Mi comida del domingo

[RAQUEL_SORIA 0]

Creo que como os pasa a muchas de vosotras mi cabeza estaba hoy con Carolina y Laura a veces en casa no entienden porque estoy triste y es dificil explicar como se puede querer sin conocer pero es lo que hay así que nos entiendan o no sé que nuestros pensamientos pueden ayudarlas de ahora en adelante porque les espera un duro camino que tienen que recorrer solas pero no en solitario

Y dicho esto un domingo mas aquí os dejo nuestra comida, espero que os guste .

ENSALADA CON BROTES DE SOJA



Partir y remojar bien la lechuga… escurrir con el centrifugador y disponer sobre la fuente colocando encima los brotes de soja en conserva.
Salar y emulsionar con una vinagreta de aceite, vinagre balsámico blanco, una cucharadita de mostaza antigua y otra de miel.



PATÉ DE ANCHOAS Y NUECES



Ingredientes:
1 lata de anchoas
1 tarrina de de queso cremoso
75 gr. de nueces peladas
Se pone el queso en la maquina 1 minuto temperatura 37º velocidad 4.
Cuando termine se echan las anchoas y las nueces.
Se tritura todo 1 minuto velocidad 5-7-9.

Se puede poner encima de tostadas, rellenando volovanes o mini tartaletas, incluso en un bol con crudittes.
Para adornar huevas, aceituna negra, o bien una nuez entera.

He seguido esta receta poniendo 8 anchoas (es que tengo una pandereta abierta) casi 100 gramos de nueces y la mitad del queso cremoso, al ser un bocadito pequeño y mezclarse con la masa de la tartaleta no ha quedado nada fuerte.


ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Es una lástima que la foto no tranmita adecuadamente lo bueno que estaba pero la verdad no estabamos para posados porque comerlo frío es un delito asi que una rápida al plato y al tema :wink:



Ingredientes:
Media cebolleta tierna
Un buen trozo de pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 diente de ajo bien picado
Medio tomate sin piel en dados
1 bogavante congelado
6 gambones congelados
3 tazas de arroz bomba
Caldo de pescado
Sal, hebras de azafrán y aceite de oliva virgen

Hacer un caldo de pescado (o que lo traiga tu madre como ha sido el caso)
En la cazuela que vamos a hacer el arroz tostar unas hebras de azafrán y reservar.
Preparar en la misma cazuela el sofrito cortando las hortalizas en brunoise (esto es en dados pequeños y regulares) y reservar, yo le he puesto un poco de sal al sofrito ya que el caldo de pescado no llevaba nada.
Partir el bogavante (de esto se ha encargado mi madre… partiendo la cabeza longitudinalmente en dos mitades así como la cola y separando las pinzas.
Rehogar la cabeza unos minutos con el sofrito y añadir los jugos que ha soltado al cortarse.
Refreír el arroz para que suelte el almidón y añadir el azafrán tostado.
Ir poniendo el caldo de pescado (para un arroz meloso como el de hoy la proporción ha sido de 3 tazas de arroz y 8 de líquido), rectificar el punto de sal si fuera necesario.
Subir el fuego para que empiece a hervir y bajar cuando vemos que tiene una temperatura uniforme, pasados unos minutos colocar el resto del bogavante y los gambones y dejar que termine la cocción.

Apagar el fuego y reservar un par de minutos para servirlo inmediatamente.

MACEDONIA DE FRUTAS

Es un postre que a veces olvidamos pero que me parece muy acertado para un plato contundente como el de hoy, además de que en cinco minutos lo tenemos listo.


Ingredientes:
1 lata de melocotón en almíbar y su jugo
1 lata pequeña de piña en almíbar y su jugo
Fresas
Manzana
Plátano
Guindas
Media naranja
Zumo de naranja
Licor al gusto (hoy moscatel y ron, me gusta el licor de manzana pero no me quedaba, por mis hijos ningún problema no se acercan a las frutas mas que por obligación ).

Picarlo todo tal cual y dejar macerar unas horas en la nevera.
No ha sido el caso de hoy que ha ido en plan rápido pero una opción muy interesante es calentar los licores con unos granos de pimienta y una ramita de canela (también gengibre o un clavo de olor), dejamos enfriar y colamos sobre las frutas
Conseguiremos evaporar el alcohol y tendremos un estupendo toque especiado .


Esta semana apenas he tenido tiempo así que espero que esta tarde pueda pasearme un ratico por el foro.
Gracias por adelantado y besos

[mome 0]

Re: Mi comida del domingo




todo estupendo, y no te quejes, que yo como tus niños

a la fruta no me acerco ni por asomo

[Missis 10.703]

Re: Mi comida del domingo

Lo de superabuela.... es muy fuerte, y la verdad es que una se queda sin palabras



Hola guapisima, menudo arroz

has cambiado de look......pero yo prefiero una fotito tuya

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Mi comida del domingo

todo estupendo, y no te quejes, que yo como tus niños

a la fruta no me acerco ni por asomo

Mome ni así partidica mujer que solo es comer ... gracias

[RAQUEL_SORIA 0]

Re: Mi comida del domingo

Lo de superabuela.... es muy fuerte, y la verdad es que una se queda sin palabras



Hola guapisima, menudo arroz

has cambiado de look......pero yo prefiero una fotito tuya

Pues si la verdad
Nos hemos cruzado estaba viendo tu comida de hoy ... y lo de la foto, calla calla que aun no he encontrado mi foto asi que de momento el logo Saborea Soria

[Olmacedo 0]

Re: Mi comida del domingo

Si señor ,una comida con fundamento ,me la copio

[grebeci77 1]

Re: Mi comida del domingo

Pues me gusta todo lo que has puesto.
Una duda....vinagre balsámico blanco????..Nunca me he fijado y pensé que sólo lo había del oscurito.

[onlytime 2]

Re: Mi comida del domingo

Cómo me gusta ver las fotos de tus recetas!!! son tan preciosas... que parecen sacadas de alguna parte
Me pido el paté de anchoas y nueces, porque seguro que me gustaaaaa yyyy la macedonia de frutas, cómo no! (yo no sé, pero me creo que estoy en un restaurante o algo, que no hago más que pedir )

[esther69 1]

Re: Mi comida del domingo

Como siempre . . . . que pita y riquisimo todo!!

Copiado queda

[Véronique 1.692]

Re: Mi comida del domingo

Fantástico menu