desastre de monas

[bolbaitina 0]

valla tela, mis monas parecen tortas ,en vez de subir a lo alto lo an echo alo ancho ,pero de sabor muy buenas
me podeis decir que e echo mal o si sabeis alguna receta que salga bien

ji,ji,ji, mi hijo me dice mama no parecen monas y yo le contesto ,es que estas son MADEIN:MAMA

[clemenvilla 1]

A mi también se me esparramaban un poco pero era porque quería hacer una enorme y ahora hago dos y me salen mejor.

Yo hago la receta que me dió faraona de Tano ( el pastelero de Gandía ) y aunque no llevan los mismos ingredientes que las que hace mi madre, saben a mona y están buenísimas.



MONAS PASCUA TANO

* 500 gr. de harina de fuerza
* 130 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 125 ml. de agua
* 40 ml. de aceite
* Ralladura de limón
* Ralladura de naranja y zumo de 1 naranja
* 40 gr. de levadura de fuerza
* Un poco de sal

Para La Cobertura:
* 75 gr. de azúcar
* 75 gr. de almendra
* Ralladura de 1 limón
* 5 gr. de canela
* Un poco de huevo batido

Poner en la Thermo las almendras y triturarlas no muy finas, reservar.

Poner en el vaso el agua, aceite, zumo de naranja, 3 min., vel. 2, 40º.
Poner después en el vaso la levadura (el azúcar) y huevos, mezclar 30 seg. a vel. 4. Por ultimo añadir la harina, la ralladura de limón y naranja y la sal, 4 minutos velocidad espiga. Dejar reposar en la Thermo hasta que haya doblado el volumen.
Sacar y poner la masa sobre una oblea o silpat en forma de bollo, se pueden hacer 2 más pequeños. Dejar levar hasta que haya aumentado el doble, Se puede acelerar poniéndolo en el horno 30 min. A 50º C.
Cuando haya levado, batir un huevo, reservar un poco.
Pintar el bollo con el huevo batido. Con el huevo reservado mezclamos la almendra, el azúcar, ralladura de limón y canela y esta mezcla la ponemos encima del bollo . Por último hornear 30 min. A temperatura 200º.




:wink:

[bolbaitina 0]

monas

vale lo intentare con estas haber que dice mi hijo

[cortes68 0]

en mi blog tienes las recetas y las fotos de las que yo hago. Buenísimas

[bolbaitina 0]

muy chulo

si lo e visto y me gusta mucho tomare nota de las recetas que mas me gusten y"manos a la obra"

[MJmix 0]

Te pongo la receta que hago yo y un paso a paso http://www.thermomixmj.com/recetas-de-c ... ASCUA.html

Necesitan mucha práctica y respetar bien los levados.

MJ.

[bolbaitina 0]

monas

pues creo que ya se lo que paso al ver el paso a paso ,me e dado cuenta
hay que formar las monas metiendo la masa hacia dentro

yo hice unas bolas y ya ,
moltes gracies,per el paso a paso

[MJmix 0]

Re: monas

pues creo que ya se lo que paso al ver el paso a paso ,me e dado cuenta
hay que formar las monas metiendo la masa hacia dentro

yo hice unas bolas y ya ,
moltes gracies,per el paso a paso

Siempre que des forma a una masa y quieras que leve hacia arriba y no se queden planas tiene que dar forma a la masa como una bola pero metiendo la masa hacia adentro, veo que lo entendido perfectamente

Si tienes duda, ya sabes donde me tienes.

MJ.

[bolbaitina 0]

monas

muchas glacias
me alegro de poder contar contigo