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[Celia-- 0]

MAGDALENAS INTEGRALES "CANELA Y LIMÓN"

Ingredientes_
2 Huevos
250 grs. de harina integral de trigo
75 grs. de fructosa
Medio vaso de aceite de oliva (o girasol, más suave)
1 sobre y medio de levadura en polvo
4 cucharadas de harina de garbanzos disueltas en 1/4 vaso de agua
1 cucharadita de canela en polvo
Zumo y ralladura de medio limón
1 pizca de sal

Preparación:
Mezclar en un cuenco grande la harina integral, la fructosa, la canela, la sal y la levadura.
En un vaso disolver la harina de garbanzos en el agua y mezclar junto con la ralladura y el zumo del limón. Mezclarlo todo bien.
Rellenar con la mezcla los moldes de las magdalenas hasta la mitad.
Precalentar el horno y meter las magdalenas. Hornear a 180 ºC durante unos 15-20 minutos.

En la TH:
Batir los huevos vel. 3 1/2, añadir la fructosa y batir unos 15 seg.
Añadir la harina de garbanzos disuelta, el zumo y la ralladura y batir otros 10 seg.
Añadir los ingredientes secos y mezclar 15 seg. v. 6.

[argala 1.788]

Sopa de pescado (argala)
150 g. de cabezas de gambas o langostinos
500 g. de agua ,
2 pimientos verdes
1 cebolla ,3 dientes de ajo
1 tomate ,40 g de aceite
500 g. de agua
sal,pimienta ,laurel
1 filete de pescado ,peregil
Hacer un caldo con las cabezas de las gambas o,langostinos
poner medio l. de agua y las cabezas,100º ,5 minutos velocidad 4
Cuando termine se pone el cestillo y se cuela, se lava la th.
Trocear los pimientos cebolla y ajo 4 segundos velocidad 4
añade el tomate y tritura 15 segundos velocidad 10
echar el aceite y sofreir7 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Agregar al sofrito,el otro medio litro de agua ,sal,laurel,pimienta y el caldo de las cabezas de las gambas
y poner 5 minutos temperatura varoma, velocidad 1
Cuando termine, se echa el pescado,y se tritura 2 segundos
y poner temperatura varoma,10 minutos velocidad 1.
Poner en una sopera, echar los huevos picados y espolvorear con peregil picado
Si le hechais las gambas ,pues mejor todabia,

[Toda 0]

FRITATA DEL PARAÍSO CON TOMATE Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:
Champiñones laminados (valen de bote)
Rodajas de tomate
Un huevo y una clara
Un poco de orégano
Aceite
Sal

Procedemos:
Salteamos los champiñones y reservamos
Batimos los huevos, añadimos sal y echamos a la sartén.
Ponemos por encima los champis y las rodajas de tomate, espolvoreamos con orégano.
Yo quité el asa a la sartén, pero creo que si la forráis bien con papel de aluminio, también vale.



MOROS Y CRISTIANOS DEL PARAÍSO

Bueno, esta receta sí que no es ningún descubrimiento, pero me hacía ilusión ponerla.

Ingredientes:
Judías negras
Arroz integral
Verduritas: calabacín, zanahoria, pimiento
Sal
Agua

Procedamos:
Cocemos los moros (yo lo hago en la olla rápida, en 30 minutos)
Cocemos el arroz con las verduras.
Y emplatamos, no tiene más ciencia.

Las variaciones que se pueden hacer, son añadir chorizo, jamón, a los moros, al igual que cocer las verduras con la legumbre, en lugar de con el arroz.

Os pongo dos fotos, una la tradicional y otra que era mi ración, con los moros triturados y pasados por el chino, porque las pieles me sientan fatal.





CREMA CON CALABAZA DEL PARAÍSO Y SETAS SALTEADAS.


Ingredientes:
Calabaza del peregrino
Un puerro
Una zanahoria
Un tomate
Setas
Aceite y sal

Procedamos.
Cocemos toda la verdura (mejor al vapor), reservamos un poco del agua por si nos hace falta.
Trituramos la verdura y si es necesario añadimos un poco del agua de la cocción.
Salteamos las setas cortadas en tiras con un poco de aceite y sal.
Añadimos a la crema y listo.




