DEBER DE LA SEMANA DEL 29 AL 5 DE OCTUB 08. RECET DE TEMUSAN

[roma62 0]

Como ya empezamos en algunos sitios con frios y lluvias, pues como que apetecen cosas calentitas y que podamos darles tanto a niños como mayores :wink: y como no!!! para las/os que trabajen fuera, puedan llevarselo en un tapper :wink:

Cuando vi las albondigas de Temusan me encantaron , pues es un plato muy completo y perfecto como plato único

AHHH!!! Imprescindible acordarse de esto:
Albón-di-gas con man-tón de ma-ni-la (cantar al estilo chulapo), pues ella siempre que las hace se acuerda de eso y ya veis le salen de vicio :wink:

ALBONDIGAS ALGO "LIGTH" DE TEMUSAN

Aquí la receta tal cual ella la puso en el post :wink:

Ingredientes para las albóndigas:

-1/2 kg de carne picada (yo suelo pedir ternera y cerdo, pero se puede poner pollo, cordero, etc., según gustos)
-2 huevos (crudos)
-Ajo ( al gusto, yo puse 3 dientes de ajo)
-Perejil fresco (2 ó 3 ramitas, sólo las hojas)
-Sal
-Pimienta negra molida
-Nuez moscada
-Pan (1 trozo de barra de unos 4 dedos, puede ser duro o tierno)
-50 grs de vino blanco
-Harina


Ingredientes para la salsa:


-1/2 cebolla (unos 100 grs)
-1/2 pimiento verde (100 grs. aprox.)
-1/2 pimiento rojo (100 grs. aprox.)
-2 dientes de ajo
-2 zanahorias
-50 grs de aceite de oliva
-50 grs. de almendras (opcional)
-100 grs. de vino blanco
-100 grs. de agua
-200 grs de champiñón o setas (yo puse una mezcla de setas y champi que venden congelada en Día)
-Sal
-Pimienta negra molida
-Nuez moscada.
Preparación:
Lo primero de todo es adobar la carne.
En el vaso del Thermomix ponemos los dientes de ajo, perejil y pan. Rallamos en velocidad 5-10 (5-7-9 en Th 21) unos segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcamos en el bol donde tenemos la carne picada. Sin lavar el vaso incorporamos los huevos, el vino y las especias y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Lo incorporamos también al bol de la carne y el pan y con un tenedor mezclamos bien.
Después formamos las albóndigas. Hay quien las hace con 2 cucharas. Para mí es más rápido con un vaso pequeño de los de vino. Pongo en el vaso un poquito de harina (como 1/2 cucharada) y echo un cucharada de la mezcla de la carne adobada.
Después voy moviendo el vaso de forma que la carne vaya formando una bola y se impregne bien de harina por todos lados (parecido a como lo hacemos con un cubillete de dados). (En el blog hay un paso a paso)
Una vez formadas las albóndigas las disponemos en el recipiente y la bandeja del Varoma que antes habremos pincelado con aceite de oliva. Reservamos.
Ahora comenzamos con la salsa.

Enjuagamos el vaso del Th y secamos un poco.
Incorporamos la cebolla, ajo, zanahorias, las almendras (si las ponemos) y el pimiento rojo y verde en trozos grandes y troceamos en velocidad 4 (entre 4 y 6 segundos). Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temp. Varoma, vel. 1, sin poner el cubilete a la tapa. Incorporamos el resto de ingredientes de la salsa ( yo también puse un puñadito de judías verdes que tenía en la nevera) y programamos 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara ( en Th 21 mismo tiempo y temperatura pero vel. 1). Ponemos el recipiente Varoma (con las albóndigas) encima de la tapa del Th y a esperar.


Una vez terminado el tiempo abrimos el recipiente Varoma, con cuidado de no quemarnos y comprobamos que las albóndigas están hechas. Volcamos las albóndigas en la fuente u olla donde las vayamos a llevar a la mesa y le añadimos la salsa que hemos hecho en el vaso. Mezclamos bien y dejamos reposar un ratito.
Servir calientes acompañadas de unas patatas fritas a dados. (Yo no se las pongo, por el tema del "engorde")

Enlace a su blog

http://guisarte.blogspot.com/2008/09/al ... sa-th.html

Ale, el postre lo ponéis vosotras :wink:

Feliz semana a todas!!!!! :rosa:

[dibe 0]

Qué pinta tienen, justamente lo que he tenido hoy de comer, pero sin champi ni almendras, el proximo día lo hago en la thermomix.

[lorraine71 0]

¡¡¡Qué buenas y qué sanitas!!! Estas son las recetas que más me gustan. Esta es mi Tereseta.
No sé si podré hacer los deberes, pero me apunto la receta. Gracias María.

[evacrisa 0]

muy rica estas albondigan haber si las hago :wink: tienen buena pinta y son ligeras

[canelona 11]

Ayss, que corte me da entrar en el post... no estoy al día con los deberes...
Pero yo a pasito a pasito.

Me encanta esta receta de TEresa, cocina muy bien la chica y yo muy agustito que la copio.


Dejo el postre, que el otro post no se ni donde andará.

BIZCOCHONA DE CLEMENVILLA, deberes pasados de fecha

[roma62 0]

Ayss, que corte me da entrar en el post... no estoy al día con los deberes...
Pero yo a pasito a pasito.

Me encanta esta receta de TEresa, cocina muy bien la chica y yo muy agustito que la copio.


Dejo el postre, que el otro post no se ni donde andará.

BIZCOCHONA DE CLEMENVILLA, deberes pasados de fecha

Vamo a ver señorita Cane tamos o tamos al loro del foro?????
pa mi que tu tas namorá que no tas fijao

Hay un post fijo pa los deberes, pa las que como tu y yo andamos perdidas de vez en cuando

te lo paso alli, pa que quede en la posteridad que has sido dissssssssssipliná

Mirala ella y su bizcochona muy buena nena

[PrunusDulcis 0]

a ver si esta semana los hago. En prinicpio no creo tener ninguna excusa que me permita librarme. :wink:
Además me encantan las albóndigas...

[roma62 0]

a ver si esta semana los hago. En prinicpio no creo tener ninguna excusa que me permita librarme. :wink:
Además me encantan las albóndigas...

Yo seguro que no tengo ninguna escusa esta semana, tengo todo el tiempo del mundo hasta que me lo diga el médico

[evacrisa 0]

a ver si esta semana los hago. En prinicpio no creo tener ninguna excusa que me permita librarme. :wink:
Además me encantan las albóndigas...

Yo seguro que no tengo ninguna escusa esta semana, tengo todo el tiempo del mundo hasta que me lo diga el médico

que te pasa?
estas malita?

[roma62 0]

a ver si esta semana los hago. En prinicpio no creo tener ninguna excusa que me permita librarme. :wink:
Además me encantan las albóndigas...

Yo seguro que no tengo ninguna escusa esta semana, tengo todo el tiempo del mundo hasta que me lo diga el médico

que te pasa?
estas malita?

Si eva si me ingresaron por una pielonefritis pero ya estoy en casa con tratamiento y reposo