Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

[fragina 0]

Hala, otra más para la exposición anual de roscones

De momento he hecho 9, todos con la receta del libro de masas de la Th21, que me sale muy rica. Pongo todo en la panificadora, que es una comodidad, y luego ya les doy forma.
Estos han sido 3 veces la receta: 2 veces para sacar 5 roscones grandecitos, y 1 vez para dividirla en 5 roscones de +- 1/4kg.

Como no nos gustan las frutas .... almendrita y azúcar, y alguna guinda suelta por darle color.



Aquí la cata preceptiva.... para ver si ajustaba los aromas No me pude resistir

Como veréis, se me tuestan más por los lados, es que aprovecho y meto 2 bandejas al mismo tiempo, y en los pequeños, tres bandejas. Si no no acabo nunca!

Pues ya no queda ni uno , así que mañana haré otra tanda

EDITO: RECETA ADAPTADA PARA PANIFICADORA CON PASO A PASO

He subido la receta al recetario:

Roscón de Reyes (Panificadora)

Introducción:
Esta receta está adaptada a las panificadoras, que son estupendas para amasar y dar el primer levado. Tendréis que buscar el programa "Masa" o "Sólo amasado", en el que sólo mezcla y amasa los ingredientes y después deja levar la masa a temperatura adecuada.

Ingredientes:



1º LIQUIDOS (Se ponen en el fondo de la cubeta)
- 80g zumo naranja
- 20g zumo limón
- 100g leche entera
- 2 huevos M un poco batidos
- 2 Cucharadas agua de azahar
- 1/2 cucharita de aroma de limón
- 1 cucharita de aroma de ron

En total pesan aprox. 330-340g


2º GRUPO (se ponen sobre los líquidos)

- 150g azúcar
- 100g margarina o mantequilla en trozos
- ralladura de 1 naranja


3º GRUPO (van encima de todo lo demás)

- 700g harina
- 20g levadura seca de panadería
- 1/2 cucharita de sal


PARA ADORNAR: al gusto, azúcar humedecido, almendra picada, frutas escarchadas...
Huevo batido para pintar antes de hornear
Instrucciones:

Poner en la cubeta con las aspas puestas todos los ingredientes por el orden explicado.

Meter la cubeta en la panificadora y programar el menú MASA.

Cuando termine, engrasar las manos con aceite, volcar la masa sobre la mesa, desgasificar.



Dividir la masa (+- pesa 1,5kg) según el tamaño que queramos: en 2 salen tamaño bandeja de horno.

Bolear las piezas, dejar reposar unos minutos para que pierda fuerza, y formar los roscones.

Meter la sorpresa, colocar en chapas con papel de cocina o ligeramente engrasadas, y dejar que doblen su volumen. Podemos meterlos en el horno precalentado a 50ºC y apagado después (lo ideal serían 30º) con bastante humedad (vaporizar con spray), así aceleramos el levado (+- 40-50 min.)

Sacar del horno, pintar con mucha suavidad para que no se desinflen, y adornar al gusto.

Mientras, subir el horno a 180ºC. Cuando haya cogido la temperatura, meter los roscones y dejar +- 15-20min, según el tamaño.

Sacar, dejar reposar 10min y poner sobre rejilla para terminar de enfriar.






Fuente:

Autor: fragina

[Invitado]

Re: Más roscones, jeje

Pues desde luego te han quedao buenisimos, de pasteleria , yo hice dos uno lo amase tambien en la pani, el otro a mano, y el próximo que tenga que hacer, directo a la panificadora ,tengo que probar esa receta haber que tal

[mome 0]

Re: Más roscones, jeje

que trabajadora

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Más roscones, jeje

Hija que selección ¿cual dices que me mandas? mañana tenía ganas de roscón pero se ma ha puesto mala la niña así que se colgó, tocará flan rapido y gracias.

[Ondina 29]

Re: Más roscones, jeje

Están buenisimos
yo que este año no he hecho

[lolitoba 139]

Re: Más roscones, jeje

artistaaaaaaaa mira si me haces el favor y me pones la receta para recopilarla , muchas gracias , dime como lo haces en la panificadora que yo la tengo muerta de risa no se como funciona me la compre en el plus cuando nos dio a todas la locura y no lleva las instrucciones y como los cerraron todos los plus y no se como va
gracias

[encarnasao 23.663]

Re: Más roscones, jeje

y me agobie yo con dos bueno el primero se me quemo a los diez minutos de meterlo

mis compañeras mas antiguas siempre me dicen que esa receta es muy buena.
los divides a ojo o pesas la masa?

[NAJMA 0]

Re: Más roscones, jeje

¿Cuál es esa receta?

[alcoiama 92]

Re: Más roscones, jeje

Te vas a llevar el trofeo por número de roscones.!!!

Qué buena pinta tienen!!!

[liontine 0]

Re: Más roscones, jeje

Menunda exposición: está de lujo, yo te doy 10 points. Un besazo.