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Pregunta yogures

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Carmen Baños

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Parecerá una tontería pero parece que se me resiste el yogurt, :nodigona: aunque solo lo he hecho 2 veces :(

La primera vez se me cortó el yogurt, no me digais por qué sería...

Ayer volví a intentarlo, seguí las instrucciones y a las 8 horas, lo saqué del vaso, estaba medio cuajado, no tan espeso como me queda a mí con la yogurtera o con el microondas, el problema es que quería pasarlo a los vasos de la yogurtera para que sea más comodo comerlos, para que no quedaran cuajarones, batí 5 seg el yogurt y lo eché en los vasos...

Acabo de verlos y están super líquidos... vamos :down: que me salen mucho mejor en el microondas :down:

¿se pueden echar directamente en vasos después de prepararlo en la tmx y reposarlos en los vasos tapados con un paño?

Cuando los hago en el microondas, aunque hay que batirlos en medio del proceso cuajar cuajan muchísimo más que estos.

Ahora no se que haré si los meteré en el micro para calentarlos un poco y haber si cuajan porque a si no se los va a comer naaaaadie...

¿cuajará o los tendré que tirar a la basura como los anteriores?


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Re: Pregunta yogures

Parecerá una tontería pero parece que se me resiste el yogurt, :nodigona: aunque solo lo he hecho 2 veces :(

La primera vez se me cortó el yogurt, no me digais por qué sería...

Ayer volví a intentarlo, seguí las instrucciones y a las 8 horas, lo saqué del vaso, estaba medio cuajado, no tan espeso como me queda a mí con la yogurtera o con el microondas, el problema es que quería pasarlo a los vasos de la yogurtera para que sea más comodo comerlos, para que no quedaran cuajarones, batí 5 seg el yogurt y lo eché en los vasos...
-al batir un yogur caliente se rompen no se qué enlaces, la caseina de la leche vuelve a reabsorver el suero y ya no hay vuelta atrás, queda un yogur líquido

Acabo de verlos y están super líquidos... vamos :down: que me salen mucho mejor en el microondas :down:

¿se pueden echar directamente en vasos después de prepararlo en la tmx y reposarlos en los vasos tapados con un paño?
-yo antes lo hacía asi y siempre quedaban bien

Cuando los hago en el microondas, aunque hay que batirlos en medio del proceso cuajar cuajan muchísimo más que estos.

Ahora no se que haré si los meteré en el micro para calentarlos un poco y haber si cuajan porque a si no se los va a comer naaaaadie...
-sí lo calientas matarás todos los fermentos y ya no será yogur

¿cuajará o los tendré que tirar a la basura como los anteriores?
-no cuajará, pon azúcar, dale unas vueltecitas en la thermomix, metelo en una botella y tendrás un yogur que se bebe estupendo

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Re: Pregunta yogures

Mira, este lo hice ayer con el método de la fiambrera, a penas tardó 6 horas
-usé leche UHT descremada, pero añadí cono 50 gr. de leche en polvo descremada
-aquí inclino el yogur y casi no cae

15dt26b.jpg

-aquí se ve bien lo solido que quedó

2jbkthx.jpg


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Re: Pregunta yogures

En la preparación de yogur hay que tener presente que estamos trabajando con seres vivos, microscópicos, pero seres vivos... si queremos que nuestros amigos microscópicos hagan su trabajo de elaborar el yogur, hay que darle calorcito (una cosa agradable como nos gustaría a nosotros: un baño caliente, no un hervor... :lol: ), comida rica (azúcares, leche...), etc.

Lo básico de la preparación de yogur es mezclar yogur (que actuará como inóculo de los bacilos, es decir, aporta las bacterias, que después se reproducirán y crearán el yogur...) con leche (la comida para nuestros bichitos) y darle una temperatura agradable durante el tiempo que tarden en "fabricar" el yogur... :wink: todas las recetas parten de esta base :wink:

:beso:


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Re: Pregunta yogures

A mi tambien los yogures se me resisten :evil: , así que los deje de lado.
Son bastante baratos así que los compro y hago natillas que estas no se me resisten :lol::lol:
Lo malo es que tenia guardado como 30 botecito de la lechera, estos de vidrio monisimos, pues los tiré en un rebote yogurtero :bate::bate: y ya se acabó el hacer yogures
:beso:


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Re: Pregunta yogures

Cool' date=' podrias explicar porfavor como haces los yogures en yogurtera??? esque me han regalado una antigualla de 35 años y como no he hecho nunca pues nose hacerlos 8)[/quote']


Páste por este post y veras que montón de yogures con yogurtera http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=23&t=320024&st=0&sk=t&sd=a&hilit=yogurt

:beso::beso::beso::beso::beso:

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Re: Pregunta yogures

yo los hago con el método de la fiambrera-termo que nos enseñó regaliz y siempre me cuajan bien, pongo la leche tibia, unas veces si otras no la leche en polvo, y siembro con un yogourt comercial, a veces griego, a veces blanco normal otras veces bifidus y algunas veces con cuajo liquido, agua hirviendo en la fiambrera lo lio en una manta polar y lo pongo en la cocina al lado del radiador (se apaga sobre las 11) los dejo toda la noche y a la mañana siguiente están :up::up:


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  • Mensajes

    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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