Indice recetas bellablanca (escribir aquí las recetas)

[Salipebre 0]

Bueno, pues inauguramos el 9º recetariocon...

LASAÑA DE PASTA FRESCA INTEGRAL CON RELLENO DE CARNE Y VERDURAS Y BECHAMEL DE PIMIENTOS DE SALIPEBRE

joé que nombre mas largo me ha salido http://cucharadepalo2.blogspot.com/2008 ... l-con.html


INGREDIENTES

- placas de lasaña integrales (la receta en la cuchara de palo)

- 1/4 kg de carne picada

- 1 calabacín grande

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- bechamel de pimientos (la receta en la cuchara de palo)

- aceite

- sal

- pimienta



PREPARACIÓN

Lo primero de todo es hacer el relleno de la lasaña.

Yo trituré en la thermomix las verduras, añadí la carne el aceite, la sal y la pimienta y lo cocí durante aproximadamente unos 30 minutos.

Si no tienes la thermomix, simplemente tienes que hacer un sofrito en una sartén, primero con la cebolla, después la zanahoria y el calabacín y más tarde la carne. Se salpimentar todo y cuando esté listo se reserva hasta la hora de montar la lasaña.

Yo hice las placas de pasta de manera casera y con la maquina de hacer pasta que me traje de Sicilia, pero si no tenéis la maquina pues podéis seguir la receta de la masa y luego estirarla con la ayuda de un rodillo todo lo que podáis, que os quede lo mas fina posible.

Se corta con un cuchillo en forma de rectángulos y ya está.

La pasta fresca se cuece en muy poco tiempo, en un par de minutos estará lista. Si os parece que está dura no os preocupéis, pensad que luego metemos la lasaña en el horno un rato y se acaba de cocinar.

Cuando la saquéis de la olla, tenéis que ir extendiendo las laminas sobre un trapo limpio para que absorba el agua y no se peguen entre ellas.

Ya podemos empezar a montar la lasaña. Haciendo una capa de pasta, otra de relleno, otra de pasta, otra de relleno... y así hasta que se acaben los ingredientes.

En el relleno de la última capa puse unas lonchas de queso tipo tranchete que luego resultó ser un toque buenísimo a la hora de comer la lasaña.

Cubrimos con la última capa de pasta y lo regamos todo con una bechamel lo máximo de ligera posible. Yo hice una bechamel con pimientos verdes que le dio un sabor muy bueno al plato.

Cubrimos con queso rallado y la metemos a gratinar en la posición media del horno, precalentado a 200º. Cuando el queso esté dorado estará lista para hincarle el diente.

Mas fotos y receta de la pasta fresca y la bechamel de pimientos en http://cucharadepalo2.blogspot.com/2008 ... l-con.html

[Salipebre 0]

COCIDO SUPER LIGERO EN OLLA ESPRESS DE SALIPEBRE


INGREDIENTES

-1/2 kg de garbanzos

- 2 patatas grandes o 4 pequeñas

- 4 zanahorias grandes

- 1 calabacín grande

- 2 puerros

- 1/4 kg de judías congeladas

- 1/2 pollo

- agua

- sal


PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es poner en remojo los garbanzos al menos 8h antes de hacer el cocido.

Una vez pasadas las 8h o más, echaremos los garbanzos en la olla express, añadiremos las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos bastante grandes para que no se deshagan en la cocción, el calabacín sin pelar y también a trozos grandes, la parte blanca de los dos puerros, las judías y el pollo (yo eché una pata y una pechuga, pero puedes echar la parte que quieras).

Lo cubrimos de agua todo lo que podamos, echamos la sal y encendemos el fuego a media potencia.

Cuando empiece a hervir quitamos la espumilla que sale por arriba con una espumadera, tapamos la olla y contamos 25 o 30 minutos desde que empiece a salir el vapor por la válvula.

Cuando haya pasado el tiempo, retiramos del fuego, quitamos la válvula para que salga todo el vapor de la olla y ya estará listo. Prueba un garbanzo a ver si está bien tierno, si no es así vuelve a cerrar la olla y ponla en el fuego 5 minutos mas.

Ahora sacamos el calabacín, los dos puerros y, si quieres, también las zanahorias, las trituramos con la batidora y echamos el puré de nuevo a la olla. Así no tiramos nada y quedará un caldo espesito lleno de vitaminas.

Con el pollo se pueden hacer varias cosas, desmenunzarlo para añadirlo en el plato como hemos hecho nosotros, guardarlo para hacer croquetas, comerlo de segundo plato sin desmenuzar... lo que queráis vamos...

