De cuchara

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Garbanzos modo tradicional:




Garbanzos de vigilia (F)

Garbanzos con espinacas y bolitas de pan

GARBANZOS CON CHORIZO Y JAMÓN

Garbanzos gratinados con alioli

Garbanzos con espinacas y huevo duro

Pollo con garbanzos (no tmx)

Garbanzos con bacalao y espinacas {Ondina}

Se ponen a remojo los gabanzos la noche anterior
Por la mañana en la olla expres se cuecen con una cebolla, una zanahoria partida en trocitos, unos dientes de ajo, una hoja de laurel y ramillete de perejil
Cuando están cocidos se pasa la cebolla y los ajos por el pasapure y se agrega, se ponen los trozos de bacalao encima y se dejan cocer unos minutos, despues se sacan a un plato
Mientras freimos una rebanada de pan y unos dientes de ajo, los reservamos en el mortero y en el mismo aceite se pocha cebolla rallada, bien pochada y cuando ya está se añade tomate natural, se deja hacer la salsa, una vez hecha se le pone una cucharada de pimentón y se reserva
cocemos unos huevos y las yemas se machacan con lo que teniamos en el mortero, y un chorrete de vino fino, todo el majao se lo ponemos al sofrito que se pondrá por encima de los garbanzos, meneamos la cazuela y le añadimos las espinacas que tendriamos ya hervidas y troceadas, dejamos hervir un poco todo junto y le ponemos por encima el bacalao y las claras de huevo en cuadraditos

garbanzos ala extremeña

"GARBANZADA" (Receta Canaria)

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Cocido modo tradicional:



Cocido otoñal de legumbres variadas

PUCHERITO CANARIO

Cocido Gallego (elaborado por el Chef Casi Mera)

Cocido de mi abuela

cocido distinto

Cocido de Noreña

Mi familia es extremeña, pero yo he adaptado la receta a mi manera, porque en casa, solo la como yo , así que...

INGREDIENTES

750 gr de garbanzos.
Media pechuga de gallina.
250 gr de morcillo de ternera.
250 gr de costilla de cerdo.
1 Taco de jamon.
Un trocito de tocino ibérico.
Morcilla
Agua y sal.

PREPARACION

Se ponen los garbanzos en remojo durante toda la noche. Se pone a la olla con la carne para el caldo y las costillas de cerda, se cubre de agua y se pone al fuego.
Cuando empieza a hervir se va espumando, lo dejamos una media hora, se añaden los garbanzos, y se vuelve a espumar.

Yo lo hago en olla tradicional, la voy dejando hacer más o menos una hora. Voy apartando caldo (que para una sopa queda buenísimo), lo pruebo de sal y después hay dos maneras de hacerlo, o ponerlo todo en el plato como he echo yo, o servir la carne aparte. ( Yo normalmente esto lo hago si ya le he añadido también muslos de pollo, pero como total es para mí...), y tampoco le suelo añadir verdura, hay gente que sí.
La morcilla la hiervo a parte para que no coja tanta grasa, y luego la añado en el plato como veis.
Yo hago para varias veces y congelo.

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Arroces con Thermomix:


Arroz caldoso (thermomix)

Arroz caldoso con pollo th 31

Arroz meloso de verduras (th)

Arroz meloso de cigalitas, jamón ibérico y ajetes (Thermomix)

Arroz caldoso con longanizas (Thermomix 31)

Arroz con marisco y cerveza (th)

Arroz caldoso con ajos tiernos y longanizas (Thermomix)

Arroz con acelgas (Thermomix)

Arroz caldoso con verduras

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Fideos modo tradicional:



Congrio con fideos

FIDEOS A LA CAZUELA LIDIA

cazuela de fideos con gambas y alcachofas

FIDEOS CON LANGOSTINOS

Fideos con sepia

Cazuela de fideos con verdura

Cazuela de fideos con caballa fresca

cazuela de fideos con gambas y alcachofas

FIDEOS A LA CAZUELA LIDIA

Fideos con atún

Fideos con Atún y Habas

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Arroces modo tradicional:



arroz con congrio y alcachofas

Arroz con acelgas

Arroz y Habichuelas de mi madre

Arros amb fessols y nabs

Arroz con acelgas

Arroz meloso con Idiazabal y setas

Arroz Caldoso con verduras y legumbres

ARROZ CALDOSO CON POLLO Y VERDURAS

Arroz caldoso con pollo

Arroz caldoso con gambas y sepia de Canelona al modo tradicional

Arroz caldoso con costillas

ARROZ CALDOSO DE POLLO

Arroz con almejas caldoso

Arroz con Almejas y Lubrigante (elaborado por el chef Casimera)

Arroz de carne

Arroz meloso con setas y foie

Cazuela de arroz caldoso

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Guisos con Thermomix:



Aros de calamar guisados

Pulpo guisado (Thermomix 31)

Guiso de judias

Guiso de PATATAS Y TXISTORRA THERMOMIX

Guiso marinero..a lo pobre(th)

Guiso de verduras con garbanzos.

Guiso de PATATAS Y TXISTORRA THERMOMIX

Alcachofas Guisadas de Missis (thermomix)

Guiso de patatas y sepia (Thermomix 31)

Guiso de costilla de cerdo (Thermomix)

Guiso de patatas con bacalao (thermomix)

Guiso de judias

Goulash o guiso de carne (Thermomix)

GUISO DE CARNE CON SALCHICHAS

guiso de garbanzos {alcudia}

probadlo cuando querais una cosa rapida y buenisima, salen 3 platos grandes o 4 platos mas pequeños si coméis otra cosa.



