Me pasé por casa de la Preysler

[dinamito 1]

Pues eso, que al final, no me fui a dinamarca (bueno si, pero necesita su reposo y no he podido venir con los daneses poruqe se me estresan y no está la cosa pa eso) pero si me pase por casa de isabel, ains que maja ella, (no es la misma desde que lolitoba le quito la franquicia de los bombones y se los presenta la paloma lago)
weno, que deciros de la casa con sus 14 baños, ains y Tamarita que iba a coger el coche que lujo de casa, que glamour que porte, que vestidos y que nbien apañao estaba todo; pero bueno ni punto de comparación con Roma62; amos mucho mejor la nuestra Mari. Pues eso, y bueno que embajadores por alli no habia, (sin ferrero no habia na) asi que me pillé unos DIPLOMÁTICOS que no Jesuitas (que son otra cosa aunque parecidos) y si son pasteles aunque parezcan las baldosas de la ceramica PORSILASMOSCAS digo Porcelanosa. venga que no me enrollo, que os dejo la recetita de estos pastelines, que bueno, os dejo la recetita de dos hojaldres, aunque la seguna no os la explique el proceso es el mismo que en la primera. Estos los hice con la receta primera y aunque están buenos.. quedan muuucho mejor con la otra recetita : Bueno no digo na pero pa unas prisas el hojaldre del lidl tb os puede servir DIPLOMÁTICOS


Ingredientes para el hojaldre:

620 g de harina de media fuerza
10 g de sal
370 g de agua
500 g de mantequilla para el laminado

Ingredientes para la glasa real:

1 clara
200 g de azúcar glas
12 gotas de zumo de limón
1 pizca de harina fina de maíz

Elaboración Tradicional:

Con el agua, la sal y la harina hacer una masa hasta que esté suave, elástica y no se pegue a las manos o a la amasadora. Hacer una bola hacerle un corte (sin llegar al fondo ni extremos de la masa) en forma de cruz en el centro de la masa, para que sea fácil estirarla en cuatro partes. Estirar la masa en forma de estrella de cuatro puntas cuadriculándola. Colocar en el centro la mantequilla ablandada y cuadriculada con las manos. Envolver cerrando los 4 salientes, con los puestos encima, y proceder al laminado y al plegado. Durante el proceso espolvorear con abundante harina la mesa, el rodillo y la masa con la frecuencia requerida para que la masa no se pegue ni a un sitio ni a otro. Estirar y ensanchar la masa haciendo cinco vueltas simples, retirando con un cepillo suave la harina sobrante dejando la masa en reposo y tapada con un paño (el tiempo necesario para que la masa pierda la resistencia). El número de capas que se obtiene en tres vueltas sencillas son 243 de grasa y 244 de masa en total son 487 capas. Extender el hojaldre no muy fino a unos 0,5 centímetros, picarlo uniformemente, cortar en bandas de unos 11 centímetros de ancho por 50 centímetros de largo y congelar. Elaborar una glasa real según la receta base, para ello poner en un bol pequeño la clara de huevo, y con una lengua de goma o una cuchara de palo, ir espolvoreando azúcar glas poco a poco y sin dejar de remover, no añadiendo más hasta que no esté completamente integrada y fina la anterior. Se nota que está terminada cuando al poner el bol boca abajo, esta cae con mucha dificultad. Agregar las gotas de limón al finalizar y si es necesario un poco más de azúcar glas o harina fina de maíz en caso de que la preparación vaya al horno. Con el hojaldre extendido, congelado y cortado, extender con la paletina una capa ligera de glasa real encima quedando una capa lisa. Cortar las bandas en triángulos y cocer en el horno precalentado a 210º durante unos 15 o 18 minutos

Elaboración en Thermomix:

Con el agua, la sal y la harina hacer una masa poniendo los liquidos en el vaso y posteriormente la harina. Mezclar 6 segundos en velocidad 6 y posteriormente amasar 3 minutos en velocidad espiga hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos o a la amasadora. Hacer una bola hacerle un corte (sin llegar al fondo ni extremos de la masa) en forma de cruz en el centro de la masa, para que sea fácil estirarla en cuatro partes. Estirar la masa en forma de estrella de cuatro puntas cuadriculándola. Colocar en el centro la mantequilla ablandada y cuadriculada con las manos. Envolver cerrando los 4 salientes, con los puestos encima, y proceder al laminado y al plegado. Durante el proceso espolvorear con abundante harina la mesa, el rodillo y la masa con la frecuencia requerida para que la masa no se pegue ni a un sitio ni a otro. Estirar y ensanchar la masa haciendo cinco vueltas simples, retirando con un cepillo suave la harina sobrante dejando la masa en reposo y tapada con un paño (el tiempo necesario para que la masa pierda la resistencia). El número de capas que se obtiene en tres vueltas sencillas son 243 de grasa y 244 de masa en total son 487 capas. Extender el hojaldre no muy fino a unos 0,5 centímetros, picarlo uniformemente, cortar en bandas de unos 11 centímetros de ancho por 50 centímetros de largo y congelar. Con los ingredientes de la glasa elaborar una glasa real según la receta base, para ello, poner la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso la clara de huevo y las gotas de limón, poner la maquina en velocidad 2 ½ e ir añadiendo poco a poco por el bocal el azúcar glas, hasta obtener la glasa. Se nota que está terminada cuando al poner el vaso boca abajo, esta cae con mucha dificultad. Como no lleva temperatura no se programara tiempo. Con el hojaldre extendido, congelado y cortado, extender con la paletina una capa ligera de glasa real encima quedando una capa lisa. Cortar las bandas en triángulos y cocer en el horno precalentado a 210º durante unos 15 o 18 minutos





LOS INGREDIETNES DE LA OTRA MASA DE HOJALDRE QUE OS HABLABA SON:

1000 g de harina de media fuerza (tirando más a fuerte; W220)
20 g de sal
120 g de yemas
500 g de agua
100 g de mantequilla
700 g de mantequilla para laminar

Ya sabeis primero liquidos y la mantequilla (a excepcion de la del plaston), mezcais y agregais la harina. haceis una masa suave y elastica y seguis como la receta de arriba

[Kar-mela 5]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

Y la imagen?

[chocolateysal 0]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

Te cojo dos pal curro, que estoy de noche :wink: :wink: :wink:
Dices que me das permiso para hacerlos con hojaldre del Lild ?
Y ve pensando algo super bueno para recomendarme la semana que viene
que ya ha nacido mi sobrinita (mas bonita es.....) y mi cuñá ya vuelve a poder tomar dulce y te
aviso que esta "con mono" de tarta rica

Todavia me estoy riendo con el relato

[Gijonesa 1.423]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

ayssss que he pensado en Villa-meona ...y no en pastelitos... tienen una pinta estupenda...
uno para mi, no voy a ser avariciosa...

[lolitoba 139]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

nunca los he visto
pero te los copio para probarlos gracias

[marsen 0]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

Buenísimos.

[mary505 3.100]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

anda que cosas ,pues tienen que estar ricos

[Véronique 1.692]

Re: Me pasé por casa de la Preysler


Hojaldre y glasa y con permiso para ser vaga vamos si va a caer

[jalapa 3.921]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

aiiiiiiiiiiiiiins y no me avisaste para ir contigo a llevarle el thermomix.... ¡¡que lassstima!!!

-bueno yo con tu permiso, hojaldre del lidl

[anagil49 0]

Re: Me pasé por casa de la Preysler

Eres la caña chaval. ¿Has pensado en hacer monólogos? Seguro que los bordarias, como tus delicatessen. Una pa mi, por fa