Pote asturiano.

[torremolinos 0]

Re: Pote asturiano.

Me encantan los platos de cuchara, y este tuyo tiene una pinta espectaculara!!!!

[Ishtar 10.336]

Re: Pote asturiano.

Como apetecen estos platos los días de frío. Gracias por compartirlo y además con ese derroche de fotos tan coloridas, me han encantado.

[tuxa 4]

Re: Pote asturiano.

Me apunto... me apunto!

Que me encanta el potaje. Me recuerda a mi madre, ella solía prepararlo también, mezclado con garbanzos y le añadía unas pelotitas hechas con leche, pan y huevo. Mmm!...Buenísimas.

[mariancadiz 0]

Re: Pote asturiano.

Pote asturiano.



Un plato de la cocina tradicional asturiana, que en días como hoy fríos y lluviosos, entona el cuerpo. Yo lo hago como plato único, resulta completo: legumbres, patata, verdura y carnes.



La receta está incluida en el libro que hice a mi hija, y a pesar de que está escrito hace casi 20 años sigo haciéndolo de igual manera.



Ingredientes: alubias blancas ( en mi caso puse fabes de la granja),un manojo de berzas, dos patatas,un trozo de lacón, un chorizo, una morcilla , un trozo de panceta curada, dos dientes de ajo, pimentón y un poco de aceite.



Se ponen a remojo el día anterior las alubias. Y el lacón y panceta a desalar.



En la olla ponemos las alubias, y las carnes, chorizo, morcilla se cubren de agua y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén bien cocidas las alubias.
Se lava y pica la verdura.


Se pone en una olla con agua y cocemos .



se escurren.



Pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños.



Añadimos a la olla de las alubias cuando estén cocidas,



las berzas, las patatas y un refrito hecho con los ajos picados muy finos y una cucharadita de pimentón.



Removemos con cuidado para mezclar bien la verdura y las patatas



y dejamos cocer otros 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.


Se deja reposar un rato.



Se saca el “compango” a un plato y se sirve el pote.



Tiene que quedar caldoso ( es un plato de cuchara), pero con el caldo ligado.



Espero que os guste.

me alegro de que estes mejor y que estes con nosotros y esta receta esta deliciosa
un beso

[melba 0]

Re: Pote asturiano.

Estupendo paso a paso este plato a mi marido le encanta
Gracias

[lolitoba 139]

Re: Pote asturiano.

que rico por favor , mira yo tengo morcilla y chorizo de asturias porno no la panceta ni la berza pero mañana hago este plato no creo que por ponerles acelgas se note mucho no belén ?

[arian 18]

Re: Pote asturiano.

Belén, que plato tan rico, con lo que me gustan los platos de cuchara. El caldo gallego sí lo hago en Madrid porque encuentro tanto el "unto" como los grelos. La Fabada asturiana también. Lo que no he visto nunca son las berzas, igual que Lolitoba tendré que sustituirla por acelgas. A ver que tal.
Da gusto volver a verte con ganas de cocinar, señal de que te encuentras mejor.

El libro de cocina me ha encantado, ojalá mi madre hubiera podido dejarme algo parecido. Era una gran cocinera y todo lo hacía de cabeza. Además como murió tan joven, no pudo enseñarme a cocinar nada.

[Ondina 29]

Re: Pote asturiano.

Belen, como asturiana que soy y enamorada de los platos de cuchara tengo que decirte que lo has bordao hija mía

[encarnag 0]

Re: Pote asturiano.

que rico, como todo lo que tu haces. Con tus paso a paso todo parece sencillo. Muchas gracias por todo, maestra.

[dololava 5]

Re: Pote asturiano.

Belén este plato lo he probado en Gijón y doy fé de que está delicioso.
Me alegro tanto de ver el plato como de verte ya funcionando en el foro,
Me alegro muchísimo de que estés mejor.

quid pro quo, un platito de pote por uno de caldo gallego....
La proxima vez que vengas por Gijón, estaré encantada de hacerte un pote.
Ya me encuentro bastante mejor, y con buen apetito... como decimos aquí, "prestome " el platín de pote

Hecho, Belén
Si vuelvo a Gijón, tomaremos el pote.