¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais? EDITO RECETA

[capisi 18]

Quiero hacer una receta de pan pero me pide 30g de leche en polvo y no tengo , miré y un bote es carisimo
Podría sustituirla por otra cosa?

La receta es....
una taza de agua (me dijo mi amiga que en Argentina 240ml de agua)
900g de harina normal
30g de leche en polvo
30g de levadura
30g de manteca
sal

[aciteli 0]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

Pues como supongo que tendra una proporcion de agua, yo sustituiria unos 80gr de agua por 80gr de leche. No se exactamente cuanta leche saldria de 30gr de leche en polvo.

[entrepanesytortas 0]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

Hola, se utilizan 130 g. de leche en polvo (depende la marca) con 1 litro de agua para formar la leche fluida.
Por lo tanto si no tenés leche en polvo y la receta te pide 30 g. tendrías que reemplazar 230 g. del agua por leche fluida.

[mepú 0]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

Pues yo hice unos donuts que llevaban 20 gr de leche en polvo y como no tenia no se la puse y listo, me salieron muy buenos.

[araika 0]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

yo tambien tengo recetas que me pone de ingrediente leche en polvo, pero como capisi, que no tengo y un bote sale carisimo.
No me he atrevido hacer ninguna receta por que no tenia, ya habia pensado en no ponerle nada peor no se como saldra el invento jejeje.
A que te refieres con leche fluida?

[entrepanesytortas 0]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

yo tambien tengo recetas que me pone de ingrediente leche en polvo, pero como capisi, que no tengo y un bote sale carisimo.
No me he atrevido hacer ninguna receta por que no tenia, ya habia pensado en no ponerle nada peor no se como saldra el invento jejeje.
A que te refieres con leche fluida?

Leche fluida es la leche común, líquida. La que usamos diariamente.
Si utilizás la proporción que le di te va a salir perfecto. También podrías usar agua sola, la receta va a salir bien, pero la leche siempre aporta suavidad, humedad, miga más blanca y otras características a la masa.

[Unodedos 2]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

A ver una cosa que no se te ha aclarado!!!!
Si vas a sustituir la leche en polvo por el equivalente en leche líquida deberás restar del líquido que te diga la receta esa cantidad o bien añadir más harina!! Sin ver todos los ingredientes no puedo concretar más.
Normalmente en las recetas que lleva leche en polvo es para aprovechar las propiedades que da este ingrediente a las preparaciones evitando añadir líquido(se suele diluir en el agua que lleve la receta por ejemplo). Pero claro tu ahora no puedes coger y añadir la equivalencia líquida y quedarte tan tranquila jejeje
Creo que me he explicado : )
Yo lo que haría sería cambiar el equivalente de leche líquida por el agua mitad y mitad, pero cambiaría la textura del pan, o simplemente suprimir y no echársela y más sencillo(también variará un poco pero vamos...) Si me dices qué tipo de pan es: dulce, con corteza, con poca miga...Podemos ajustarlo mejor ; ) : *******

[Véronique 1.692]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

Estoy con unodedos, si pones leche normal, tienes que restar el agua que sino te saldra un pantano.

[Emeka 2]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

Para sustituir leche en polvo por leche, hay que multiplicar por diez y restar la cantidad de leche al agua. Por ejemplo, si una receta lleva 30 gr de leche en polvo y 320 ml de agua, habría que poner:

30 x 10 = 300 ml. de leche
320 - 300 = 20ml de agua

Aunque claro, si la receta lleva leche en polvo y leche, creo que lo más lógico sería sustituir una pequeña parte de la leche por leche evaporada (que está más concentrada). Yo he comprado un brick de leche evaporada en el Lidl para hacer la prueba porque se me ha acabado la leche en polvo y me la compraron en el Makro (en el super sólo la encuentro desnatada )

[toscabel 0]

Re: ¿sustituir leche en polvo? ¿me ayudais?

No se si lo que voy a decir es acertado,
pero yo algunas veces la he sustituido por leche condensada,si la receta es dulce
( que de esa si suelo tener en el frigo)
o por queso de untar light, si es salado.
Total es poca la cantidad que necesitas.