Msmen o crepes hojaldrados

[Maryam_ 30]

Este es mi desayuno de cada dia (o casi):

Ingredientes:

* 200g de semolina extra fina (para mi de trigo integral)
* 200g de harina (para mi de escanda integral)
* 200 - 220 g de agua templada
* 1 cc de sal
* aceite de girasol (para estirar la masa)


Preparación:

1°) Mezclar la harina, la sal y la semolina.

2°) Añadir el agua poco a poco amasando hasta obtener una pasta muy elástica, ni muy seca ni muy pegajosa. La cantidad de agua depende de la semolina, la harina, el clima...

3°) Amasar vigorosamente la pasta durante 5 buenos minutos. No dudar en estirar varias veces la pasta para que tome bastante aire en esta etapa.

4°) Dividir la pasta en bolas de unos 90g cada una (del tamaño de una mandarina, salen unas 8 ), engrasarlas con el aceite, envorverlas en papel film y dejar reposar media hora.

5°) Bien engrasar la mesa donde vayamos a trabajar, al igual que nuestras manos y extender una de las bolas de masa, formando un circulo, hasta que la masa se vuelva transparente (es necesario extenderla MUY MUY finamente, para ello tendremos que mojar nuestras manos en el aceite de vez en cuando).

6°) Espolvorear de sémola doblarla en 3 en un sentido, volverla a espolvorear y volver a plegarla en tres, como si de un pañuelo de tratase, de tal modo que obtengamos un cuadrado. Reservar.

7°) Hacer lo mismo con todas las bolas de masa.

8°) Coger uno de los cuadrados y extenderlo con la mano untándolo o engrasándolo generosamente hasta obtener un mayor cuadrado de 8 cms de lado más o menos.

9°) Cocinar en una sartén bien caliente, no es necesario poner mantequilla en la sartén, porque los msmens ya llevan aceite. Dar la vuelta regularmente. Una vez bien dorado, reservar y hacer otro de la misma forma.

10°) ¡Antes de servir, bañar de miel y… a disfrutar! (también podéis poner nutella, mermelada, amlou...)

Nota: si tenéis dificultades para estirar la masa sin que se rompa, hacedlo sobre papel de coccion y ayudaros del rodillo.

En el video podéis ver con la facilidad que se trabaja la masa:
http://www.dailymotion.com/video/x62xh_msemen_creation

[Fussy 0]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

Ay q ricos¡Con lo q a mí me gustan

[Noni80 76]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

Es la primera vez que veo estas creps!!! y me han encantado, me copio la receta y un dia las tengo que probar, gracias maryam!!!!!!!!!!!!

[jose31ca 1]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

Tienen que estar ricos. GRacias

[Sixxer 0]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

ya se que cenarrrr jejeje

donde se vende la semolina esa?bajo qué marca?

graciasssss

[canelaytu 0]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

Maryam_ tienen una pinta espectacular!!!

Pero tengo una duda.... que es la semolina?

[Maryam_ 30]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

Gracias a todossss

Pero tengo una duda.... que es la semolina?

Podemos decir que es harina gruesa, menos molida

ya se que cenarrrr jejeje

donde se vende la semolina esa?bajo qué marca?

La semolina la puedes comprar en herbolarios, yo la compro en tiendas ecologicas pero en las carnicerias arabes también venden a muy buen precio y la calidad es buena

Ya me diras si te han salido bien y sobretodo, si te han gustado

Os pongo un enlace de Oliter, en el que los hacia salados, asi veis las variantes: http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=2&t=360810

[Unodedos 2]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

No conocía estos crepes! Se ven deliciosos y además así hojaldrados me parecen geniales! : )

[AIXADALIAS 13]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

Deben estar muy ricos!!!! gracias por la receta maryam

[anad6 0]

Re: Msmen o crepes hojaldrados

Maryan haber si a la tercera me deja mandar el mensaje , que tienen que estar riquisimos , pero no se que es la semolina y donde se compra