Otra vez la pesada del pan

[mjose 0]

Re: Otra vez la pesada del pan

Ardid me anime a hacer el pan. No me han salido tan bonitos como a ti, pero son comibles. Solo q creo q me he pasado un poco con el tiempo en el horno, pq me han salido un poco seco/duro no se como llamarle. Pero tiene un gusto bueno.

[Ardid 1.581]

Re: Otra vez la pesada del pan

Ardid me anime a hacer el pan. No me han salido tan bonitos como a ti, pero son comibles. Solo q creo q me he pasado un poco con el tiempo en el horno, pq me han salido un poco seco/duro no se como llamarle. Pero tiene un gusto bueno.

Me alegro de que te hayas animado. No te preocupes, al principio cuesta pillarle el tranquillo.

No debería haberte salido duro... ¿respetaste todas las cantidades?

[mjose 0]

Re: Otra vez la pesada del pan

Eso te queria preguntar para el prefermento necesitamos 280 gr harina, en los ingredientes pones 340 gr he harina de hay coges la harina para el prefermento y lo q sobra se lo hayades al dia siguiente al prefermento?

Yo cogi 280 grs para prefermento y 340 grs de harina para unirlo al prefermento, lo cual llevo a añadirle algo de agua pq no se unia el prefermento a la harina. Pero yo creo q debe ser al tiempo en el horno lo tuve cerca de 45 minutos, la proxima vez lo tendre menos tiempo.

Tambien, hice otro era una receta de pan de pueblo, llevaba harina trigo y harina centeno o centeno, yo puse solo harina integral y lo tuve 35 minutos y me ha salido mas blando.

Otra cosa para q no se ponga por debajo quemado q se le hace?

[Ardid 1.581]

Re: Otra vez la pesada del pan

Eso te queria preguntar para el prefermento necesitamos 280 gr harina' date=' en los ingredientes pones 340 gr he harina de hay coges la harina para el prefermento y lo q sobra se lo hayades al dia siguiente al prefermento? NO, SON CANTIDADES DISTINTAS. LO HICISTE BIEN.
Yo cogi 280 grs para prefermento y 340 grs de harina para unirlo al prefermento, lo cual llevo a añadirle algo de agua pq no se unia el prefermento a la harina. Pero yo creo q debe ser al tiempo en el horno lo tuve cerca de 45 minutos, la proxima vez lo tendre menos tiempo. LO HICISTE BIEN. PERO, ADEMÁS DE LOS 340 GR, ¿AÑADISTE LOS 180 GR DE AGUA? CUANDO TE REFIERES A QUE TUVISTE QUE AÑADIR AGUA, ¿TE REFIERES A ADEMÁS DE LOS 180 GR?

Tambien, hice otro era una receta de pan de pueblo, llevaba harina trigo y harina centeno o centeno, yo puse solo harina integral y lo tuve 35 minutos y me ha salido mas blando.

Otra cosa para q no se ponga por debajo quemado q se le hace? A MÍ NO SE ME QUEMA. ¿PONES LA BANDEJA A LA MITAD DEL HORNO? SI ES ASÍ, TAL VEZ TU HORNO NO FUNCIONE BIEN Y CALIENTE MÁS POR ABAJO QUE POR ARRIBA...[/quote]

[mjose 0]

Re: Otra vez la pesada del pan

Eso te queria preguntar para el prefermento necesitamos 280 gr harina' date=' en los ingredientes pones 340 gr he harina de hay coges la harina para el prefermento y lo q sobra se lo hayades al dia siguiente al prefermento? NO, SON CANTIDADES DISTINTAS. LO HICISTE BIEN.
Yo cogi 280 grs para prefermento y 340 grs de harina para unirlo al prefermento, lo cual llevo a añadirle algo de agua pq no se unia el prefermento a la harina. Pero yo creo q debe ser al tiempo en el horno lo tuve cerca de 45 minutos, la proxima vez lo tendre menos tiempo. LO HICISTE BIEN. PERO, ADEMÁS DE LOS 340 GR, ¿AÑADISTE LOS 180 GR DE AGUA? CUANDO TE REFIERES A QUE TUVISTE QUE AÑADIR AGUA, ¿TE REFIERES A ADEMÁS DE LOS 180 GR?
Vale son entonces 180 gr agua para prefermento y 180 gr agua para la mezcla del dia siguiente.

Tambien, hice otro era una receta de pan de pueblo, llevaba harina trigo y harina centeno o centeno, yo puse solo harina integral y lo tuve 35 minutos y me ha salido mas blando.

Otra cosa para q no se ponga por debajo quemado q se le hace? A MÍ NO SE ME QUEMA. ¿PONES LA BANDEJA A LA MITAD DEL HORNO? SI ES ASÍ, TAL VEZ TU HORNO NO FUNCIONE BIEN Y CALIENTE MÁS POR ABAJO QUE POR ARRIBA...[/quote]

Tal vez sea del horno el pobre esta mu viejito.

Tienes alguna otra mas rapida de hacer, me refiero que no hay q esperar toda la noche para preparar el pan.

[Ardid 1.581]

Re: Otra vez la pesada del pan

Puedes adaptar esta receta mismo para hacer el pan más rápido. Suma las cantidades del prefermento y de la masa final y comienza la receta por el amasado del "día siguiente".

Y ya está :wink:

Realizar una parte de la masa el día anterior sirve para sacarle más sabor luego a la harina. Es un matiz, se puede hacer perfectamente todo en el mismo día

[Ardid 1.581]

Después de semanas muy perezosa con el tema del pan, tirando de pan de centeno de Aldi, y ahora del que mi hermano me ha traído de Finlandia (riquísimo), hoy me he animado y he hecho este pan. Aún no lo he cortado, pero lo supongo muy esponjoso, porque en el horno ha subido un montón:





Cuando lo corte, os pongo una fotillo. Es completamente integral, casi todo de trigo, con una pequeña parte de avena (540gr/100gr)

[hiphopsus 0]

:shock: Diossss qué pintaza Ardid!!!!!!! mandame un trozoooooo!!!!!!!!

[yilana 0]

¡¡¡QUE BUENA PINTA!!! Eres ya una maestra panadera
Yo soy también más del pan blanco crujientito y calentito, pero me encantan estos caseros en el desayuno o merienda, tostadito... con tomate o queso ... AYYYY QUE SE ME CAE LA BABA JAJAJAJAJAJAJAJ

[hiphopsus 0]

Un par de preguntas Ardid, porque me he copiado la receta para hacerla en cuanto llegue a mi casa (vmos, después de reyes )
- El prefermento... ¿da la cantidad justa o sobra? Si sobra ¿qué haces con ello, lo tiras, aguanta, se congela?
- Cuando dices lo de la grasa... ¿qué quieres decir?¿que mejor se le ponga aceite de oliva virgen extra o que no se le ponga nada?