Experimento: Masa madre natural:Conseguido y con receta Pan

[Unodedos 2]

Re: Experimento: Masa madre natural

Vaya! Ya estoy deseando ver el resto.

Esperemos que salga bien : )

¿cuánto dura el proceso completo? ¿pasa algo por tener el horno encendido 5 días a 40 ºC?

El proceso dura unos diez días si no recuerdo mal
Lo único lo que gastes de luz claro, otra opción puede ser lo que ha hecho regaliz, poner debajo agua caliente vigilando que no pase ni baje de la temperatura recomendada : )

[Unodedos 2]

Re: Experimento: Masa madre natural

Unodedos, qué contenta de ver que estas probando esta masa madre. Espero impaciente los resultados y las futuras recetas con ella.

Hace un par de semanas hice una con pasa. Tardo 4 dias en estar lista. Tenia un perfume muy bueno a pasas. Hice un pan con ella, a mi si que me gusto el resultado, el sabor también es distinto, lo encontré menos acido. A mi marido, en cambio no le gusto ni el olor que deja en el pan, ni el sabor, me ha pedido volver a la Kayser, asi que la tiré, pero con ganas de probar otras

He visto otra a la que se le añade yogur (en el blog de Iban) y otra receta marroqui, que también lleva yogur y dientes de ajo... Jo, es que me dan ganas de experimentar con todo

Ale, ale, espero lo tuyo

Conozco esas otras dos que dices, bueno tengo las recetas y son como comentas: una lleva pasas y otra es con yogurt bífidus así que imagino que serán similares : )
Tenía ganas de probar esta y como regaliz también quería hacer así, casualmente en un comentario lo vi y nos hemos animado.
A ver si sale bien porque lo que más miedo me da es la temperatura ya que al estar en invierno...
Bueno a ver qué pasa jeje : ***************

[Unodedos 2]

Re: Experimento: Masa madre natural

muchas, muchas gracias Unodedos
ya lo he hecho, lo he metido en una fiambrera con agua caliente, ya están abrigaditas



como no sabía que tipo de manzanas eran he puesto una roja y una verde
esperaremos a mañana a ver que sale

Genial guapa, ya está en marcha!!
Imagino que mañana no se verá nada, como son 5 días, pero de todos modos pondré la foto : )
Qué nervios jeje

[Morguix 35]

Re: Experimento: Masa madre natural

Quedo a la espera de los resultados del experimento....

[luzezita 0]

Re: Experimento: Masa madre natural

Estamos a la espera

[Missis 10.703]

Re: Experimento: Masa madre natural



Ya me contareis....anoche os leia en plan rápido y no pude respoderos....ya sabeis que yo tengo la de Eric kaiser y me vá muy bien....pero siento curiosidad....por la que haceis, la unica pega es que yo hago pan, en contadas ocasiones y esa masa que estais haciendo es para al menos emplear cada semana como maximo....en su momento hice yo una con pasas de corinto a ver si la encuentro...que era una pagina francesa.
Encima yo me voy este fin de semana....ni aunque quisiera....puedo empezarla, y eso de mantenerla a 40º.... me parece complicado....



Ya lo he encontrado:

http://www.cfaitmaison.com/levain/levain_intro.html

Hay mucha información

[regaliz 8]

Re: Experimento: Masa madre natural

SEGUNDO DIA.-
Ayer a las 11 de la noche puse agua hirviendo en la fiambrera y esta mañana a las 8, o sea después de 9 horas, la temperatura de las manzanas era de 32º.

ha desaparecido el color de las manzanas, ahora no sé cual es la roja y cual la verde
He cambiado el agua de la fiambrera por agua hirviendo y lo he tapado,... :wink: ahora a esperar hasta mañana.

[Gijonesa 1.423]

Re: Experimento: Masa madre natural

me teneis alucinada del todo....

[regaliz 8]

Re: Experimento: Masa madre natural


pues desalucínate y únete al grupo

[marsu 19]

Re: Experimento: Masa madre natural

leí la receta de masa madre ya que tengo el libro de xabier barriga... ( del que he puesto un post...) y tenía pendiente hacerla.
ahora iré viendo el paso a paso por adelantado antes de hacerlo yo!