Con estas cantidades tenéis para 2 o tres días y como supongo que ya imagináis podéis variar los ingredientes... añadir espinacas, col, nabo, huesos de jamón, algo de ternera... pero evitad las carnes grasas como el tocino, la morcilla, etc. por que entonces no seria un caldo ligero http://cucharadepalo2.blogspot.com/2008 ... press.html

[Invitado]

Sopa de marisco y verduras (foto)

Sopa de marisco y verduras (foto)

Bueno, la foto no es muy buena pq es de movil pero algo es algo...



Se rehogan en un poco de aceite las cabezas y cascaras de los langostinos para que suelten todo el jugo,cuando esten doraditas añadimos agua, una cebolla y laurel, quitamos del fuego cuando la cebolla este blandita y colamos todo con un chino
En otra olla ponemos puerro picado y zanahoria picadita y rehogamos en un poco de aceite con una pizca de sal, cuando hallan sudado añadimos el liquido anterior y esperamos a que cuezan las verduras, por ultimo añadimos los langostinos y unos mejillones que habremos abierto al vapor anteriormente y un puñadito de arroz basmati, cinco minutitos y listo...

[elfa300 1]

PURE DE PATATAS Y ALITAS DE POLLO CON SALSA (FOTOS)

Este año una de las cosas que me han regalado los reyes es un libro estupendo de Karlos Arguiñano que se llama Atrevete a Cocinar os lo aconsejo.

Hoy para comer he decidido hacer estas dos recetas.

PURE DE PATATAS

INGREDIENTES:

PARA 2 PERSONAS
2 patatas (400 gr)
1 cucharada aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
perejil picado

PREPARACION:

Pelar las patatas y picarlas como para guisar.

Ponerlas en una cazuela con agua fria y dejarlas cocer 20-30 minutos.

Escurrirlas y pasarlas por el pasapure. Hay que dejar un poco de agua de cocer las patatas para luego echarle si queda muy espesa ( esto es truco mio).

Añadir un poco de pimienta molida sal perejil picadoy una cucharada de aceite de oliva y mezclarlo todo bien. Y LISTO!!!

ALITAS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:
alas de pollo o lo que mas os guste la cantidad que querais.
1 cucharada de miel
3 cucharadas de salsa de soja
media o 1 cucharadita pequeña de pimenton
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

PREPARACION:

Limpiar bien las alas y retirar las plumas si tienen.

Partirlas y extenderlas sobre una bandeja para luego meter en el horno.

Poner en un cuenco la miel la salsa de soja pimenton y el aceite.Batir bien todo con un tenedor hasta que quede unificado.

Untar las alitas con la mezcla anterior dandolas con un pincel y echarlas sal.

Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 190 grados durante 25 minutos aproximadamente.

Retirlas y Servir.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!

[elfa300 1]

Re: PURE DE PATATAS20% Y ALITAS DE POLLO CON SALSA (FOTOS)

Este año una de las cosas que me han regalado los reyes es un libro estupendo de Karlos Arguiñano que se llama Atrevete a Cocinar os lo aconsejo.

Hoy para comer he decidido hacer estas dos recetas.

PURE DE PATATAS*******20%**********

INGREDIENTES:

PARA 2 PERSONAS
2 patatas (400 gr)
1 cucharada aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
perejil picado

PREPARACION:

Pelar las patatas y picarlas como para guisar.

Ponerlas en una cazuela con agua fria y dejarlas cocer 20-30 minutos.

Escurrirlas y pasarlas por el pasapure. Hay que dejar un poco de agua de cocer las patatas para luego echarle si queda muy espesa ( esto es truco mio).

Añadir un poco de pimienta molida sal perejil picadoy una cucharada de aceite de oliva y mezclarlo todo bien. Y LISTO!!!

ALITAS DE POLLO EN SALSA

INGREDIENTES:
alas de pollo o lo que mas os guste la cantidad que querais.
1 cucharada de miel
3 cucharadas de salsa de soja
media o 1 cucharadita pequeña de pimenton
2 cucharadas de aceite de oliva
sal

PREPARACION:

Limpiar bien las alas y retirar las plumas si tienen.

Partirlas y extenderlas sobre una bandeja para luego meter en el horno.

Poner en un cuenco la miel la salsa de soja pimenton y el aceite.Batir bien todo con un tenedor hasta que quede unificado.

Untar las alitas con la mezcla anterior dandolas con un pincel y echarlas sal.

Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 190 grados durante 25 minutos aproximadamente.

Retirlas y Servir.

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!