MOLDE DE VERDURA DEL PARAÍSO
Ingredientes:

2 patatas medianas
una berenjena en tiras
un calabacín grande (o uno y medio si son pequeños) en tiras
una zanahoria mediana en tiras
un puerro
un huevo
120 ml de leche desnatada
25 gr queso rallado
nuez moscada
sal
aceite

procedamos:
pelamos las patatas y las cocemos (yo las cocí en el microondas, envueltas en papel film, en 6 minutos o así).
Mientas, vamos sofriendo el puerro (que puede ser cebolla, pero a mi me cae fuerte), y vamos cortando el resto de verduras en tiras, cada cual a su gusto.
Una vez que el puerro está un poco pasadito, añadimos las verduras y rehogamos un poco. Luego echamos un vaso de agua y lo dejamos que se haga durante unos 20 minutos o así.
Sacamos las patatas ya cocidas, las trituramos con un tenedor, batimos el huevo con la leche, añadimos un poco de sal y nuez moscada y añadimos la patata y el queso al huevo. Removemos bien y reservamos.
Cuando la verdura esté lista, la dejamos enfriar un poco.
En un molde apto para el horno, lo forramos bien, o echamos manteca y pan rallado para que no pegue.
Ahora vertemos la mitad de la preparación con huevo en la base, bien extendido, luego las verduras, bien aplastadas y después el resto de la preparación de huevo.
Lo metemos al horno precalentado unos 15 minutos, a 180 por arriba y por abajo.
Para finalizar, añadimos otro poco de queso y gratinamos.

[Ardid 1.581]

ATÚN FRESCO CON SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes (2 personas):

-2 troncos de atún fresco, a mí me gusta de la cola
-4 ó 5 anchoas, al gusto
-un diente de ajo
-un limón
-romero
-pan rallado
-un vasito de vino blanco
-3 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta


En un bol, salpimentar el atún y cubrirlo de vino. Dejar marinar dos horas en la nevera.
Preparar un picadillo con el romero y el ajo.
Retirar el atún de la marinada, hacer unos cortes y meter en ellos el picadillo. Untarlo con aceite y dorarlo en una cazuela. Espolvorear con un poco de pan rallado y seguir la cocción.
Exprimir el limón. En un cazo a fuego bajo, calentar las anchoas troceadas con aceite (poquito). Retirar del fuego (importante, si no te quemas) e incorporar el zumo de limón. Mezclar bien.
Cuando el atún esté hecho, poner en el plato y verter por encima la salsa.

Ah! Imposible no comer pan

[Ardid 1.581]

Champiñones al la crema de queso (me lo acabo de inventar )


- 300 gr champiñones (si son grandes mejor)
- 5 ajos
- perejil a discreción
- queso de untar light


Separar los "pies" de las "cabezas". Picar los pies. Picar tres ajos y dorarlos en un poco de aceite dos minutos a fuego bajo. Echar el picadillo de champiñones. Menear hasta que todo esté dorado, unos 5 minutos. Mengua un montón. Espolvorear con perejil (a discreción). Sacar a un bol y mezclar con el queso. También a discreción, el que calcules que será necesario para rellenar todos los champiñones.
En una sartén se calienta un poco de aceite. Echar los dos ajos restantes con un corte enmedio. Cuando se hayan dorado un poco, echar las cabezas y tapar. Cuando se hayan cocinado, sacar y rellenar. Espolvorear otra vez con perejil.

[behbeh 289]

BRAZO DE GITANO DE ESPINACAS

400 gr de espinacas cocidas y escurridas
4 huevos
queso de untar
salmón ahumado

Encendemos el horno a máxima temperatura.
Se escurren bien las espinacas y mezclas en ellas las 4 yemas.
Las 4 claras de huevo se levantan con la batidora a punto de nieve (o casi, porque yo nunca lo consigo )
Ahora se mezcla, con movieintos envolvente procurando que no bajen las claras, las claras batidas en las espinacas.

Esta masa pesudo líquido-pastosa, se suelta en la bandeja del horno sobre papel vegetal, y con una espátula se extiende lo que se pueda. Metemos al horno unos 10 minutos.