Guiso de garbanzos delicioso

un trozo de pimiento verde
un trozo de pimiento rojo
4 o 5 ajos
2 botes de garbanzos cocidos
1 pastilla de caldo de jamon (lo descubri con las lentejas de canelona y me encanta)
acelgas o espinacas (como tenia en la nevera pues se las he puesto, si no teneis no pasa nada)
Agua caliente (la pongo en un tupper y al microondas al mismo tiempo que empiezo el sofrito.
aceite para sofreir un poquito solo 15 o 20 gr.
pimenton de la vera, sal y comino en polvo

Poner los pimientos y los ajos a trocear 4 segundos vel. 4, luego añadir un poco de aceite y sofreir 10 minutos Varoma vel. cuchara (puse al principio 12 pero fue demasiado y se quemo un poco, pero ha "soltado" más sabor.
Poner la mariposa en las cuchillas, condimentar el sofrito con un poco de comino y la pastillita de caldo de jamon y echar los garbanzos , las acelgas o espinacas y agua caliente, con cuidado de no pasarse porque tiene que quedar espesito.
cocer 10 minutos, Varoma, vel cuchara giro izquierda.


Y os pongo la receta del chocolate a la taza que yo hago y que me gusta mucho y es infalible, he visto que en el ultimo libro basico de la thermomix esta mal explicada la receta y a la gente no le sale, dicen que sale liquido, lo probé y efectivamente le hace falta temperatura, todo igual pero a Varoma o a 100º como minimo.

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

GAZPACHO CON MANZANA (THERMOMIX 21)

ESCUDELLA CATALANA RÁPIDA

EMBLANCO

Gazpachuelo

Gazpacho tradicional de tomate

GAZPACHO DE MI SUEGRO (PICADORA)

Gazpacho de pollo con verduras y queso al pan de chocolate

gazpacho de mi abuelo

Gazpacho de melón y cigalas..!

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Lacón con grelos (versión moderna)

Mi gazpacho andaluz

Muselina de espárragos verdes

Patatas castellanas

Patatas con costillas

puré de garbanzos y comino

Porra antequerana riquisima

Puré de ocho verduras

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Potajes con Thermomix:



Potaje de lentejas a mi estilo.

Potaje canario de verduras, con Thermomix

Potaje de garbanzos (Thermomix)

Potaje de garbanzos y coles de bruselas (Thermomix)

Potaje de lentejas a mi estilo.

Potaje de verturas (Thermomix)

Potaje de Vigilia (th)

[Maryam_ 30]

Re: De cuchara

Cremas con Thermomix:



Crema de acelgas (Thermomix)

Crema de marisco (tradicional y thermomix)

crema de carabineros thermomix

Crema de calabacín (en la thermomix)

Crema de espárragos trigueros (Thermomix)

crema de garbanzos y espinacas

Crema de lechuga con virutas de foie (Thermomix)

Crema de lentejas

Crema de setas (Thermomix)

Crema de zanahoria con conejitos de hojaldre (ESPECIAL PASCUA)

Crema Reina (almendras) Thermomix

Crema rápida de espárragos (Thermomix TM-31)

Crema de patatas Belga

Crema de patatas

CREMA DE NÉCORAS (Thermomix)

Crema de patata y gambas(th)

Crema de lentejas con alga kombu th21

Crema de legumbres

Crema de lechuga con virutas de foie (Thermomix)

Crema de tomate (th)

Crema de Tomate (Thermomix)

Crema de pollo (Thermomix)

Crema fría de pepino, manzana y piñones

Crema fria de pepinos y yogurt (thermomix)

crema de tomates de pera (TH)

Crema de espinacas (Thermomix)

Crema de espárragos trigueros (Thermomix)

CREMA DE ESPARRAGOS FACIL Y RAPIDA TH

Crema de esparragos (Thermomix)

Crema de esparragos blancos (Thermomix)

Crema de guisantes (thermomix)

Crema de guisantes (THMIX)

Crema de guisantes (irelidi)

Crema de judias y calabaza (Thermomix)

crema de judias verdes thermomix

Crema de Invierno (Thermomix)

CREMA DE GUISANTES CON CRUJIENTE (Thermomix)

CREMA DE CHAMPIÑONES (Thermomix)

Crema de champiñones thermomix

Crema de champiñón y puerros (Thermomix)

crema de carabineros thermomix

CREMA DE CALABAZA DE BOQUERONCITA (TH)

Crema de calabaza by Xaieta (thermomix)

Crema de calabaza - ESPECIAL HALLOWEEN

Crema de calabacin con gambas (Thermomix)

CREMA DE CALABACIN ANITA (TH)

CREMA DE CALABACIN AL TOQUE IBERICO

Crema de calabacin (Thermomix)

Crema de brocolis

Crema de calabacín (en la thermomix)

Crema de calabacín y zanahoria (Thermomix)

CREMA DE CALABACIN II (Thermomix)

CREMA DE BRANDADA

crema de brocoli (Thermomix)

crema de boletus( thermomix)

CREMA DE APROVECHAMIENTO CON LECHE

Crema de Tiramisú - Thermomix

Crema rápida de chocolate (tmx)