[neo_mrl 2]

Hasta aquí actualizado el índice

[alAlba 0]

FRITATA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA
1/2 paquete de espinacas congeladas de hacendado, (de las troceadas pero no recuerdo el peso
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cda de aceite de oliva
3 quesitos light
unos taquitos que me sobraron de jamón serrano (no tenia muchos)
3 huevos
sal y pimienta
unas rodajas finas de queso de cabra de rulo

Puse las espinacas en un bol en el microondas hasta que se descongelasen y luego las escurri.
Mientras en una sarten (22cm mas o menos) calente la cucharada de aceite y puse la cebolla picada y el ajo hasta que trasparente. Luego eché las espinacas escurridas y el jamón, salpimente un poco y puse los quesitos chafandolos con un tenedor y mezclandolos.
Despues eche los huevos batidos, dejé que cuajara un poco, le puse el queso de rulo pero encima y al horno precalentado a 180 grados hasta que cuaje (unos 15 -20 min) (los ultimos min le puse el grill.. eso ya como veais...
El asa de la sartente la envolvi dos veces con papel albal y no se estropeo

[marcarmul 0]

Hola chicas, aqui os dejo una ensaladita, que pienso que puede servir para el metodo BB
La llamo
ENSALADA MARITA

Esta ensalada la prepare a partir de las indicaciones que me dio una forera del foro de Termomix, como su nombre indica esta forera era Marita 06

Ingredientes:
Patata
Cebolla
Tomate
Jamon york
Huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparacion:
Cocemos los huevos y las patatas con su piel, las dos cosas por separado
Refrescar y pelar los huevos y las patatas.
Cortar las patatas, la cebolla pequeñita, el tomate a gajos, el jamon a daditos y el huevo tambien a dados.
Disponer el el plato de presentacion, un lecho de patata, la cebolla por encima, el jamon y en el centro el huevo.
Colocamos alrededor del plato de presentacion los dados de tomate.
Aliñamos con sal y aceite de oliva.

En casa nos gusta mucho y he pensado que podia servir.
Si tiene algun problema, me avisais y la borro.

[picaflor 0]

Sopa de garbanzos

SOPA DE GARBANZOS (picaflor)

Ahí va la receta de la Sopa de garbanzos que hago bastantes veces, ya que me permite comer legumbres sin apenas grasa:
(No os asusteis por lo largo: es muy sencilla, lo que pasa es que yo hablo mucho )

Ingredientes:
- 1 kg de garbanzos (congelar lo que sobre)
- 2 ó 3 cebollas medianas tirando a grandes (o según el gusto)
- 5 ó 6 dientes de ajo (si gusta más...)
- 1 cucharada de concentrado de tomate (se puede sustituir por un chorreón de tomate frito o, incluso, por ketchup)
- caldo de verduras (puede ser de cubitos: 2 pastillas)
- romero
- queso rallado
- aceite de oliva

Preparación:
- Poner a remojar los garbanzos la noche anterior.
- Poner en la olla a presíon aceite de oliva, a ser posible extra (yo le suelo poner unas dos cucharadas, lo justo para que cubra el fondo al calentarse el aceite, ya que si es extra ya sabeis que cunde bastante) la cantidad que acostumbreis a poner para sofreir. Añadir las cebollas picaditas finas (sobre todo por los niños), y rehogar. Cuando se empiezan a poner transparentes se añaden los ajos enteros y pelados y se deja rehogar junto hasta que la cebolla esté tierna.
-Añadir los garbanzos escurridos y dar unas vueltas.
- Si usais caldo de verduras casero: echar a los garbanzos el tomate concentrado y marearlo bien, que se reparta y cubrid con caldo de verduras al menos dos o tres dedos por encima de los garbanzos. Si usais cubitos poner a la vez el tomate y los cubitos desmenuzados y cuando lo habeis mareado cubrir con agua y remover un poco.
- Cuando se empiece a calentar el caldo rectificar la sal y añadir el romero (cuando estoy en el campo se lo echo fresco) al gusto, teniendo en cuenta que si no estais acostumbradas a usarlo es mejor echar poco y rectificar cuando se abra la olla.
- Cerrar la olla a presión y poner el tiempo que acostumbreis según el tipo de garbanzos y de olla que tengais.
- Al servirlo, espolvorear con queso rallado (si os gusta, claro)
Edito para poner foto:


Aprovechando que había que acompañar con HCC he hecho lo siguiente para servir:
En el plato he puesto una rebanada pequeña de pan integral ( la próxima vez la tostaré), la he rociado con un poquitín de aceite al ajo y he cubierto con la sopa de garbanzos. Estaba deliciosa, sólo se echaba de menos el queso (que se me había acabado).

[oliter 1]

POLLO CRUJIENTE (OLITER)



Se puede hacer con cualquier parte del pollo, en trozos pequeños, yo he utilizado la pechuga.

1 pechuga
1 huevo
1 chorro de leche
harina de garbanzos
Batimos el huevo en un bol y añadimos un chorro de leche, troceamos el pollo, lo salamos, y lo metemos en el bol a macerar un rato.
En una bolsa metemos harina de garbanzos y vamos introduciendo los trozos de pollo, que queden bien untados de harina.
Calentamos aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, freimos el pollo a fuego fuerte, con cuidado que no se queme.
Lo sacamos en un plato con papel absorbente y lo servimos con alguna salsa. La mia, gaucha.