Bica con orange curd y chocolate

[marisalas 1.040]

Aunque con algún retraso, porque ando un poco liada con los roscones de Reyes, os pongo la tarta que hice para Nochevieja, para llevar a casa de mi suegra. La receta cuando la ví en el Blog "La Cocina de las Pacas", me pareció sencilla y a la vez maravillosa, tanto la receta como la decoración, me encantó todo y aunque la receta es de María Lunarillos, del Blog "Tartas provocativas", le doy las gracias a las Pacas, por hacer una versión tan preciosa.



Ingredientes:
Bica:
3 huevos medianos
200 gr. harina de repostería
200 gr. azúcar
100 ml. nata líquida
100 gr. mantequilla
ralladura de un limón
1 sobre de gaseosillas para bizcochos (El Tigre, Hacendado)

Orange curd ó crema de naranja:
250 gr. azúcar
La piel de 1 naranja (sin nada blanco)
200 ml. zumo de naranja
120 gr. mantequilla
4 huevos

Flores de fondant:
Fondant
colorante dorado y naranja

Cobertura:
Chocolate fondant postres
Cacao puro en polvo
estrellitas de oro

Preparación:
Preparación de la Bica:
1. Se baten los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que blanqueen. (En Thermomix, con mariposa, 3 minutos en velocidad 3).
2. Se añade la nata y la ralladura de limón y se bate durante otro minuto a la misma velocidad.
3. Se añade la harina y la gaseosilla y se mezclan justo hasta que se integren bien. (En Thermomix, se quita la mariposa y se mezcla 10 segundos en velocidad 6).
4. Se engrasa un molde y se vierte la mezcla en él.
5. Se hornea a 160 grados hasta que al meter un palillo salga limpio. Según la receta son 40 minutos (en mi horno 30 minutos).

Crema de naranja ó Orange curd (Thermomix):
1. Se pulveriza el azúcar, 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-9.
2. Se añade la piel de la naranja y se repite el proceso.
3. Se añaden el resto de ingredientes y se programa 20 minutos, 90 grados, velocidad 4.
Crema de naranja a la manera tradicional:
1. Hay que usar azúcar glass y la ralladura de una naranja, en lugar de la piel entera.
2. Se ponen todos los ingredientes a fuego lento, con cuidado de que no hierva y sin dejar de remover, hasta que coja el cuerpo de una crema, aproximadamente 20 minutos.

Montaje de la tarta:
1. Se desmolda el bizcocho y se recortan los bordes para que quede cuadrado.
2. Se corta por la mitad y se rellena con la crema, untando también los laterales del bizcocho.
3. Se espolvorea la superficie con cacao en polvo (con ayuda de un colador, para que no caigan grumos).
4. Con una mandolina, se ralla el chocolate, y se pega en los laterales de la tarta.
5. Se colocan las estrellitas y las flores de fondant.

Espero que os guste. Besos y que los Reyes se porten muy bien con todos.

[maruja-limon 0]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Fantastica

[alocasia 0]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Que pinta mas buena tiene!!!

[vgutierrezb 1]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Dios mío de mi vida! Que riiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Chica, te ha salido perfecta y preciosa!

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Te ha quedado preciosa me encanta la segunda foto y ese corte ayssss que pena que no se pueda morder la pantalla

[Nemesiss 0]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Es cierto que la presentación se ve de lujo... y ese corte de vicio!!!

[Invitado]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Te ha quedao deluxe total!! :wink:

[AIXADALIAS 13]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Ohhhhh!!!! Que tarta más buena!!!!

[marisalas 1.040]

Re: Bica con orange curd y chocolate

Gracias, guapetonas, sois unos soles.

Besos.

[roma62 0]

Re: Bica con orange curd y chocolate

uffffffff que peligro tiene esta receta debe estar para no dejar miga