Necesito recetas típicas de Murcia (o Cartagena)

[mercedesbcn 218]

Re: Necesito recetas típicas de Murcia (o Cartagena)

¿alguien conoce el PAPARAJOTE? yo lo he oido porque se estila mucho en el pueblo donde trabaja mi novio (q aunq estamos en alicante el trabaja en murcia)' date=' lo suelen hacer para dias de fiesta y tal , es una hoja de limonero rebozada, pero la verdad es q no se muy bien la receta, y se come solo lo rebozado y la hoja de limonero se tira... a mi me parecio muy curioso cuando lo probe... si alguien sabe la receta q la ponga, q tiene q ser sencilla jejeje.[/quote']
La tienes puesta un poco mas arriba,te pasaste de largo sin leerla

[scabbia 0]

Re: Necesito recetas típicas de Murcia (o Cartagena)

¿alguien conoce el PAPARAJOTE? yo lo he oido porque se estila mucho en el pueblo donde trabaja mi novio (q aunq estamos en alicante el trabaja en murcia)' date=' lo suelen hacer para dias de fiesta y tal , es una hoja de limonero rebozada, pero la verdad es q no se muy bien la receta, y se come solo lo rebozado y la hoja de limonero se tira... a mi me parecio muy curioso cuando lo probe... si alguien sabe la receta q la ponga, q tiene q ser sencilla jejeje.[/quote']
La tienes puesta un poco mas arriba,te pasaste de largo sin leerla

si que es verdad q tonta.. la verdad es q yo no me comi la hoja la primera vez, pero mi novio si que cayo y se comio media jajajaj xo se ve que no le gusto y la otra media la tiro jajaja, y encima los murcianos no nos dijeron nada de que la hoja no se comia, siempre hacen eso pa ver si la gente extrangera se come la hoja y reirse un rato jajaja y luego ya te dicen que en realidad la hoja no se come... q cosas...

[canelaytu 0]

Re: Necesito recetas típicas de Murcia (o Cartagena)

jajajjaaj es buenísimo lo de la hoja.

Yo haré el zarangollo creo.

[Inverness 0]

Re: Necesito recetas típicas de Murcia (o Cartagena)

yo tengo montones de recetas includa la del paparajote, ahora os la pongo.

[beita_rockereta 0]

Re: Necesito recetas típicas de Murcia (o Cartagena)

Hola, pues esta el caldero, que es arroz, tipico de murcia.
Saludos.

[alcantarisa 1]

Re: Necesito recetas típicas de Murcia (o Cartagena)

Ya te han recomendado algunos platos murcianos. Yo, aunque en mi perfil veas que pone "a coruña" soy murciana de nacimiento y he vivido allí la mayor parte de mi vida.
Lo que más recuerdo, son los paparajotes, el pisto murciano, el frito, las migas (mmmm), los pasteles de carne, el zarangollo, el arroz caldero del Mar Menor... y el pollo al ajo cabañil (o conejo al ajo cabañil). Y como esta última no la he visto, es la que te pongo.

Pollo al ajo cabañil



Ingredientes para 2

* medio pollo (1 muslo, una pechuga, y una alita, por ejemplo)
* 3 patatas medianas
* 4 dientes de ajo
* perejil y vinagre

Cortamos el pollo en trozos pequeños (el muslo es preferible pedirlo en la carnicería ya troceado, para que se haga bien)

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas.
Las ponemos a freir en abundante aceite de oliva, con una pizca de sal.

Una vez que estén doradas, hechas, pero sin tostar, las retiramos y reservamos.
Freímos el pollo en el mismo aceite, añadiendo sal, a fuego lento, para que se cocine bien por dentro.
Mientras preparamos una picada con los 4 dientes de ajo picados finos, un poco de perejil y un chorrito de vinagre.

Una vez que el pollo esté bien hecho y dorado, retiramos del fuego.
Quitamos el aceite de la sartén y en esa misma sartén, incorporamos de nuevo, el pollo, y las patatas. Añadimos la picada que tenemos en el mortero/cuenco y removemos bien. Mantenemos unos 5minutos a fuego lento.



Retiramos y servimos.



*Tipiquísima receta en Murcia, generalmente con conejo en lugar de pollo. Uno de los platos que más le pedíamos a mi madre en casa, y que en cuanto me independicé no tardé en incorporar a mi archivo de recetas.

http://cocinaenmislamarilla.blogspot.com/2009/11/pollo-al-ajo-cabanil.html