CUSCÚS DE CORDERO"CUIDA TU SALUD CON TMX" RECETA PUESTA

[roma62 0]

Bueno, aquí en Valencia empiezan las clases de "Cuida tu Salud" esa semana entrante :wink:

Como hae unos días nos dieron las recetas, el domingo me dió por hacer el Cuscús.
A todo el mundo le gusto a mi, ni mucho ni poco, así así, pero es que yo con el cordero soy muy rara y eso que era lechal :wink:

Cunde un montón, osea, que si lo hacéis, que sea un día que tengáis mucha gente

La receta la pongo más tarde, que estoy liada limpiando el lavadero solo he parado a descansar un pelin :wink:

Bueno, aquí va la receta:

INGREDIENTES:

Salsa HARISSA:
1 Cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
1-2 cayenas
1 diente de ajo
1 ramita de cilantro fresco
1 cucharadita de sal
50 gr de aceite de OVE (oliva virgen extra)

VASO:
50 gr de aceite de OVE
650 de pierna de cordero deshuesado y en trozos
130 gr de cebolla en trozos
2-3 zanahorias en rodajas de unos 3 cm
150 gr de patatas en trozos de unos 3 cm
110 gr de tomates natural en trozos
1 cucharadita de sal
600 gr de agua

RECIPIENTE VAROMA:
400 gr de garbanzos cocidos (1 bote)
600 gr de calabacin en rodajas de 3 cm
300 gr de cuscús precocido
1 cucharadita de sal
30 gr de aceite OVE
300 gr de agua

PREPARACION:

Preparación Salsa Harissa:
1- Tueste en una sartén las semillas de comino y cilantro. Vuélquelas en el vaso y añada la pasta del pimiento choricero, la cayena, el ajo, el cilantro y la sal. Programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2- Incorpore el aceite y mezcle programando 25 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

Preparación Vaso:

3- Sin lavar el vaso, ponga el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4- Añada el cordero y la cebolla y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

5- Incorpore la zanahoria, el tomate, 20 gr de la salsa harissa, la sal y el agua. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

Preparación Recipiente Varoma:

6- Lave los garbanzos en abundante agua fría y escurralos. Coloque el calabacín y los garbanzos en el recipiente Varoma.

7- Ponga el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remueva bien con la espátula y cubra con 300 gr de agua fria.
Deje hidratar el cuscús durante 5 minutos y colóquelo en la bandeja Varoma.

8- Cuando termine el tiempo programado, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

9- En una fuente honda, coloque el cuscús en forma de corona, vierta en el centro los garbanzos y el calabacín y encima el contenido del vaso. Sirva caliente

Notas:
Dice que añadamos 20 gr de la salsa Harissa y yo pondria toda.
Dice 600 gr de agua en el vaso, yo pondría 700 ya que el cuscús la absorbe de inmediato nada más poner el contenido del vaso encima del cuscús y para mi gusto faltan esos 100 gr de agua.
Otra opción es poner solo el contenido sólido y aparte el caldo resultante.
No obstante, tal cual queda, está riquisimo.

[crisloza 0]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

RECETA!!! RECETA!!!

[thermo 0]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

Descansa mujer de limpiar y pon la receta porfa

[daniella 0]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

mmm a mi el cus cus me gusta mucho

[daniella 0]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

mmm a mi el cus cus me gusta mucho

[menorcana 9]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

Yo hace dos años que tengo la thermomix y me han llamado para una sola clase y eso que de mi casa salieron 6 ventas!!!!

A mi me gusta el cus cus con verduritas crudas (taboule) con carne, pescado o lo que me pongan!!!! a ver esta receta que tal!!!!

[oliter 1]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

Oyeeeeeeeeeee, que casualidad, esta mañana me han mandado una couscousière, o cuoscousera, para hacer a mi chico un couscous estupendo y se recupere antes, me encanta como te ha quedado, prueba a hacerla con pollo, ci el cordero te resulta fuerte, que tambien sale de miedo, pero claro, con couscous de verdad, no el precocido.

Me encanta como te ha quedado, me da hasta hambre.

[jaleareal 0]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

pues yo lo hice antes de Navidades y nos encantó a todos, lo hice para mis padres que son un poco reacios a las cosas nuevas y me piden que lo repita, solo me quedó un poco crudo el calabacín no se si a tí te ha pasado lo mismo....

[lolaruu 1]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

tiene una pinta buenisima, a mi tambien me encanta el cous cous dulce ¿sabeis la receta?
lo probe una vez en Nador y estaba delicioso

[Ángeles 1]

Re: CUSCÚS DE CORDERO DE LA CLASE "CUIDA TU SALUD CON THERMOMIX"

Aparentemente se ve estupendo y eso que a mi el cus-cús no me acaba de convencer.
A lo espera me quedo de tu receta.