Calabaza rellena gratinada (V)

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Calabaza rellena gratinada (V)

Apto para vegetarianos y veganos

Ingredientes : para dos personas

• 1/2 calabaza de las de bombilla ( 400 g aproximadamente )[/*:m:3ddxviux]
  
• 100 g de brécol .[/*:m:3ddxviux]
  
• 125 ml de nata de soja ( u otra nata vegetal al gusto ).[/*:m:3ddxviux]
  
• 3 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .[/*:m:3ddxviux]
  
• 3 tomates secos .[/*:m:3ddxviux]
  
• Unas gotas de zumo de limón .[/*:m:3ddxviux]
  
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva .[/*:m:3ddxviux]
  
• Ajo en polvo .[/*:m:3ddxviux]
  
• Cebolla en polvo.[/*:m:3ddxviux]
  
• Cúrcuma .[/*:m:3ddxviux]
  
• Nuez moscada recién molida .[/*:m:3ddxviux]
  
• Pimienta negra recién molida .[/*:m:3ddxviux]
  
• Sal.[/*:m:3ddxviux]

Elaboración :

Cuece la calabaza en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 20 minutos .
Retírala del fuego , deja que se temple y con la ayuda de una cuchara extrae parte de su pulpa con cuidado , dejando la piel y una capa fina de pulpa para usar como recipiente .
Mientras , cuece al vapor el brécol sin los tallos más duros .
Calienta el horno a 220 º C .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata vegetal con las especias y condimentos , los tomates secos , el zumo de limón y el aceite y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Deja hervir la mezcla anterior en un cazo a fuego medio 1-2 minutos , contando desde que arranca el primer hervor .
Pica la pulpa de la calabaza que has extraído y el brécol cocido y mézclalos bien con la crema de nata .
Rellena con esta mezcla la piel de la calabaza que habías reservado e introduce la calabaza en la parte media del horno .
Gratínala durante 6-8 minutos con el grill a 220 º C , o hasta que veas que empieza a dorarse .
Se sirve caliente o templada .