MOJICONES

[CALANDRITA 14]

Hola, hoy vengo a enseñaos una especie de magdalenas, que por aquí por mi tierra se llaman Mojicones, (igual se llaman así en más sitios, y yo no lo se), el nombre me imagino que le vendrá de los grandotas y esponjosas que salen.
La receta la encontré en un blog que descubrí el otro día por casualidad, quizasl si que lo conoceis, se llama webos fritos y me gusto, y claro no he podido contenerme más en probar; el resultado me gusta mucho, y creo que merece la pena, probad y ya me contais.

La receta en el dicho blog, viene explicada con el metodo tradicional, yo la he adaptado a la mycook.


MOJICONES


Ingredientes

250 gr de harina
6 huevos
180 gr de azúcar
Ralladura de la cáscara de medio limón
3 cucharadas soperas de agua. Sí, habéis leído bien: agua
75 gr de mantequilla derretida
1 cucharada de levadura en polvo
Azúcar glas

Preparación modo tradicional:

1. Poner en un bol 4 huevos enteros y dos yemas. Las dos claras que sobran se pueden congelar para aprovecharlas en otra cosa. Añadir el azúcar, la ralladura de limón, y batir con unas varillas hasta conseguir una crema espumosa.
2. Añadir a esta mezcla tres cucharadas de agua y la harina mezclada con la levadura, e incorporar la mantequilla derretida. Remover hasta conseguir una masa homogénea.
3. Engrasar unas flaneras y ponerles unas tiras de papel de hornear en forma de cruz para que el desmolde sea perfecto y no cueste nada. Se llenan hasta los ¾ partes de su capacidad.
4. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo. Meter las flaneras y mantenerlas unos 25 minutos, vigilando sin abrir el horno hasta que estén hechos.
5. Dejar enfriar un rato sobre una rejilla, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.


PREPARACION EN MYCOOK

Colocar la mariposa echar los 4 huevos y las dos yemas y el azúcar programar 7 minutos 40º vel. 4
Pasado el tiempo añadir la ralladura de limón, las 3 cucharadas de agua y programar otros 6 minutos misma velocidad pero sin temperatura, en este paso ir añadiendo en hilillo poco a poco la mantequilla derretida.
Se mezcla la harina con la levadura se añade a la mezcla anterior se remueve con la espátula y se progama 6 seg. vel. 4 se termina de mezclar muy suavemente y se procede como la receta anterior desde el paso 3.










Besitos , y buen fin de semana

[Celeste 19]

Re: MOJICONES

Buenisimos por aqui tambien se llaman asi, pero cada dia los encuentras menos en las tiendas,

[roma62 0]

Re: MOJICONES

No lo había oido nunca
pero tienen una pinta estupenda

[pandora17 0]

Re: MOJICONES

no los conocia que ricos

[nieveazul 0]

Re: MOJICONES


en mi tierra tambien se llaman asi
y como celeste ya no se ven
gracias por recordarme la niñez

[teresa237 0]

Re: MOJICONES

Hola que buena pinta tienen.... aquí también son muy típicos, lo que pasa es que son muy grandes, pero estan de muerte... [/size]

[Mafalda 13]

Re: MOJICONES

¡¡¡Que recuerdos!!!! Me encantan los mojicones y hace años que en Madrid no los hacen (antes los tenian en todas las pastelerias de barrio). Muchas veces he buscado la receta y lo he intentado pero todas las que he encontrado no eran los auténticos mojicones de mis recuerdos, voy a porbar estos ¡¡¡Gracias!!!, lo único que me sorprende es que en lleven harina normal, siempre he creido que llevaban almidón de trigo . Ya te diré si son los que yo recuerdo.

[dinamito 1]

Re: MOJICONES

Joer anda que no llevaba yo tiempo detras de los mojicones, asi que me apunto y guardo la recetita. aunque los hare con harina de maiz o almidón que seguro que aun le darán más esponjosidad.
te han quedado estupendos!!!

[cortes68 0]

Re: MOJICONES

qué pinta para merendar con un chocolatito................Besitos

[marasti 90]

Re: MOJICONES

yo tambien los recuerdo de la infancia, pero ahora no se ven por ninguna parte

sera cuestion de hacer los tuyos y ver si los recuerdos coinciden......


Gracias por compartirlos con el foro