Valores nutricionales carrilladas de cerdo

[estavezsi 0]

El otro día compré una bandeja de carrilladas de cerdo, de la marca El Pozo.

Las había probado una vez en un restaurante, y me habían encantado, así que tenía ganas de volverlas a comer... pero como no sabía los valores nutricionales, ni había manera de encontrarlos por internet, no me atrevía.

Así que he llamado a El Pozo, y me los han dado:

Valores medios por 100g:

- Proteínas: 20,2 g
- Hidratos de carbono: 0
- Grasas: 6,2
- Calorías: 126,6

Como veis, es una carne muy magra... y bien guisadita se deshace de blandita que está.

He hecho 525g, que son 3 raciones correctísimas, y salen por 15,5 puntos (flexi) y 18,5 propoints.

Una vez guisadas, con su salsita, ha salido a 6,5 puntos la ración, o 8,5 propoints.

Ah... he pedido a los de El Pozo que incluyesen los valores nutricionales en sus bandejas de carne... pero no sé si me harán mucho caso, así que si alguna más se anima a pedirlo

[tessa1969 0]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

madre mia, ya era hora, no habia forma de saber la puntuacion, ni llamando a ww me lo dijeron.

Quiero la receta, que a mi hijo le encantaron, que las probo en Sevilla con salsa.

[vatrex 6]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

Y donde las has comprado? Gracias

[estavezsi 0]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

Las compré en el supermercado Vidal. Pero debe de haber en muchos supermercados, ¿no?

La receta, tesa, sencillísima. Te cuento:

6 carrilladas de cerdo (525g pesaban una vez quitada la telilla que llevan)
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana
2 ajos
1 zanahoria
1 poco de tomate triturado
harina
sal, clavo y canela en rama
cognac

He quitado con un cuchillo bien afilado la telilla de las carrilladas, las he lavado y las he secado con papel de cocina. Salpimentar (a mí se me ha olvidado, y lo he hecho luego, pero mejor ahí).

Enharinar. Yo, las enharino, y les doy golpecitos entre las manos para que suelten la harina sobrante. He pesado las carrilladas antes y después y apenas se han usado 10g de harina.

Poner en aceite a calentar, y dorar bien las carrilladas. Retirar.

Sofreir los ajos, la cebolla y la zanahoria picaditos. Luego, añadir el tomate.

Cuando lo vemos sofrito, añadir las carilladas y el cognac, y poner a fuego fuerte para evaporar.

Poner agua, un trocito de canela en rama y dos clavos. Yo lo he hecho enla FC, y he puesto un vaso medidor de agua... en una olla igual le pondría un vaso normal.

Lo he tenido 45 min, válvula cerrada a 180º. En la olla exprés lo pondría una hora, y echaría un vistazo.

Retirar las carrilladas, y triturar la salsa.

En ese momento, se pueden añadir unos dátiles, avellanas, piñones... yo he puesto, pero sólo me he comido un dátil... y para mi gusto, era demasiado contraste de dulce.

Si se añaden, se ponen unos 3 minutitos más las carrilladas. Yo he aprovechado para echarle una latita de champiñones.

[tessa1969 0]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

estavezsi, en cuanto encuentre las carrilleras hago la receta

[Sarjor 613]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

bueno, si eso te han dicho en el pozo, pues no se... yo puse un dia un post, porque me encantan las carrilleras y encontre la info de las de ternera, cerdo y cordero...

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=44&t=343885

[Pravias 0]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

Tarta pues yo creo q las carrilleras del cerdo no pueden tener tanta grasa, yo he encontrado otra
carniceria sertina, kcal 155 y poco contenido en grasa
carniceria gonzalo, kcal 177 , porteina 19,7, grasa 9,5

[Sarjor 613]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

puede ser

[estavezsi 0]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

45% de grasa es imposible.

A la vista no había prácticamente nada de grasa al quitarle las telillas, y un 45% sería casi la mitad..

Habría soltado mogollónd e grasa al cocinarse...

No, esos datos no pueden ser correctos de ninguna de las maneras.

[norka 0]

Re: Valores nutricionales carrilladas de cerdo

yo las compro en la carniceria las venden ya dehuesadas, estan muy buenas yo las cocino al vino tinto, es una carne muy gelatinosa con poca grasa