Crema de espárragos trigueros

[chocolateysal 0]

Ultimamente ando fatal de tiempo, y aunque en cuanto tengo un ratin, me paso por aquí, hace ya tiempo que no comparto con vosotr@s mis comiditas..... hoy os traigo la cena de ayer, nada original... Para cenar, lo que mas me gustan son las cremas, purés y sopas. En casa no pueden faltar. Esta de hoy es una de las que mas me gustan, suave, como terciopelo. Entra sola y templa el cuerpo, aunque en verano se puede tomar fría o templada, yo la prefiero calentita y no demasiado espesa. Poco mas se puede decir de ella, que merece la pena hacerla, además no da mucha labor. :wink:

Crema de espárragos trigueros

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros
250 g de patatas en trozos pequeños
50 g de aceite de oliva
200 g de puerros cortados a rodajas (solo la parte blanca)
2 dientes de ajo
150 gr de leche evaporada
1 l de agua
1 cucharada de concentrado de verduras o una pastilla de caldo
Pimienta al gusto

Elaboración con thermomix:

Poner en el vaso los puerros cortados en rodajas y los ajos. Trocear unos segundos a velocidad 4. Incorporar el aceite y bajar con la espátula los restos de las paredes. Programar 7 minutos a 100º, velocidad 1.
Guardar las puntas de los espárragos, para adornar. Echar los tallos de los espárragos (sin la parte dura), el agua, las patatas troceadas, la leche evaporada, el concentrado de verduras y la pimienta. Y cocer durante unos 30 minutos.
Mientras, poner las puntas en el Varoma, que se vayan haciendo al vapor.
Rectificar de sal y añadir agua si fuera necesario. Dejar templar y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5 – 7 – 10.
Se puede servir tanto fría como caliente, con las puntas de los espárragos de guarnición.

Elaboración tradicional:

Cortar los puerros en rodajas y sofreírlos en una cazuela.
Guardar las puntas de los espárragos, para adornar. Echar los tallos de los espárragos (sin la parte dura), el agua, las patatas troceadas, la leche evaporada, el concentrado de verduras y la pimienta. Y cocer durante unos 30 minutos. Mientras haremos las puntas de los espárragos al vapor, o en una sartén.
Rectificar de sal y añadir agua si fuera necesario.
Triturar con la batidora hasta obtener una crema suave, pasar por el colador o el chino, si fuera necesario.
Se puede servir tanto fría como caliente, con las puntas de los espárragos de guarnición.

[marasti 90]

Re: Crema de espárragos trigueros

Genial, porque me encantan los esparragos


yo hice una crema pero no lleva puerro, asi que probare la tuya para comparar.......

[esther69 1]

Re: Crema de espárragos trigueros

Qué delicia de crema!!! con tu permiso . . . la copio!

[dinamito 1]

Re: Crema de espárragos trigueros

oye oye que no se puede ir al restaurante de debajo de casa y hacer las fotos del menu y plantarlas aqui eh
amos que eso es de un 5 tenedores!!!

[Véronique 1.692]

Re: Crema de espárragos trigueros

Me encantan las cremas y esta aparte que segura que esta de rechupete, tiene una presentación de lo más bonita.

[Lazy 1]

Re: Crema de espárragos trigueros

En casa nos gustan mucho las cremas,así que probaremos esta que tiene muy rica pinta ,gracias por ponerla

[roma62 0]

Re: Crema de espárragos trigueros

Pues bien buena se ve
Las fotos preciosas

[melba 0]

Re: Crema de espárragos trigueros

Me encantan las cremas la próxima que haga será esta gracias

[chocolateysal 0]

Re: Crema de espárragos trigueros

Genial, porque me encantan los esparragos


yo hice una crema pero no lleva puerro, asi que probare la tuya para comparar.......

Gracias marasti, ya me contaras.....

Qué delicia de crema!!! :plas: con tu permiso . . . la copio! :beso:

Para eso está :wink:

Gracias

[chocolateysal 0]

Re: Crema de espárragos trigueros

oye oye que no se puede ir al restaurante de debajo de casa y hacer las fotos del menu y plantarlas aqui eh
amos que eso es de un 5 tenedores!!!

Que restaurante ni que.......
Adivina quien tiene unos pepitos de crema listos para comer.....