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Paté de HIGADITOS DELICIAS (By Angel)

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Angel

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PATÉ DE HIGADITOS DELICIAS.
(Receta de toa la vida en el Foro adaptada por mi)

Ingredientes:

1/4 de higaditos de pollo
100 gr pechuga de pollo
1 ½ cubiletes de vino blanco
1 hoja de laurel
200 g de mantequilla o margarina
sal y pimienta
¼ cubilete de Oporto / o tb. Pedro Ximenez , este he usado yo

Instrucciones:

Poner en el vaso 1 y ½ cubilete de vino blanco, laurel, pimientas en bolas y en el cestillo poner los higaditos de pollo y la pechuga sin nervios ni grasas, bien límpias y bien troceadas. Programar V-2, 90º, 8 minutos. Siempre con el vaso encima de la thermomix, para que el vapor no se vaya y cueza bien la carne.

Destapamos y mover los higaditos y poner en Velocidad 2,90º, 9 minutos, con el vaso encima.

Abrimos el vaso, sacamos el cestillo y tiramos lo que hay en el vaso, y se echan en el vaso los higaditos, se le añade la mantequilla cortada en trozos, sal, pimienta y el Oporto o Pedro Ximenez.

Se le pone la velocidad turbo durante 45 seg. sin calor. Bajamos con la espátula, con paciencia pués se ha esparcido por todo el vaso y por la tapa, y ponemos 20 seg. más.

Lo sacamos con paciencia a una bandejita y yo lo he guardado en recipientes pequeños, y a la nevera, a enfriar.
He preparado una gelatina neutra, con 1 sobre de gelatina, y después de enfriar, la he echado por encima de los tarros,he metido en la nevera y luego he sacado y envasado al vacío. Los he guardado en el congelador.

Los hígados, he echado un poco más y he reducido la cantidad de pechuga a solo 50 gr, todo bien límpio de grasas y nervios y troceadito al cestillo.

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Vino blanco, laurel, sal y un poco de Pedro Ximenez, y la mantequilla blandita

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Ahí lo he envasado

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Un sobre de gelatina neutra, siguiendo las instrucciones que son sencillas.

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Hora y cuarto en la nevera y ya los saco con la capa de gelatina, los tapo con albal y envaso al vacío

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Al congelador.

El martes tengo fiestorro de despsdida en mi trabajo, después de 35 años me han cancelado mi contrato mercantil, que primero fue laboral, pero me voy contento. Así que a mis compañer@s, les doy un ágape, y voy a llevar este paté, el lunes haré 2 patés más, el de queso y nueces de Mjmix, y uno de anchoas y jamón, de un curso de verano de Thx. Además haré por la tarde magdalenas de curry, del blog de Maripepa, magdalenas de atún y tomate, tb. Del blog de Maripepa, y unos muffins de puerro y jamón york, de PrunusDulcis, estos en moldes enanos para dar formas divertidas. Ya pondré los correspondientes reportajes.

Bueno, que durmáis bien. 8)


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Que rico!!
¿ese es el pate que hiciste hace mucho o es algo diferente? yo una vez hice uno tuyo y fue un exitazo pero no llevaba gelatina.
Siento lo de tu trabajjo, aunque despues de 35 años, ya está bien, te mereces descansar un poco.... a ver que de cositas nos pones ahora :dientes:
Pon fotos de todas las cosas que hagas eh
:D:D:D


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Buenos días "maestro".
Voy a lanzarme a los patés en cuanto vea tu post definitivo porque es todavía para mi una asignatura pendiente.

Enhorabuena por esa rescisión de tu contrato (y te la doy porque si dices que te vas contento es que te vas en buenas condiciones). Ahora tendrás tiempo para estar el primero en la puerta de ciertos lugares cuando haya ofertas apetitosas y ponernos los dientes como....

Una cosita...yo acabo de cumplir los 38 años de servicios ininterrumpidos. Podría acogerme a algo similar?.
QUIERO.
LO NECESITO.
ME DA MUCHA, MUCHA ENVIDIA.


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Una cosita...yo acabo de cumplir los 38 años de servicios ininterrumpidos. Podría acogerme a algo similar?.
QUIERO.
LO NECESITO.
ME DA MUCHA, MUCHA ENVIDIA.


:lol::lol: , pero yo llevo desde 1990 como profesional libre, trabajando en la misma empresa, y en otras, que aún me duran :duda::duda: , así que lanzao al ruedo para buscar sustituta de la que me ha rescindido este contrato, que es el 50% de mi trabajo, que la vida ta mu achuchá...en cuanto a se el prime pa coger ofertas...al no tener horario fijo siempre las he pillao, pero ahora más al loro... :lol::lol:
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:nodigona: uyssss... me alegro por ti... si tu estas bien... :nodigona::( a mi.. cuando no me renovaron el contrato... despues de 16 años... lo pasé peor que mal.... :( en finssss.... no hay mal que por bien no venga... :lol::) el paté...a lo que vamos.... en casa solo lo tomo yo... así que ... tooooo pa mi... :lol::lol::lol:

:javascript:emoticon(':beso:')
Besobeso: :beso::beso:
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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