En qué se diferencian los muffins de las magdalenas???

[marsen 0]

Re: En qué se diferencian los muffins de las magdalenas???

Yo te voy a decir como yo lo entiendo, aunque seguramente es poco ortodoxo.
En USA a las magdalenas se las llama muffins. Es la traducción literal. Tu vas a USA, quieres una madalena y pides un muffin.
Ahora bien, como es lógico ellos adaptan las cosas a sus gustos, costumbres e ingredientes mas habituales en su cocina. De lo cual resulta que los muffins suele ser mas pastosos y húmedos, fruto de una masa mas pesada. La magdalena es mas sequíta pero esponjosa y mas ligera. Como ellos lo hacen todo mas grande pues los muffins suelen ser de medida superior a nuestras madalenas.
Tambien ellos han sido precusores de ponerle frutas, toppings y demás ingredientes, aunque aquí también lo hemos ido haciendo.
Así que yo creo que la diferencia la podríamos resumir en la textura y el tamaño. Aunque en realidad sean la misma cosa muffins y madalenas.

Si lo que quieres es algo mas ortodoxo, tendríamos que remontarnos mas en el tiempo, cuando las madalenas ni siquiera tenían la forma de ahora, si no la de concha, sin papelitos y eso. Pero yo, más de ahí ya no llego.

A ver si te sirve.

Me ha gustado.

[Cocoman 0]

Re: En qué se diferencian los muffins de las magdalenas???

Buenas de nuevo.

Os dejo los enlaces que os comente en el otro post. Siento que esten en Ingles, pero algunas ideas se pueden sacar, y las recetas son mas o menos entendibles. La verdad es que se coge algun kilo solo de echar un vistazo.

http://cupcakeblog.com/

http://joyofbaking.com/

http://www.cakejournal.com/

http://www.cakespy.com/ Aqui hablan sobre muffins vs cupcakes: http://www.cakespy.com/blog-old/2008/6/1/cupcakes-vs-muffins-an-epic-battle-and-some-big-questions.html (ponedlo en el traductor de Google).

Pues eso. Saludos,

Cocoman

[Bravomar 0]

Re: En qué se diferencian los muffins de las magdalenas???

marsen... que me haces reir pero te juro que es verdad. que allí no hay madalenas ni madelenes.. que todo son muffins.
Por eso decía que seguramente hay una explicación correctísima y ortodoxa que las diferencien pero en la vida real... a veces no es tan claro.
Además por lo que se ve si vas a Inglaterra y pides un muffin, te dan otra cosa por lo que he leído en los enlaces allí tienes que pedir una madelaine.
Que dificil es la vida, oye.