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BRAZO DE GITANO Y BIZCOFLAN NAVIDEÑOS...

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alegna

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Este es ya el último post que publico con cositas de Navidad… que pronto llegaremos al verano y yo poniendo Villancicos… :lol:DSC01769.JPG


Este brazo de gitano es una experiencia que quería hacer desde el año pasado cuando hice la tarta arabescos.
La idea era hacer dibujos coloridos en la masa utilizando colorantes en lugar del chocolate THINKI1125.gifhice la experiencia y resultó a_841.gif me ha gustado mucho como ha quedado, es justamente lo que me imaginaba.
Con esto se abre una puerta mas al mundo de las tartas, ya que el método es súper fácil y rápido de hacer. :dientes:
Además podremos hacer dibujos alusivos a distintas épocas festivas, o incluso escribir palabras, nombres o frases (no olvidar en este caso que se tendrá que escribir al revés para que se pueda leer). :wink:

La receta es la misma del bizcocho arabescos, la única diferencia es que la masa “cigarrillo” se hace en color rojo y verde en lugar del tono marrón.
Lo he rellenado con mermelada de frutos del bosque y crema pastelera.
Los adornos de las laterales son los chocolates caseros que os he enseñado en el post anterior.



DSC01773.JPG


Brazo de gitano Navideño

Ingredientes

Para el brazo de gitano:
15 gr + 20 gr de mantequilla
15 gr + 10 gr de azúcar
3 huevos + 3 claras de huevo
20 gr + 25 gr de harina
150 gr de azúcar glass
150 gr de almendras molidas

Para el relleno:
Mermelada de frutos del bosque
Crema Pastelera

Preparación

Preparar la masa del bizcocho:
Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 20 gr de harina y mezclar todo bien.
Dividir la masa en dos partes, colorear una mitad con colorante verde y la otra con colorante rojo.
Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1,5 mm dibujar los acebos y las bolitas sobre una placa de hornear de silicona y meterla en el congelador.
Fundir 20 gr de mantequilla y dejar enfriar.
Mezclar el azúcar glas, la almendra molida y 25 gr de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien. Montar 2 claras de huevo en nieve y añadir 10 gr de azúcar, y incorporar a la mezcla anterior. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 210º.
Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un trozo de papel de hornear y desmoldar con mucho cuidado para que no rompa encima de un trozo de papel de hornear. Enrollar el bizcocho todavía caliente de manera a formar el brazo de gitano quedando completamente envuelto en el papel de hornear y enrollarlo en un paño de cocina húmedo. Esto va a hacer que el bizcocho tome forma de brazo de gitano y no se quebré por encima.
Dejar enfriar completamente, desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la mermelada de frutos del bosque y la crema pastelera y volver a enrollar con cuidado.
Disponer el brazo de gitano sobre la fuente de servir, tapar los bordes con un poco de crema pastelera y decorar con los chocolatitos. Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir.


DSC01771.JPG



Y ya por ultimo un bizcoflan Navideño… algo calórico y dulzón, pero justo lo que se quiere en esta época. :dientes:
Queda un bizcocho pequeño así que recomiendo que no se haga en un molde mayor de 20 cm.
Queda muy goloso… 8)DSC01752.JPGDSC01755.JPGDSC01753.JPG


Bizcoflan Navideño

Ingredientes

Para la crema:
1 lata pequeña de leche condensada
1 cucharada de maicena
3 yemas
3 cucharadas de leche
200 gr de cerezas escarchadas

Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
125 de mantequilla derretida
50 gr de nueces molidas
100 gr de harina bizcochona

Cobertura:
1 clara de huevo
200 gr de azúcar glass

Decoración:
1 carambola
1 cereza escarchada
Azúcar glass

Preparación
Untar con mantequilla un molde de 18-20 cm, forrarlo con papel vegetal, volver a untar con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Lavar las cerezas y dejarlas escurrir.
Preparar la crema juntando en un casito las leches, la maicena y las yemas. Llevar al fuego y remover continuamente con una cuchara de palo hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar.
Preparar el bizcocho batiendo los huevos con ambos azúcares hasta obtener una mezcla fofa y blanqueada. Añadir la mantequilla derretida y envolverla en la mezcla.
Añadir las nueces molidas y la harina y mezcla con cuidado.
Encender el horno a 180º.
Echar la mitad de la masa del bizcocho en el molde, disponer por encima de esta la crema las cerezas lavadas y secas, presionando un poco de modo a queden bien metidas en la masa.
Cubrir con la restante masa de bizcocho y llevar al horno a cocer durante aproximadamente 50 minutos.
Desmoldar, retirar el papel vegetal y enfriar encima de una rejilla.
Preparar la cobertura mezclando el azúcar glass con la clara de huevo hasta obtener una glasa firme y brillante.
Cuando el bizcocho este completamente frío cubrir con la glasa y barrarlo con la ayuda de una espátula y dejar secar.
Decorar con la carambola y la cereza escarchada y espolvorear con el azúcar glass.



DSC01874.JPG


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Re: BRAZO DE GITANO Y BIZCOFLAN NAVIDEÑOS...

:plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas: Ohhhhhh que maravillas! eres realmente una artista, a ver si algun dia puedo aunque solo sea intentar copiarte. De momento ni me atrevo :coqueta: .
De todas formas, gracias por compartir tus conocimientos :beso::beso::beso::beso::beso:


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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