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Mi comida del domingo

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RAQUEL_SORIA

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Creo que como os pasa a muchas de vosotras mi cabeza estaba hoy con Carolina y Laura :( a veces en casa no entienden porque estoy triste :duda: y es dificil explicar como se puede querer sin conocer pero es lo que hay así que nos entiendan o no sé que nuestros pensamientos pueden ayudarlas de ahora en adelante :D porque les espera un duro camino que tienen que recorrer solas pero no en solitario :beso:

Y dicho esto un domingo mas aquí os dejo nuestra comida, espero que os guste :) .

ENSALADA CON BROTES DE SOJA

2m4bn85.jpg

Partir y remojar bien la lechuga… escurrir con el centrifugador y disponer sobre la fuente colocando encima los brotes de soja en conserva.
Salar y emulsionar con una vinagreta de aceite, vinagre balsámico blanco, una cucharadita de mostaza antigua y otra de miel.



PATÉ DE ANCHOAS Y NUECES

5vsyzt.jpg

Ingredientes:
1 lata de anchoas
1 tarrina de de queso cremoso
75 gr. de nueces peladas
Se pone el queso en la maquina 1 minuto temperatura 37º velocidad 4.
Cuando termine se echan las anchoas y las nueces.
Se tritura todo 1 minuto velocidad 5-7-9.

Se puede poner encima de tostadas, rellenando volovanes o mini tartaletas, incluso en un bol con crudittes.
Para adornar huevas, aceituna negra, o bien una nuez entera.

He seguido esta receta poniendo 8 anchoas (es que tengo una pandereta abierta) casi 100 gramos de nueces y la mitad del queso cremoso, al ser un bocadito pequeño y mezclarse con la masa de la tartaleta no ha quedado nada fuerte.


ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Es una lástima que la foto no tranmita adecuadamente lo bueno que estaba pero la verdad no estabamos para posados porque comerlo frío es un delito asi que una rápida al plato y al tema :wink:

2v81lhz.jpg

Ingredientes:
Media cebolleta tierna
Un buen trozo de pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 diente de ajo bien picado
Medio tomate sin piel en dados
1 bogavante congelado
6 gambones congelados
3 tazas de arroz bomba
Caldo de pescado
Sal, hebras de azafrán y aceite de oliva virgen

Hacer un caldo de pescado (o que lo traiga tu madre como ha sido el caso)
En la cazuela que vamos a hacer el arroz tostar unas hebras de azafrán y reservar.
Preparar en la misma cazuela el sofrito cortando las hortalizas en brunoise (esto es en dados pequeños y regulares) y reservar, yo le he puesto un poco de sal al sofrito ya que el caldo de pescado no llevaba nada.
Partir el bogavante (de esto se ha encargado mi madre… partiendo la cabeza longitudinalmente en dos mitades así como la cola y separando las pinzas.
Rehogar la cabeza unos minutos con el sofrito y añadir los jugos que ha soltado al cortarse.
Refreír el arroz para que suelte el almidón y añadir el azafrán tostado.
Ir poniendo el caldo de pescado (para un arroz meloso como el de hoy la proporción ha sido de 3 tazas de arroz y 8 de líquido), rectificar el punto de sal si fuera necesario.
Subir el fuego para que empiece a hervir y bajar cuando vemos que tiene una temperatura uniforme, pasados unos minutos colocar el resto del bogavante y los gambones y dejar que termine la cocción.

Apagar el fuego y reservar un par de minutos para servirlo inmediatamente.

MACEDONIA DE FRUTAS

Es un postre que a veces olvidamos pero que me parece muy acertado para un plato contundente como el de hoy, además de que en cinco minutos lo tenemos listo.
2mq16hl.jpg

Ingredientes:
1 lata de melocotón en almíbar y su jugo
1 lata pequeña de piña en almíbar y su jugo
Fresas
Manzana
Plátano
Guindas
Media naranja
Zumo de naranja
Licor al gusto (hoy moscatel y ron, me gusta el licor de manzana pero no me quedaba, por mis hijos ningún problema :anda-ya: no se acercan a las frutas mas que por obligación :bate: ).

Picarlo todo tal cual y dejar macerar unas horas en la nevera.
No ha sido el caso de hoy que ha ido en plan rápido pero una opción muy interesante es calentar los licores con unos granos de pimienta y una ramita de canela (también gengibre o un clavo de olor), dejamos enfriar y colamos sobre las frutas
Conseguiremos evaporar el alcohol y tendremos un estupendo toque especiado :up: .


Esta semana apenas he tenido tiempo así que espero que esta tarde pueda pasearme un ratico por el foro.
Gracias por adelantado y besos :beso::beso::beso::beso:


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Re: Mi comida del domingo

Lo de superabuela.... :nodigona: es muy fuerte, y la verdad es que una se queda sin palabras :(



Hola guapisima, menudo arroz :D:D

has cambiado de look......pero yo prefiero una fotito tuya :dientes::beso::beso::beso::beso:


Pues si la verdad :(
Nos hemos cruzado estaba viendo tu comida de hoy :up: ... y lo de la foto, calla calla que aun no he encontrado mi foto asi que de momento el logo Saborea Soria :coqueta::beso:
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Re: Mi comida del domingo

Cómo me gusta ver las fotos de tus recetas!!! son tan preciosas... que parecen sacadas de alguna parte :up:
Me pido :meapunto: el paté de anchoas y nueces, porque seguro que me gustaaaaa yyyy la macedonia de frutas, cómo no! :dientes: (yo no sé, pero me creo que estoy en un restaurante o algo, que no hago más que pedir :lol::lol: )


:beso::beso::beso:


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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