Mi comida de Reyes

[RAQUEL_SORIA 0]

Aquí os dejo mi Comida de Reyes menos mal que ya acaban los excesos menuda ribera llevamos... habrá que ir pensando en sacarle partida al varoma después de tantos excesos :wink:

GULAS AL AJILLO
Laminar unos ajos y dorarlos con una guindilla, añadir las gulas y servir inmediatamente.
CANAPÉS DE SURIMI Y CREMA DE QUESO
Es el resto del relleno de un pudding de pan que comimos el domingo.
Hice una mayonesa en la thermomix y aproveche los restos que quedaron en el vaso para triturar los palitos de surimi, un filete de jamón cocido y una lata de atún, puse una lámina de ajo (opcional) y rellene los mini volovanes que eran comprados.

También he rellenado unas tartaletas con una crema de queso: he usado dos cucharadas de philadelphia, un par de quesitos y un poco de camembert además de un poco de nata montada (antes de azucarla para el roscón) y pimienta molida... todo bien batido.
Se rellenan dejando un hueco en el centro para poner la mermalada de tomate con clavo de olor caliente en el momento de servir.

HUEVOS DE CODORNIZ
Estos para darle gusto a los niños, solamente pan tostado con bacon frito y un huevo de codorniz.

CONSOMÉ
Un caldo claro con carcasas de pollo, gallina y puerros que ya tenía mi madre preparado.

ENSALADA DE ESCAROLA CON GRANADA
Se frota un diente de ajo partido por la mitad en la fuente, colocar la escarola bien escurrida y la granada. Aliñar.

SOLOMILLO CON FOIE Y SALSA DE PX
Madre como estaba el solomillo lo hemos disfrutado muchísimo, sobre todo mi hijo
Es un plato sencillísimo cuyo único inconveniente es el número de comensales pero hoy solo éramos 6, hay que servirlo recién echo porque si no pierde toda la gracia.



La salsa de PX se puede preparar con antelación. Aconsejo hacer la mitad de los ingredientes, sale una cantidad maja y con la botella entera hay que tener cuidado porque rebosa.
1 botella de vino Pedro Ximenez
250 gr. de nata liquida
Zumo de una naranja
1 cucharadita de mahicena
Sal y pimienta

Ponga el vino en el vaso del Thermomix y programe 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Cuando haya acabado, compruebe que el liquido se ha reducido a la mitad, aproximadamente. Añada la nata, el zumo y los condimentos y programe 15 minutos mas a la misma temperatura y velocidad

Preparar una guarnición... en este caso manzanas braseadas con mantequilla, pasas hidratadas y piñones espolvoreadas con azúcar.

Mientras el solomillo se hace a la plancha, pasamos el Foie fresco por una mezcla de harina con sal, azúcar y pimienta negra recién molida. Sacudimos antes de pasarlo por la sartén -que tendremos sin aceite muy caliente-
Montamos el plato y espolvoreamos con sal maldón.

ROSCÓN DE REYES

He seguido la receta de Mafalda http://recetas.mundorecetas.com/receta11134-Roscon-de-Reyes-definitivo-Thermomix-.html&50 el año pasado la repetí varias veces.
Quise probar toda la masa en un solo roscón y ha quedado enorme no me cabía en la bandeja, la decoración no está muy allá pero no me acordé de las frutas confitadas con lo que me gustán así que he tenido que improvisar con lo que había por la despensa.



Y hasta aquí hemos llegado, espero que os guste... de los regalicos no pongo nada ya somos mayores para Reyes Magos la verdad es que este es un día para los niños y ellos son los protagonistas... mi hermana se marcha después de Año Nuevo por lo que los nuestros se reparten antes.
De cualquier modo espero que hayais disfrutado de los vuestros

[mome 0]

Re: Mi comida de Reyes




todo estupendo como siempre felicidades

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Mi comida de Reyes

Gracias mome son cosas sencillas pero hemos disfrutado de la comida

[yerbabuena 1]

Re: Mi comida de Reyes

Jolín, me apuntaba para comer en tu casa pero ya mismo


Lo del clavo en la mermelada de tomate, ¿cómo es?, que soy muy cateta...
quiero decir, ¿la haces con clavo o se puede usar una ya hecha y calentarla con unos pocos?

[esther69 1]

Re: Mi comida de Reyes

Madre mía!!! qué rico todo, qué presentación . . . . como siempre una maravilla!!!

Ahora hay que empezar con la operación bikini, no? el tiempo pasa volando y hay que estar . Esos son los propósitos . . ya veremos si se cumplen :wink:

Lo dicho, una pasada, gracias y no pongas esas fotos tan estupendas porque "casi se puden oler"

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Mi comida de Reyes

Hola guapa sobre la mermelada te dejo el enlace: http://tratadecocinar.blogspot.com/2008/09/mermelada-de-tomate-con-clavo-de-olor.html
Yo los pongo enteros al prepararla pero si ya la tienes echa (o usas una comercial) y quieres darte una idea yo probaría con clavo molido y la calentaría, no pongas demasiado porque es muy aromático.
Le da un toque muy original sobre todo para usarla así con el queso

[yerbabuena 1]

Re: Mi comida de Reyes

Hola guapa sobre la mermelada te dejo el enlace: http://tratadecocinar.blogspot.com/2008/09/mermelada-de-tomate-con-clavo-de-olor.html
Yo los pongo enteros al prepararla pero si ya la tienes echa (o usas una comercial) y quieres darte una idea yo probaría con clavo molido y la calentaría, no pongas demasiado porque es muy aromático.
Le da un toque muy original sobre todo para usarla así con el queso

Muchísimas gracias, Soriana Probaré el "atajo" rápido de momento, aunque la única mermelada que hice una vez fue precisamente de tomate. Si me gusta la combinación te copio la receta "completa"
Uno de los canapés que más me gustan son con mermelada de tomate y queso de cabra gratinado, así que la prueba con el clavo ya sé dónde la haré :wink:

[isasi 0]

Re: Mi comida de Reyes

Jo, Soriana, haces que parezca facil..........siempre espectacular!!!!

[lauma 249]

Re: Mi comida de Reyes


Ya me hubiera apuntado de buena gana con semejante menu!!!!!


Buenisimo todo

[Ondina 29]

Re: Mi comida de Reyes

Muy buen menú, como siempre y nunca habia oido lo del azucar y la pimienta en el foie, la proxima vez lo probaré, si que lo paso por harina solamente