Carajitos del profesor

[Arasia 88]

Me encantan estas pastas
Son un dulce típico de Asturias, en concreto de la zona de Salas.
Los preparé ayer y han salido deliciosos Espero que os gusten
Ingredientes;200gr de avellanas cruda, 200gr de azúcar glass y 1 clara de huevo.
Lo primero que haremos será moler la avellana. Y aquí va en gustos, yo no la muelo demasiado porque los carajitos que mas me gustan tienen "trocitos" entonces no la dejo fina fina. Después mezclaremos con el azúcar glass.
Montamos la clara y vamos añadiendosela a la mezcla anterior, formando una masa ni muy humeda, ni muy seca.
Despues en una bandeja de horno, con papel sulfurizado, iremos colocando montoncitos de masa y lo introducimos en el horno precalentado a 180ª unos minutos, hasta que doren un poco (hay que evitar que tuesten demasiado, por dentro quedarán blandos) Después se sacan y se dejan enfriar antes de moverlos, pues podrían romperse. Los guardamos en algún sitio bien cerrado y seco. Se conservan bastante tiempo.

[Sietedecopas 0]

Re: Carajitos del profesor

La almendra sin pelar, deduzco, no? porque esas manchitas negras que se ven en la foto son eso, no?
Me gusta esta receta, el viernes hice yo unas galletas parecidas.

[Arasia 88]

Re: Carajitos del profesor

La almendra sin pelar, deduzco, no? porque esas manchitas negras que se ven en la foto son eso, no?
Me gusta esta receta, el viernes hice yo unas galletas parecidas.

Avellana en realidad
Si, como usé avellanas de casa (que tengo montones y montones) ya tuve bastante con abrirlas como para además pelarlas Pero vamos, los que compró caseros tambien tienen ese color, así que deduzco que tampoco las pelan

[Celeste 19]

Re: Carajitos del profesor

Una pinta estupenda, cuando los compro en Asturias se le parecen muchisimo

[Rosaura! 1]

Re: Carajitos del profesor

Realmente tentadoras, Arasia.
Pero lo del papel sulfurizado ¿en qué consiste?

[Arasia 88]

Re: Carajitos del profesor

Realmente tentadoras, Arasia.
Pero lo del papel sulfurizado ¿en qué consiste?

es el papel de horno de toda la vida es que antes costaba mucho trabajo encontrarlo y para encargarlo tenía que pedirlo así, se me ha quedado la costumbre
Pero vamos, que el albal de toda la vida, tambien sirve, es para que no se pequen a la bandeja

[canelaytu 0]

Re: Carajitos del profesor

Buenísimos

Tienen una pinta deliciosa, y son muy sanos

[Rosaura! 1]

Re: Carajitos del profesor

Realmente tentadoras, Arasia.
Pero lo del papel sulfurizado ¿en qué consiste?

es el papel de horno de toda la vida es que antes costaba mucho trabajo encontrarlo y para encargarlo tenía que pedirlo así, se me ha quedado la costumbre
Pero vamos, que el albal de toda la vida, tambien sirve, es para que no se pequen a la bandeja

Jajajajaja, vale...ya me quedo más tranquila.
Gracias!!

[Sietedecopas 0]

Re: Carajitos del profesor

La almendra sin pelar, deduzco, no? porque esas manchitas negras que se ven en la foto son eso, no?
Me gusta esta receta, el viernes hice yo unas galletas parecidas.

Avellana en realidad
Si, como usé avellanas de casa (que tengo montones y montones) ya tuve bastante con abrirlas como para además pelarlas Pero vamos, los que compró caseros tambien tienen ese color, así que deduzco que tampoco las pelan

Gracias, wapa, a ver si me animo y hago carajitos de estos...