Pasado este tiempo y dejando enfriar un poco, tenemos la base de un brazo de gitano. Untamos queso, sobre él ponemos salmón, y a enrollar.
Guardaremos el brazo en film transparente en la nevera, para que asiente en la forma.

[picaflor 0]

BERENJENAS A LA TURCA (picaflor)

Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes o 3 medianas
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 lata grande de tomate triturado
- 300 ó 400 gr. de carne picada
- aceite (unos 50-70 gr, según gusto y cantidad de berenjenas)
- sal y pimienta.

Preparación:
- Pico las berenjenas en la th. en el 3-1/2 (echándolas en dos o tres veces) y las pongo a escurrir en el colador.
- Caliento en el vaso unos 30-40 gr de aceite (según la cantidad de berenjenas) a temp. 100, vel. 1. y después frío las berenjenas a la misma temperatura y velocidad unos 10-15 min. Cuando está vuelvo a poner en el colador las berenjenas sobre un plato para aprovechar el jugo.
- Pongo el el vaso 20 gr de aceite y sofrío los ajos picándolos.
- Con la mariposa puesta, echo a continuación el tomate y la carne picada, salpimento y pongo 20 min, temp. 100, vel. 1. Cuando lleve unos 5 min. añado por el bocal el jugo que han soltado las berenjenas (hay que observar si el tomate es muy líquido o no para ver si le echamos todo el jugo, en mi casa nos gusta que quede sueltecito).
- Al final añado las berenjenas y las pongo otros 5 min a la misma temperatura y velocidad.

Las que no tengan thermomix pueden seguir el mismo proceso, lo único que será más pesado el picar la verdura y procurar mover bastante para que no se agarre a la sarten.

Espero que os guste

[Invitado]

BRAZO ESPINACAS CON TOMATE (tuneado de emergencia )

175 gr espinacas hervidas y escurridas
1 lata de tomate troceado pequeña
4 huevos
1 tarrina queso crema light
1 chorro de leche evaporada
jamon serrano sin grasa
sal
pimienta negra

Claras en un bol con un poco de sal para que cojan bien el punto de nieve, poner la batidora a potencia maxima
En otro bol mezclamos las espinacas hervidas, el tomate troceado y las 4 yemas (yo le eché sal y pimienta a la mezcla pero eso al gusto)
Añadimos las claras con movimiento envolvente con cuidado que no se bajen
Esta mezcla extendida en papel vegetal al horno 200º unos 10minutos (dependiendo del horno)

En un bol mezclamos la tarrina de queso con el chorreon de leche evaporada y la pimienta negra y batimos hasta que quede crema de nuevo, extendemos en el brazo cuando esté tibio y encima ponemos las lonchas de jamón y enrrollamos en papel film para que coja bien la forma y a la nevera (si os cabe mejor al congelador que queda mas firme)

Y voilá.....

aki el brazo antes de rellenar



y aki el resultado, no lo pongo cuando le corté los bordes pq la foto al ser de movil salió un churro...

[QK 0]

Salpicón de gambas y cangrejo




Ingredientes:

- 4 palitos de marisco
- 16 gambas peladas
- 8 mejillones cocidos
- 1 huevo cocido y picado
- 2 ó 3 mazorcas pequeñas de maiz en rodajas
- unos trozos de papaya
- pimiento rojo picadito (una cucharada)
- cebolla picadita (una cucharada)
- 5 aceitunas en rodajas
- lechuga en juliana
- un chorrito de aceite, sal y perejil picadito

removemos todo menos la lechuga, servimos con la lechuga en juliana

[QK 0]

Espero que sirva para nuestros menus


Foto




Flan de chocolate al micro:

Ingredientes:
8 huevos
- 750 gr leche desnatada (yo uso flora semi)
- 3 cucharadas azúcar liquido (de regimen) tipo natrren
- 3 cucharadas de cacao valor sin azúcar
- caramelo liquido para el molde


Elaboración:

Ponemos los huevos en la thermomix, bato unos minutos (2) a velocidad 2, añado el resto de los ingredientes y otros 2 minutos a la misma velocidad.

Vierto todo esto en un molde con un poco de caramelo liquido (mi molde es de silicona) y lo pongo 15 minutos a máxima potencia, lo dejo reposar 2 minutos dentro del micro y saco, cuando está templado lo desmoldo.