Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

[Unodedos 2]

Re: Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

Solo me surge una duda....al ver la miga un poco ..."prieta" ...me surge una duda...has dejado el tiempo de levado el del libro o lo has hecho a "ojo" ....
Me estaba empezando a plantear probar con mi masa madre y ver como quedaba :wink:

Lo he dejado hasta que subió. Hoy estoy con otro pan.
Como comenté ayer(no sé donde exactamente jeje). Era la primera vez que usaba masa madre así tan líquida y tuve que corregir las cantidades un poco. El caso es que el amasado no me convenció mucho, pero con las prisas y el "nervio" no le deje el tiempo suficiente ni las vueltas, por eso creo que no salíó la miga del todo "agujereada".
De todos modos creo que también influye que la masa aún tiene bastante harina integral, no está limpia del todo, se hará con los refrescos posteriores, y eso creo que también le influye. Los panes que hago integrales tiene la miga más densa siempre.
Hoy estoy con otro con otro formato y dejaré la masa el tiempo suficiente, espero ver la diferencia.
Si quieres probar haz la mitad de cantidades por si la miga así no te convence, ya que sale un bollo grandote con las que puse ; )

[Evosa 0]

Re: Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

De verdad que te ha quedado súper bonito y de sabor debe estar expectacular!!! vaya currada y que paciencia!!! yo que hago el pan en casa y mi família me dice que que paciencia tengo, anda que si llegan a leer tu post ya flipan!!!!!!!!!
Felicidades de verdad .

[Unodedos 2]

Re: Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

Que preciosidad de pan
Despues de tanto trabajo con la masa ha valido la pena eh!!!

Gracias guapa, sí que ha valido la espera

De verdad que te ha quedado súper bonito y de sabor debe estar expectacular!!! vaya currada y que paciencia!!! yo que hago el pan en casa y mi família me dice que que paciencia tengo, anda que si llegan a leer tu post ya flipan!!!!!!!!!
Felicidades de verdad .

Sí se nota el sabor, es muy especial, es como de "verdad" no sé si sabéis lo que quiero decir
Pues sube tus panes también no? ; ) Es que me gusta taaaaanto el pan!!! : )

[llera 0]

Re: Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

vaya peazo de pan te has preparao madre mia, eres la reina de los panes del foro, me dejas

en el post del experimento te preguntaba por el sabor, es que aún no había leido este

muchos

[susan_fdez 0]

Re: Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

[Unodedos 2]

Re: Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

vaya peazo de pan te has preparao madre mia, eres la reina de los panes del foro, me dejas

en el post del experimento te preguntaba por el sabor, es que aún no había leido este

muchos

Alaaa alaaaa qué va!! Me gusta experimentar y hacer cositas ; )
Está mucho más rico, dura más y huele muy bien a "pan pan" : )

[Unodedos 2]

Re: Pan artesano con masa madre natural y sin levadura!!

Muchas gracias de verdad!! : )