Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

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Re: Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

¡Que pinta mas estupenda¡
Yo hice 2 roscones con la receta del libro de la TH 31 y me quedaron buenos, tengo la panificadora suelo hacer en ella el panetonne pero gracias a tu receta voy a probar a hacer el roscón.
Tengo una duda ¿para 750 gr. de harina sólo pones 20 gr. de levadura seca de panadería?.
Yo para 500 gr, pongo lo que viene en la receta del libro 2 sobres unos 30gr.

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Re: Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

Muchas gracias por tomarte tanto trabajo para enseñarnoslo

Una pregunta que se me ocurre viendo las fotos ¿Los horneas uno a uno o metes en el horno más de una placa? Gracias.

Hola, guapa, cuánto tiempo sin verte!

Mira, si no tengo prisa, meto como mucho 2 bandejas a la vez, siendo los roscones del mismo tamaño, claro, y poniendo el horno con aire.

pero cuando voy con prisas..... todos para adentro , siempre dejando espacio para que puedan crecer sin pegarse con la bandeja de arriba.
Mi horno tiene 5 niveles, y me caben hasta 3 bandejas con roscones.
Para galletas he llegado a meter 4 y 5 chapas!

Eso sí, tienes que procurar girar las bandejas a los 10 minutos o así para que se doren +- uniformes, y en el mío la chapa de arriba se hace antes y la saco antes dejando las otras un poco más.

Estos los metí 3 chapas a la vez y no los moví, por eso se tostaron más por un lado , pero estaban igual de ricos

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Re: Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

¡Que pinta mas estupenda¡
Yo hice 2 roscones con la receta del libro de la TH 31 y me quedaron buenos, tengo la panificadora suelo hacer en ella el panetonne pero gracias a tu receta voy a probar a hacer el roscón.
Tengo una duda ¿para 750 gr. de harina sólo pones 20 gr. de levadura seca de panadería?.
Yo para 500 gr, pongo lo que viene en la receta del libro 2 sobres unos 30gr.

Creo que los sobres normales de levadura de panadería no tienen 15g, sino 5-6g.
A ver si estás usando levadura tipo royal, de la de bizcochos, esos sí tienen 15g!

Normalmente, si la receta viene para levadura fresca, equivale a un poco menos de la mitad del peso de la fresca en levadura seca de panadería.
Ej: para 40g de fresca pongo unos 18g de seca
para 20g de fresca pongo 8-9g de seca.

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Re: Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

Tienes razón Fragina al leer tu receta me confundi con la equivalencia en gramos de la levadura fresca tradicional.
Uso la levadura de panadería de Maicena para el pan y los roscones y darte de nuevo las gracias he hecho la receta cambiando la mantequilla por aceite y me salieron 2 roscones estupendos

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Re: Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

Tienes razón Fragina al leer tu receta me confundi con la equivalencia en gramos de la levadura fresca tradicional.
Uso la levadura de panadería de Maicena para el pan y los roscones y darte de nuevo las gracias he hecho la receta cambiando la mantequilla por aceite y me salieron 2 roscones estupendos

Me alegro, guapa! Nunca lo he hecho con aceite, tendré que probarlo

[Alr 1]

Re: Más roscones, EDITO RECETA PANIFICADORA

Menuda pinta!!!

Guardo esta receta como oro en paño para el año que viene. Hice el roscón con la thermo y no sabía hacerlo con la panificadora que es más cómodo y amasa mejor.

Muchas gracias!!!