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Mi cena de Nochebuena y Comida de Navidad

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RAQUEL_SORIA

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Antes de que pase mas tiempo y ya no proceda me apetecía poneros un pequeño resumen de la Nochebuena y Navidad.
Para no cansar mucho os lo dejo tal cual y si alguien necesita algo pues solo tiene que pedirlo :up:
Algunas fotos son de la preparación, otras no son muy buenas pero es mala noche para los posados :lol::lol::lol: sobre todo si queremos comerlo todo a punto :wink:


NOCHEBUENA 2009

335a4k0.jpg

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y SALPICON
CECINA DE CIERVO
SEPIA CON SETAS Y ROQUEFORT
ALCACHOFAS FRESCAS CON ALMEJAS
GAMBAS A LA PLANCHA
FOIE FRESCO Con salsa de PX
RODABALLO AL HORNO

Para el toque final de foie usé una Sal de Boletus casera, tengo las fotos en la cámara en cuanto pueda os pongo la preparación :up: nos gustó mucho aunque no deja de ser muy sutil.

NAVIDAD 2009

2ir2phk.jpg

SALMÓN Gravlax con salsa sueca Ikea
PATAS DE ARAÑA Con salsa tártara
GAMBAS REBOZADAS CON KIKOS
CIGALAS A LA PLANCHA
CALDO DE AVE
CORDERO LECHAL AL HORNO
SORBETE CREMOSO DE LIMÓN


Y aunque ya lo puse en otro post (http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=354153&st=0&sk=t&sd=a) dejo también el RESUMEN DE LOS POSTRES :wink:

53mu8o.jpg

Y esta es la colaboración de mi marido en estos días ... :duda: vamos que de alguna forma tiene que compensar el llegar a mesa puesta y el alejamiento crónico a la zona de la fregadera :pelea: ayssssssssss menos mal que para esto se da arte y no sigue el dicho de que en casa del herrero cucharón de palo :lol::lol::lol: la verdad nos cuidó muy bien :up: me faltan algunas :nodigona: pero mejor no lo pongo todo :lol::lol::lol:jg48qc.jpg

Besos mil :beso::beso::beso:


-------------------------

Como me habeis preguntado por la Sal de Boletus edito para ponerla aquí :up:SAL DE BOLETUS

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INGREDIENTES:

200 gr. Sal Maldon o sal en escamas
5 gr. Boletus deshidratados
Pimienta negra
Pimienta jamaica
Ajo deshidratado

PREPARACIÓN:

Aunque usé setas deshidratas la puse sobre papel vegetal en el horno a baja temperatura (50 ºC durante media hora) para eliminar la humedad y mejorar el triturado.

Triturar a velocidad progresiva 5-7-9 las setas, a mi me gusta que queden a modo de harina fina pero con algún trozo minúsculo de las setas.

Añadir la pimienta negra y la baya de pimienta de jamaica molida y el ajo deshidratado en las proporciones que deseemos (la primeras veces fuí muy prudente para este tarro tres vueltas de molinillo, una baya y una cucharadita de ajo... luego he ido subiendola un poco de tono :wink: )

Para que quede a vuestro gusto os aconsejo ir mezclando poco a poco, añadiendo mas escamas o mas polvo de setas para dejarla a nuestro gusto.
La cantidad de setas también dependerá de nuestro gusto, pero recordad que los boletus son muy aromáticos (podria sustituirse por otro tipo de seta).

Resulta agradable en carnes a la plancha, foie fresco o parrilladas de verduras, en general recomiendo su uso en preparaciones en crudo como toque final.
Como veis es un detalle fácil de preparar, con el marketing adecuado es un regalo que sorprende 8)

Esta la veis en un bote reciclado de crema de setas, la tapa es el sombrero de la seta pero también rellené en botes pequeñitos y con la etiqueta -mira que me quedó mona la etiqueta :lol: - quedó muy resultona.


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Re: Mi cena de Nochebuena y Comida de Navidad

Hola bonita :)

Cuantas cosas ricas :D
Bueno, ya se acabaron... :nodigona: ya sabes que no soy muy de navidades y que no me "inspiran" nada estas fiestas, pero que conste que hago muchisimas cosas....a algunas les hice foto en plan rápido, para cuando tenga ganas de ponerlas....pero eso de cocinar por "obligación" me retrae.

Además, el proximo lunes nos ponemos a "dieta" que no he mirado nada y :down:

Tuve una celebración con un amigo céliaco y me atreví con los polvorones del espiritu santo.....pero con harina Shard ( o como se llame).....geniales :up: bueno ....igual deberia haber utilizado la de reposteria, pero tenia comprada la harina de pan :dientes: ...

Me acordé de tus hijos el día de reyes.....me los imagino .... :) es algo mágico.....aunque tengan demasiadas cosas :wink:

Al final no he visto las fotos :nodigona: de vuestra kedadita

:beso::beso::beso::beso:


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Re: Mi cena de Nochebuena y Comida de Navidad

:o:plas::plas::plas::plas:

uffff.... esas fotos... tienen que estar mas grandes... a ver si hay forma de meterme en la pantalla... :lol::porfavor: qué placer para los sentidos...
la comida de lujo total, como siempre en tu casa...
y los vinos... bueno...qué te voy a decir... :o oleeeeeeeeee.... :):beso::beso::beso::beso:


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Re: Mi cena de Nochebuena y Comida de Navidad

Vaya menú de lujo, lujazo!!!! Me ha encantado!! Y la presentación y las fotos... cada vez que veo cosas tuyas, veo una delicadeza en todo lo que preparas y montas... enhorabuena!!! :beso:


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Re: Mi cena de Nochebuena y Comida de Navidad

Vaya menú de lujo, lujazo!!!! Me ha encantado!! Y la presentación y las fotos... cada vez que veo cosas tuyas, veo una delicadeza en todo lo que preparas y montas... enhorabuena!!! :beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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