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Missis...tu Tarta de fresas y chocolate...deliciosa!!!

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Hola, esta tarta la puso Missis hace un par de semanas, no me pude resistir cuando leí, fresas y chocolate ummmm...que rica!!! :D
Es una perdición, estas comiendo sin parar hasta que le ves el culo, pero, no creo que tenga muchas calorías :lol: he leído un post por ahí :nodigona:
Bueno, bromas aparte, os pego la receta tal cual la puso Missis por si alguien se la perdió :)
Mi molde era demasiado grande, me faltó un poco de ganache, por eso la presencia no es muy buena :(

TARTA DE FRESA Y CHOCOLATE. (Michel Roux)

Para 8 personas.


Ingredientes:

240 g de pasta azucarada *
250 de fresas
20 hojas de menta, cortadas finas


Ganache de chocolate.

250 ml de nata para montar.
200 g de chocolate negro de buena calidad con un 60 o 70 % en trocitos
20 g de glucosa liquída.
50 de mantequilla, cortada a trocitos.


Pasta azucarada.

250 g de harina común
100 g de mantequilla, cortada a daditos
100 g de azúcar glass
una pizca de sal
2 huevos a temperatura ambiente (clase M)

Yo la masa la he hecho en la Th.
Primero el azucar glas...v. Progesiva y luego he añadido la harina y he mezclado un poco como para tamizarla, luego lo demás y he puesto velocidad espiga, he tenido que añadir un pelin más de harina....la he sacado he hecho una bola y a la nevera durante 1 hora....con esta masa salen aproximadamente unos 520g de masa....
Esta masa aguanta varios dias en la nevera y congelada hasta 3 meses.


Ganache de chocolate

Llevar la nata a ebullición a fuego medio, retirela del fuego, añada el chocolate y la glucosa, y remueva con un batidor hasta obtener una crema. Añada la mantequilla poco a poco, sin dejar de remover.

He estirado la masa y en un molde se deja enfriar al menos 20 minutos.
Precalentar el horno a 190º, pinche la base y hornear a ciegas ( poniendo papel de horno y legumbres encima) durante 20 minutos. Baje la temperatura a 180º, retire las legumbres secas y el papel y hornee otros 5 minutos.
Dejar enfriar (Mientra tanto voy haciendo el ganache)
Mezcle las fresas cortadas con la menta, viertalas encima de la base y reparte el ganache de chocolate.

Tarta_de_fresas_y_chocolate__(Missis).JPG


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Re: Missis...tu Tarta de fresas y chocolate...deliciosa!!!

:plas::plas::plas:

Joooooooooo que buenisima ...esa también :D:D
La receta original está hecha con frambuesas....pero yo creo que tanto la fresa como el platano.....le van al chocolate, por lo tanto también quedaría perfecta...

Yo con el molde....incluso estuve dudando de hacelo en uno más pequeño :duda: yo por lo que veo en la foto del libro...es un molde de 22cm como maximo :dientes: y el mio es de 24 (creo :duda: )

Ahora estoy en la cocina ....con las patatas rellenas de Belenciaga y.....mis puerros gratinados...asi adelanto comida de mañana :wink:

:beso::beso::beso:


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Re: Missis...tu Tarta de fresas y chocolate...deliciosa!!!

:plas::plas::plas:

Joooooooooo que buenisima ...esa también :D:D
La receta original está hecha con frambuesas....pero yo creo que tanto la fresa como el platano.....le van al chocolate, por lo tanto también quedaría perfecta...

Yo con el molde....incluso estuve dudando de hacelo en uno más pequeño :duda: yo por lo que veo en la foto del libro...es un molde de 22cm como maximo :dientes: y el mio es de 24 (creo :duda: )

Ahora estoy en la cocina ....con las patatas rellenas de Belenciaga y.....mis puerros gratinados...asi adelanto comida de mañana :wink:

:beso::beso::beso:


Missis, yo es que tenía las fresas. Con frambuesas segurísimo que también está buena, ni dudarlo. Pero, me falló el molde, el mio era de 26 cm, por eso me faltó ganache, seguro que la próxima queda mejor, ya que pienso repetir :D
Ya estoy deseando ver esas patatas y los puerros, si es que esto es un sinvivir!! :lol::lol::lol: no terminamos una cosa y ya estamos pensando en otra.
Gracias por la receta :beso::beso: :
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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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