Sopa Minestrone con Polpottone

[canelona 11]

Sin paños calientes... a saco con las recetas, que tengo que poner las cosillas retrasadas

Agradezco a roma62 sus deberes, la semana pasada sugería la sopa minestrone y he sido de lo más aplicada :wink:


Sin extras...


Con parmesano por encima y polpottone
El polpottone es una especia de albondiga gigante que podemos servir tras las sopa


SOPA MINESTRONE CON POLPETTONE

Ingredientes:

Polpettone, en el Recipiente Varoma:
2 dientes de ajo
Un buen puñado de hojas de perejil
1 cucharada de pan rallado
425gr de carne picada
50gr de parmesano rallado
2 huevos medianos
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada.

4 lonchas de jamón york
4 lonchas de queso

Sopa, en el vaso:
50gr de queso parmesano rallado
400gr de verduras variadas: zanahoria, col blanca, acelga, nabo, cebolla, apio, puerro, patata, calabaza, brocoli...(En los tiempos que corren sale más económico comprar una bolsa ya preparada)
2 dientes de ajo
50gr de aceite o menos
80gr de taquitos jamón serrano, una tarrina.
900gr de agua
Sal y un cubito de caldo vegetal
Una pizca de azafrán, colorante alimentario

Preparación:

Con el vaso bien seco, pulverizamos el queso parmesano (pondremos 100gr así tenemos para la carne y la sopa) 5-10 progresivo, 15 segundos y reservamos en un plato.

A continuación preparamos la carne:
Trituramos los ajos y el perejil, unos segundos, más o menos subir y bajar la velocidad 8. (En la th, 21 echaremos los ajos por el bocal, con la maquina en marcha).
Añadimos el pan rallado, los huevos, el parmesano, la carne, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo, 30 segundos a velocidad 2.

Sobre un papel albal o film transparente colocamos las lonchas de jamón, después las de queso y por último la carne. Enrollamos y lo colocamos en el recipiente varoma.

* ¡OJO! Con esta cantidad de carne, sale o muy largo (no nos cabe en el varoma) o muy grueso (queda más feo a la vista). Así que lo mejor es formar dos rollitos en lugar de uno.

Seguimos preparando la sopa:
Limpiamos el vaso de restos de carne y ponemos el aceite a calentar. 5 minutos temp. Varoma, vel. 1 Casi a los dos minutos, cuando la luz ya este fija pq ha alcanzado la temperatura, vamos echando por el bocal los dos ajitos cortaditos y los taquitos de jamón serrano. Dejamos que termine el tiempo programado. Vertemos el agua, las verduras de la bolsa, la sal, el cubito de caldo y una pizca de azafrán o cúrcuma para darle color.
Programamos 40 minutos, temperatura Varoma, vel 1 giro a la izquierda.
Colocamos el varoma rapidamente en su posición.


Cunado finalice el tiempo, se sirve la sopa, espolvoreada con el parmesano rallado. Si queremos servir el polpettone con ella, abrimos la tapa del varoma hacia el lado opuesto para no quemarnos, abrimos los rollitos con cuidado y cortamos en lonchas o daditos muy pequeños, simulando albondiguillas para el caldo.

*************



NOTAS ¡¡RICOOOOOOO, RICOOOOO, RICOOOOOO!! Una lástima que las fotos no le hagan justicia al plato, tenía tanta prisa por empezar a comer y ya se me estaba enfriando con la sesión fotográfica.

1.- Os recomiendo la bolsa de verduras preparada, por económica y por cómoda. De todos modos si quereis trocear vosotros todas vuestras verduras será más o menos 8 segundos a vel. 4 y recordando que hay que poner las verduras de hoja encima de las otras, las más duritas.
2.- Si quisieramos servirla con arroz o pasta (tipo caracolitas es la típica), tendríamos que añadirlas al vaso, en los últimos 15 minutos. Unos 50gramos.
3.- Si sois amantes de este tipo de sopas, en el libro tambien encontrareis otra receta de minestrone, de esencia igual que esta, pero con otra preparación.
4.- Si tan sólo quereis preparar la sopa sin carne, con 30 minutos a temp. 100º, será más que suficiente.

¡¡RIQUISIMO!! Y UTILIZANDO LA THERMOMIX A TOPE

[Corbe 11]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

Ya te lo dije! Polpottone vale, pero sopa Mala persona, como tu te haces mayor y ya comes verduritasssssss........

[luna-ti-ka 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

Huuuuyyyy¡¡¡ Para mi esta sopa... me encanta me gusta mucho, pero nunca la he hecho yo.
Ya no tengo excusa, tengo la receta de la maestra... asi que...manos a la obra.
El polpettone,¿ la carne solo ternera? o mejor mitad mitad.

[roma62 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

Cane, todo muy italiano, eh!!!

Como te dije antes, es genial utilizar de esta forma l thermo, al 100%

[imported_keña 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

Nos encanta el minestrone, pero nunca le había puesto pastel de carne.... Muchas gracias por la idea!!!

[maripirosan 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

Yo ya te lo puse en tu blog, fantástica receta.

Os aconsejo que la hagáis, porque esta muy buena la sopa y el pastel de carne está superior.

y lo mejor es que se utiliza la thermo a tope!!

[Angelines27 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

yo la hice el martes ,servi todo junto y impresiono a todos hasta mi hijo que es un tarterilla le pregutaron los compañeros , hice dos rollos y el que sobro lo puse ayer para cenar con salsa agridulce , un lujo para canelona es una maetra

[pandora17 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

me encanta canelona eres la mejor te sigo en tu blog

[lalechera 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

buenisima

[susan_fdez 0]

Re: Sopa Minestrone con Polpottone

Madre mia, yo tengo que probar el polpottone ese. Que pinta.