Otra vez la pesada del pan

[Ardid 1.581]

Re: Otra vez la pesada del pan

Ostras si crujen, un montón

Para que salga la corteza crujiente, hay que pulverizar agua cuando se mete la masa al horno, a tope de temperatura. Como a mí no me atrae nada la idea de echar agua dentro del horno, lo que hago es meter una cazuelita de barro en el fondo del horno, cuando lo enciendo. Cuando se calienta a tope, y voy a meter la masa, echo agua a la cazuelita, y del contraste de temperatura, se produce vapor.

Y a mí el pan me queda muy crujiente

[sambori 0]

Re: Otra vez la pesada del pan



Ardid, te han quedado de toma pan y moja

[Salipebre 0]

Re: Otra vez la pesada del pan



Juer que pinta...

[silviamil 11]

Re: Otra vez la pesada del pan

Q buena pinta!!!!

Puedes poner las recetas por favor??????

Hoy estoy panadera!! Aunque con este día tan húmedo y gris q hace, no se yo....

[pisoru 0]

Re: Otra vez la pesada del pan

me encanta




puedes poner la receta

[Ardid 1.581]

Re: Otra vez la pesada del pan

En este post está la receta y algunas fotos más:

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=33&t=355338

[maglo 0]

Re: Otra vez la pesada del pan

Desde luego que tienen muy buena pinta!!!

y como experta panadera..... ¿que receta de pan integral facilita me recomiendas???? es que ya he hecho un par de intentos y ha sido desastrosos.... a ver si me sale alguno bien y me voy animando.

[silvia*** 0]

Re: Otra vez la pesada del pan

Hola chicas,queria haceros una preguntita... yo hago el pan con la termomix siguiendo la receta básica del libro http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/las_mejores_recetas,view,69.html y lo hago todo tal y como viene, con los ingredientes de panaderia, respetando tiempos y todo... pero en algun momento hago algo mal porque sólo he conseguido que me suba el pan una vez y me da mucha pena pq la masa tiene una pinta buenisima pero luego en el horno se queda compacto, bueno de sabor pero no esta esponjoso como deberia... me podria alguien decir algun truquillo? por fiiii es que luego veo estas recetas de pan y me da una envidia! jejeje y mi marido es un loco del pan y quiero probar a hacer primero el normal y luego ya atreverme con cosas nuevas...

por cierto Ardid, muchas felicidades por tu pan, tiene una pintaaaaaaaaa

[Ardid 1.581]

Re: Otra vez la pesada del pan

Silvia, dos preguntas fundamentales:

¿Qué tipo de levadura utilizas?

¿Estás segura de que la sal nunca toca la levadura antes de estar mezclada con la harina?

[Ardid 1.581]

Re: Otra vez la pesada del pan

Por cierto, y hoy me he comprado la amasadora del lidl