la GM se pone menu legumbres, si se hace en olla expres son aprox. 45 min. Si se hace en cacerola normal será más o menos una hora.
Una vez hecho el lomo, se pasa la salsa por un pasapurés, se corta la cinta en lonchas finas y se sirve junto con la salsa. Se puede acompañar de puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco, etc...

Autor: alguiso

[Maryam_ 30]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Yo hice el lomo que te han puesto gratinado con queso pero sin queso. Me explico:

Aqui puedes ver el aspecto:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=354130

Yo también lo hice pero con el queso y la verdad es que la proxima vez no le pondré porque me gusta mas ligero y como con la salsa ya queda bastante jugoso, para mi gusto es suficiente. Si decides no añadir el queso para gratinar no tienes necesidad de horno, con la coccion del lomo en la olla ya sobra. Luego seria cortarlo a rodajas y darle un hervor rapido con la salsa ya pasada por la batidora para que coja bien el gusto seguramente si lo dejas reposar en la nevera estara mas bueno. Lo puedes cortar esta noche y mañana darle el hervor con la salsa para calentarlo).

[jitraia 0]

Re: Ayuda urgente receta lomo cerdo

Muchísimas gracias a todas. La verdad es que son recetas a cual más rica. Antes no me decidía por no tener receta y ahora tengo de más. Voy a consultar con el costillo cuál es la que más le apetece y os cuento. Aunque algo tengo seguro: las voy a ir probando todas porque son muy buenas. Gracias de nuevo.