Sal de Boletus Edulis

[RAQUEL_SORIA 0]

Os dejo una preparación sencilla pero resultona, en mi intento de que la falta de tiempo no sea impedimento para tener un detalle... y dado que las botellas de aceite aromatizado volaron de mi despensa, se me ocurrió probar con la sal... no necesita reposo y se puede disfrutar casi inmediatamente
Además hay que hacer patria y las setas de Soria lo mejor de lo mejor aunque este año casi no ha habido SAL DE BOLETUS EDULIS




INGREDIENTES:

200 gr. Sal Maldon o sal en escamas
5 gr. Boletus deshidratados
Pimienta negra
Pimienta jamaica
Ajo deshidratado

PREPARACIÓN:

Aunque usé setas deshidratas la puse sobre papel vegetal en el horno a baja temperatura (50 ºC durante media hora) para eliminar la humedad y mejorar el triturado.

Triturar a velocidad progresiva 5-7-9 las setas, a mi me gusta que queden a modo de harina fina pero con algún trozo minúsculo de las setas.

Añadir la pimienta negra y la baya de pimienta de jamaica molida y el ajo deshidratado en las proporciones que deseemos (la primeras veces fuí muy prudente para este tarro tres vueltas de molinillo, una baya y una cucharadita de ajo... luego he ido subiendola un poco de tono :wink: )

Os aconsejo ir mezclando poco a poco, añadiendo mas escamas o mas polvo de setas para dejarla a vuestro gusto personal.
La cantidad de setas también dependerá de ese gusto personal, pero recordad que los boletus son muy aromáticos (podria sustituirse por otro tipo de seta).





Resulta agradable en carnes a la plancha, foie fresco o parrilladas de verduras, en general recomiendo su uso en preparaciones en crudo como toque final.
Insisto en que aporta un toque no espereis un cambio de sabor radical, solo es una sal
Como veis es un detalle fácil de preparar y con el marketing adecuado es un regalo que sorprende

Esta la veis en un bote reciclado de crema de setas, la tapa es el sombrero de la seta pero también rellené en botes pequeñitos y con la etiqueta -mira que me quedó mona la etiqueta - estaba muy resultona.

Espero que os guste y os animeis a probarla

[anitamor 0]

Re: Sal de Boletus Edulis


Vaya cosa chula! Me encantan los detalles de este tipo, eres una genia!

[tuxa 4]

Re: Sal de Boletus Edulis

Que chulada de presentación, y que facilita.

Ya me estoy tomando nota, porque tengo setas deshidratadas de toda clase.

Muchas gracias guapa.

[flori 29]

Re: Sal de Boletus Edulis

Qué casualidad! Hace unos días molí unas setas deshidratadas que tenía y pensaba usarla en sopas, tengo sal Maldon, entonces sólo es mezclar y listo? Las molí con molinillo y están como harina, me quedará bien, verdad?

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Sal de Boletus Edulis

Vaya cosa chula! Me encantan los detalles de este tipo, eres una genia!

A mi lo que mas me gusta es lo poco que cuesta hacerlos gracias

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Sal de Boletus Edulis

Que chulada de presentación, y que facilita.

Ya me estoy tomando nota, porque tengo setas deshidratadas de toda clase.

Muchas gracias guapa.

Tuxa si haces otras variantes no dejes de contarmelo... por dar ideas creo que alguna seta menos aromatica iría bien con cebolla deshidratada :wink:
Y gracias a ti

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Sal de Boletus Edulis

Qué casualidad! Hace unos días molí unas setas deshidratadas que tenía y pensaba usarla en sopas' date=' tengo sal Maldon, entonces sólo es mezclar y listo? Las molí con molinillo y están como harina, me quedará bien, verdad? [/quote']

Te quedarán genial ya ves que no tiene misterio ninguno, como he dicho es un toque resultón tampoco espereis un cambio rotundo... vamos que el solomillo seguirá siendo solomillo pero mucho mas chic :wink:

[Olmacedo 0]

Re: Sal de Boletus Edulis

Hay paisana,con lo joven que eres,... eres un libro de sabiduría

[Erruki 0]

Re: Sal de Boletus Edulis

Mira que eres exquisita y yo preguntándome donde conseguir estas “delicatessen”
Receta fácil y estupenda que todas podemos dar este toque a nuestros platos.

Acabo de hacer una crema de boletus edulis y he gastado todas las setas pero compraré.

Desde luego que la etiqueta es una monada

[Ángeles 1]

Re: Sal de Boletus Edulis

Qué chulada de sal!
Y me encanta el bote de seta, lo quiero......