muchas recetas de hoy

[lolitoba 139]

Trufas de naranja.(fáciles y rápidas)de belenciaga



Ingredientes:

250g chocolate Dolca con leche,
250 g de chocolate Dolca negro,,
un brik de nata 35%MG,
la piel de una naranja rallada,
2 cucharadas de coñac.(opcional)

preparacion

Se pone a calentar la nata. En la thermomix, 4 minutos, vel 4, 90º.
Mientras se trocea el chocolate. Si lo troceamos sin desenvolver es más fácil
Cuando la nata esté caliente, echamos el chocolate y lo dejamos “sudar” unos minutos.(hasta que se casi se funda con el calor de la nata.
Echamos la piel de naranja rallada y mezclamos unos segundos hasta que esté la pasta homogénea. Se puede añadir un chorrito de coñac u otro licor ( dos cucharadas)
Ponemos en una manga pastelera una boquilla abierta y rizada, y pinzamos la manga justo al lado de la boquilla. La metemos en un vaso alto ( el de la túrmix , por ejemplo).
Echamos la trufa en la manga y lo metemos al frigo hasta que endurezca un poco.
En capsulas de papel parafinado ( para que despeguen bien una vez frías) vamos llenándolas con la manga.
Meter las trufas al frigo hasta que estén completamente frías.


teresitas rellenas de crema de almendra de belenciaga



Ingredientes:

hojaldre,
crema de almendra,
azúcar y canela para rebozar ,
aceite para fréir.

preparacion

Se corta el hojaldre en rectángulos y se pone una cucharada del relleno en cada uno.
se cierran sellando los bordes humedecidos en agua. Se recortan los bordes con el cortapastas.
Se fríen en aceite abundante y bien caliente, se les da la vuelta con cuidado y cuando están doradas se sacan sobre papel de cocina.
En cuanto hayan enfriado un poco se rebozan en azúcar y canela.
Se pueden tomar tanto tibias como frías.

Crema de almendra de belenciaga



Es una crema para rellenos de tartas o pasteles. Tiene que quedar bastante espesa.

Ingredientes:

4 yemas de huevo,
cuatro cucharadas de almendra molida,
seis cucharadas de azúcar,
¼ l de leche,
una cucharada rasa de maizena,
la piel de un limón rallada muy fina.

preparacion

Se mezclan las yemas las yemas con el azúcar y la almendra molida y la maizena, se añade la ralladura de limón
y cuando ya tenemos una masa homogénea , vamos echando poco a poco la leche y mezclando bien.
Ponemos al fuego y removemos con las varillas hasta que espese y hirva. Se cuece dos o tres minutos después de que empiece a hervir, para que se integre bien el aceite de la almendra y quede brillante la crema.
Con esta crema se puede rellenar la tarta de yema , la tarta de mazapán ( una versión casera del ponche segoviano), las teresitas, empanadillas…

bizcocho grandote grandote



BIZCOCHO
Ingredientes
Las medidas son la del vaso de agua
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura royal
La raspadura de un limón bien gordo solo lo amarillo que lo blanco por poco que sea amarga
1 Danone de limón
6 huevos
Preparación
Se ponen todos los ingredientes en un bol y se bate todo con la batidora o con el thermomix velocidad 4 unos segundos hasta que este todo bien mezclado,
Unta el molde que sea grande, de mantequilla y echas la mezcla,
Con el horno ya caliente a 180º lo introducimos el molde dentro del horno, y cuando pasen como 30 minutos se le pincha con un palito de las brochetas en el centro y si sale limpio ya esta hecho si sale manchado lo dejas unos 5 minutos mas y le vuelves a pinchar así hasta que salga limpio

trenzas y bollos con la receta de atina de los enrollaos



ES LA MASA DE LOS ENROLLAOS DE ATINA ,PERO LA RECETA ES COPIADA DE CANELONA .
Ingredientes:*
25 grs. levadura prensada
* 125 grs. mantequilla o margarina
* 200 ml. leche
* 85 grs. azúcar
* 1 cda. azúcar vainillada
* 2 huevos
* 9 cubiletes de harina, , 600gr DE FUERZA
Para "pintar": * mantequilla derretida * azúcar
Preparación:Thermomix:
1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5, después de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. A continuación se pone 3 min. vel espiga. 4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco difícil de manejar. 5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen. 6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos. 7. Pinta los enrollados recién sacados del horno y en caliente con la mantequilla derretida y rebosar en azúcar. Dejar enfriar en una rejilla.
Tradicional:
1. Derretir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfríe hasta alcanzar una temperatura adecuada. 2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche. 3. Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos. 4. Dejar levar hasta doblar volumen. 5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina limpio.y dejar que doble el volumen. 6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos. 7. Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y se rebosan en azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.
Para darles forma: Partir la masa en 24 partes iguales. (Aquí me pude hacer una idea de lo finitos que los consigue Atina, pues a mi me salieron menos, es decir, mucho más grandes)Hacer una tira de unos 30 cms (como si fuera un gusano) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones. y luego darle esta forma:

[lidia425 0]

Re: muchas recetas de hoy

[emilia 3]

Re: muchas recetas de hoy

Loli dime donde vives que ya llevo yo el café

[dinamito 1]

Re: muchas recetas de hoy

menudo festin que te has dado guapa , anda mandame un poquito de tó

[Lazy 1]

Re: muchas recetas de hoy

todo delicioso,menudo trabajazo,muchas gracias por compartirlo

[Silvicocina 0]

Re: muchas recetas de hoy

impresionante, que buena pinta tiene todo..... que artista

[Morguix 35]

Re: muchas recetas de hoy



Porque estoy cuidándome un pelín para no engordar, que si no, me plantaba directamente en tu casa, Loli... ¡y creo que estoy más cerca que Emilia y Dinamito, así que no iba a dejaros ná!

[encarnasao 23.663]

Re: muchas recetas de hoy

que envidia mas mala me ha entrao

unas tanto y tan rico y otras na

[Ondina 29]

Re: muchas recetas de hoy

Menudo trabajazo loli, seguro que tu no lo has probao

[chocolateysal 0]

Re: muchas recetas de hoy

jooooo, si que habeis comido rico, si
Que hambre mas mala, me ha dado :wink: