ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

[flori 29]

Aún están calientes, esta receta de Atina es riquísima, yo no he tenido paciencia para enrollarlos y los he dejado como suizos :wink:

Esta receta es tal cual la tiene Atina en el Recetario(he copiado y pegado), yo lo he hecho al modo tradicional.

INGREDIENTES:

25 grs. levadura prensada
125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
85 grs. azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
600 gr. de harina

Para "pintar":
mantequilla derritida
azucar

PREPARACIÓN:

Thermomix:

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5.
3. Añadirle los azúcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuacion se pone 3 min. vel espiga.
4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.
5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina ( limpio ji ji ji ) y deja levar hasta doblar el volumen.
6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.
7. Pinta los enrollados recien sacados del horno y en caliente con la mantequilla derritida y rebozar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.

Tradicional:

1. Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada.
2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
3. Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogenea. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.
4. Dejar levar hasta doblar volumen.
5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio ( evidentemente ji ji ji )
y dejar que doble el volumen
6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos.
7. Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derritida y se rebosan en azucar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.


Para darles forma: ( aqui os podeis partir de las risas, pues soy malisima dando explicaciones y mas por escrito )

Partir la masa en 24 partes iguales.
Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.





También me apetece poneros el arrocito a la cubana que me he comido hoy yo solita mi marido ha tomado carne

[Adaliapaola 0]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

Que buenos no?? que son tipo suizos?? podrias poner la cantidad en los ingredientes por favor??

[Ángeles 1]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

Seguro que así también están buenísimos.

[Pumuka 0]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

Rico, rico, rico, te cojo un "estiradito" para la merienda, y un poco de arroz... para la cena

[tragaldabas 10]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

ay que ricos estan, la verdad que es un poco rollo lo de dar la forma, pero quedan tan bonitos :wink:



hace que no los hago, ays creo que me has metido el mono

[lucia88 0]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

mmmmmmm q ricos!!!!!!!!
y la comida de hoy, de lujo

[anitha 0]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

Pero que bueno. si nadie me mira te cojo un poco de arroz a la cubana (hay dios, cómo me gusta el platano frito)

[Belenciaga 0]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

Aún están calientes, esta receta de Atina es riquísima, yo no he tenido paciencia para enrollarlos y los he dejado como suizos :wink:

Esta receta es tal cual la tiene Atina en el Recetario(he copiado y pegado), yo lo he hecho al modo tradicional.

INGREDIENTES:

25 grs. levadura prensada
125 grs. mantequilla o margarina
200 ml. leche
85 grs. azucar
1 cda. azucar vainillada
2 huevos
600 gr. de harina

Para "pintar":
mantequilla derritida
azucar

PREPARACIÓN:

Thermomix:

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5.
3. Añadirle los azúcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,
despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.
A continuacion se pone 3 min. vel espiga.
4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.
5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.
Tapar con un trapo de cocina ( limpio ji ji ji ) y deja levar hasta doblar el volumen.
6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.
7. Pinta los enrollados recien sacados del horno y en caliente con la mantequilla derritida y rebozar en azúcar.
Dejar enfriar en una rejilla.

Tradicional:

1. Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada.
2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.
3. Añadir los azúcares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogenea. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.
4. Dejar levar hasta doblar volumen.
5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio ( evidentemente ji ji ji )
y dejar que doble el volumen
6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos.
7. Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derritida y se rebosan en azucar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.


Para darles forma: ( aqui os podeis partir de las risas, pues soy malisima dando explicaciones y mas por escrito )

Partir la masa en 24 partes iguales.
Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.





También me apetece poneros el arrocito a la cubana que me he comido hoy yo solita mi marido ha tomado carne

Andamos un poco surrealitas eh?, enrollados sin enrollar, crema de nécoras sin nécoras...

Es broma, te han quedado divinos, a ver si un día me pongo con las masitas, que susto me dan...

me puedo tomar uno?, que ya puestas a pecar, que sea con contundencia...
Gracias por recordarnos la receta.

[NAJMA 0]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

Bueno flori, no sabes la locura que hubo con los enrolladitos de Atina hace un tiempo en el foro... los probamos todos y es que son... buenísimos. Por cierto, si te los has de comer en un par de días y los ves un poco secos, 15 segundos de microondas y ¡como recién hechos!

[Ishtar 10.336]

Re: ENROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA (SIN ENROLLAR)

Qué buenos te han quedado, Flori, se salen de la pantalla. Y ese arrocito, qué rico.