¿Receta de leche frita?

[neisha 0]

Hola a Tod@s:

Me gustaría hacer leche frita y no tengo claro como se hace. Me gustaría que me indicarais una receta que quede rica y que no quede demasido blanda, para que sea fácil rebozarla.
Muchas gracias.

[lucana 665]

Re: ¿Receta de leche frita?

Canelona tiene esta en su página. Yo la verdad que siempre he tenido ganas de prepararla, pero nunca lo llego a hacer http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=507

[neisha 0]

Re: ¿Receta de leche frita?

Lucana muchas gracias por tu contestación. La verdad es que cuando necesito algo intento buscar por el foro, pero es muy complicado, y casi nunca me acuerdo de buscar en los blog de nuestras foreras.

[gelu 0]

Re: ¿Receta de leche frita?

Chicas miren en mi blog.. la he hecho con la thermo y me ha quedado impresionante:http://lascomiditasdegeluchi.blogspot.com/2009/11/leche-frita.html

Espero que te salga bien. Un abrazo

[aciteli 0]

Re: ¿Receta de leche frita?

Te pongo la receta que siempre se ha hecho en mi casa.

Ingredientes:
1l de leche
5 cucharadas de azucar
4 cucharadas de maizena
cascara de naranja
palo de canela
3 huevos
harina para rebozar
aceite (en mi casa para esto se usa oliva 0,4º)
azucar y canela para rebozar.

Calientas toda la leche menos un vaso con la cascara de naranja y el palo de canela. Dejar hervir un par de minutos para que coja sabor. Retirar la cascara de naranja y el palo de canela.
Añadir el azucar a la olla.
En un bol aparte mezclar la leche reservada y fria con la maizena.
Cuando el azucar se haya disuelto añadir la mezcla de leche y maizena a la olla con la leche hirviendo.
Remover constantemente, espesa muy deprisa.
Cuando la veamos espesita la volcamos en una fuente amplia previamente mojada con agua (esto se hace para que la masa no se pegue) y la dejamos enfriar.
Partimos la masa ya fria en trocitos de bocado, rebozamos en harina y huevo batido y freimos.
Cuando esten doraditos sacamos y dejamos escurrir sobre papel absorvente.
Pasamos los trocitos ya fritos y rebozamos con azucar y canela.

Y ahora viene lo dificil, comer sin quemarse! XD Es que es mi dulce favorito y el de mi hermano y desde siempre le hacemos un control de calidad exhaustivo y siempre nos quemamos los dedos por querer zamparnoslos recien hechos.
Frios tambien estan muy ricos.

[globe 0]

Re: ¿Receta de leche frita?

YO hago la del libro y sale estupenda