Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

[Invitado]

Pues si,tenia un trozo de lomo y ya no me apetecia hacerlo como siempre a la canela.A si que me dio por probar y hacerlo con una salsita de nuezes.La verdad es que nos ha gustado mucho.


Ingredientes:
Una pieza de lomo de unos 1200gramos
1cebolla grande
2 puerros
1 benjamin
Un vasito de caldo de pollo o carne
Un vaso de nata liquida (yo la he mezclado con leche entera)
20 nuezes ya peladas,(yo he comprado un paquete de esos que ya vienen peladitas)
Elaboracion:
Marcamos el lomo ya salpimentado.
Cuando veamos que esta marcado por todos los sitios,añadimos el puerro y la cebolla muy picadita junto con las nueces.
Dejamos que poche un poco y le añadimos como medio benjamin o un poquito mas.
Dejamos que evapore un poquito el alcohol y le añadimos la nata liquida y el fumet.
Ahora dejamos que se vaya haciendo muy despacito y con mimo.
Que la salsa se vaya reduciendo poco a poco.

[julipiti 0]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

guardada queda, caerá esta semana

[Kakrina 0]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

que rica la carne

estara de vicio gracias


.

[Invitado]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

Muchas gracias chicas

[Morguix 35]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

Me gusta mucho esta receta...

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

En casa hacemos un lomo en salsa de almendras que está de vicio... me has recordado que hace mucho que no lo pruebo. felicidades por esa recetica.

[arian 18]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

Que rico el lomo y la presentación

Por favor, ¿ Me podrías dar la receta del lomo a la canela? Esa no la he visto y la canela me gusta con todo.

[marsen 0]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

La fumet de dónde la sacas???????????

[esther69 1]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

Que rica receta, que original, me gusta, me gusta, esta cae ya!

[Invitado]

Re: Y para cenar...Lomo con salsa de nuez.

El lomo a la canela es este....
Ingredientes:
Un lomo de cerdo (tamaño deseado)
2 cebollas grandes.
1 diente de ajo con piel.
1 Puerro.
1 Ramita de romero
2 palitos de canela.
Oporto ( si no gusta el Oporto pues ponemos coñac)
1 vaso de vino blanco.
Nuez moscada.
3 Hojas de laurel grandes.
Fumet de carne (si no tenemos,pues una pastillita)
Elaboración:
En una rustidera,marcamos el lomo previmiamente salpimentado y le ponemos un poco de la ralladura de la nuez moscada.
Cuando este marcado por ambos lados,añadimos la cebolla picada,puerro y el ajo entero un poco aplastado con el cuchillo.
Haremos un atadillo con el laurel,la canela y el romero.Lo ataremos con el cáñamo.
Añadiremos este atadillo a la cazuela junto al lomo y la cebolla ,puerro y ajo.
Dejamos que se poche un poquito la cebolla y añadimos un par de garcillas del fumet,dejamos que hierba y añadimos el Oporto si ponemos coñac lo flamearemos.
Añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos hacerse lentamente.Si no tenemos tiempo lo pondremos en la olla rápida.Una vez lista la carne,pasaremos por la batidora la salsa y luego por el chino.
A mi particularmente me gusta mantener el atadillo dentro de la salsa una vez pasada por el chino,ya que sigue aportando sabor y olor .
Este plato lo podemos acompañar de una guarnición de menestra,o unas patatas baby o unas patatas panadera.
Espero que disfrutéis de este plato.