BIZCOCHO DE CALABAZA DESASTRE

[crisge 0]

Esta tarde estaba un poco inspirada y he hecho un bizcocho de calabaza y ha sido un desastre , ha subido bien pero cuando se ha enfriado ha bajado y se ha quedado apelmazado .Esta ha sido la receta yo le puesto la mitad de todos los ingredientes pero he seguido al pie de la letra la receta,pido ayuda aver que le ha podido pasar.


BIZCOCHO DE CALABAZA (THERMOMIX)

Ingredientes:
600 gr. de calabaza
300 gr. de azúcar
5 huevos
180 ml. de aceite de girasol
500 gr de harina
1 sobre de levadura
100 gr de pasas
Azúcar para espolvorear

Preparación:
Corta en trozos la calabaza limpia sin piel y sin pipas, colócala en un recipiente, lo metes en el microondas unos diez minutos.
Lo sacas, remueve, y lo metes otros cinco minutos más.
Cuando termine, lo sacas del microondas y lo dejas templar.
Poner en el vaso el azúcar y la calabaza bien escurrida y programa 1 minuto velocidad 6. Te quedará una crema de un color anaranjado.
Añade el resto de los ingredientes (menos la harina, la levadura y las pasas), pon en marcha la Thermomix unos cuantos segundos a la misma velocidad.
Incorpora la harina y la levadura y programa 10 segundos velocidad 6, con ayuda de la espátula remueve la masa ya que es mucha cantidad, vuelve a programar 2 minutos velocidad 6 para que esponje bien la masa. Añadimos las pasas y volvemos a mover con la espátula.
Vierte la masa en un molde previamente engrasado.
Introducelo en el horno, previamente precalentado, durante 40-45 minutos a 180º.
Cuando finalice lo pinchamos con una aguja, si ésta sale limpia es que está listo, si sale manchada le ponemos unos minutos más.

[llera 0]

Re: BIZCOCHO DE CALABAZA DESASTRE

Hola crisge, por los ingredientes que lleva son los mismos que la coca de calabaza que puso roma62 creo, pero hay varias diferencias, una de ellas considerable, esta llevaba 3 sobres dobles de gasificante (tigre o mercadona) y una cucharadita de levadura royal, a ver si ha sido eso, otra diferencia es que llevaba 400 grs. de harina y no llevaba las pasas, pero no creo que haya sido por eso, yo hago mucho esta coca porque en casa nos encanta y tengo muchas calabazas y suele subir muy bien y no se baja, además se conserva esponjosa y tierna bastantes días. otra cosa con la que hay que tener mucho cuidado es con la cocción, no se debe abrir el horno mientras está el bizcocho dentro, pues corres el riesgo de que pare de subir o bien se baje.

espero haberte ayudado

un

[canelona 11]

Re: BIZCOCHO DE CALABAZA DESASTRE

No me he parado mucho a pensar....igual es una tontería pero en la frase...

Incorpora la harina y la levadura y programa 10 segundos velocidad 6, con ayuda de la espátula remueve la masa ya que es mucha cantidad, vuelve a programar 2 minutos velocidad 6 para que esponje bien la masa. Añadimos las pasas y volvemos a mover con la espátula

Me parecen muchos minutos, y a muy rápida velocidad.... Igual por eso no está esponjoso..

[crisge 0]

Re: BIZCOCHO DE CALABAZA DESASTRE

Gracias por vuestra informacion . Creo que tiene razon canelona no he debido batir tanto la masa .Me ha quedado bastante calabaza y voy a hacer el bizcocho de calabaza de canelona espero que me salga bueno ya os contare.

[roma62 0]

Re: BIZCOCHO DE CALABAZA DESASTRE

Crisge, lo que te dice Cane tiene razón, 2 minutos son demasiado batido, te sube pero después bajará rápidamente y se quedará apelmazada.
Una cosa que descubrí fué los papelitos de gasificante (tigre o mercadona) que te dice llera, con ellos salen los bizcochos super esponjosos y duran más días.
para mi son necesarios ya que la calabaza es una masa densa y pesa y estos hacen subir mejor cualquier bizcocho
Mira esta receta por si te sirve de ayuda, es un paso a paso de la coca de calabaza :wink:

http://saboresdeayeryhoy.blogspot.com/2009/10/coca-de-llanda-de-calabaza.html

espero te sea de ayuda :wink: