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Esofagitis Eosinofólica: AYUDA POR FAVOR

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terroncito

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Buenas tardes a todas, necesito ayuda, si es posible que alguien pueda darla. Tengo un nieto de 9 años que ha sido diagnosticado de dicha enfermedad: esofagitis eosinofólica, y está bastante mal. Necesito encontrar sustitutos de los cereales, que no puede tomar, (es decir ni trigo, ni centeno, ni maiz, ni cebada, ni avena, etc.) para hacerle pan, pastas, etc. Tampoco puede tomar arroz, ni huevos ni lacteos. De frutas sólo puede tomar manzana y mandarina; los frutos secos ni olerlos.
Por el momento le dejan tomar leche y yogures de soja, hasta que le hagan la próxima prueba y nos digan si es o no alérgico también a la soja :-(((
Como veis el pobre niño está muy limitado, y yo quisiera encontrar recetas que le ofrecieran una variación en su dieta y una harina que me permitiera hacerle pan, como os he dicho.
He leído en google sobre la harina de papa (patata), o la harina de quinoa, que creo es una legumbre, pero ¿dónde venden estas cosas? En los herbolarios que he preguntado no tienen ni idea.
¿Alguien tiene un caso parecido? ¿Alguna idea? ¿Receta?
De verdad, cualquier ayuda, la que sea, será bien recibida y os lo agradeceremos todos, mi familia y yo de corazón
Un abrazo, terroncito


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Re: Esofagitis Eosinofólica: AYUDA POR FAVOR

Vaya enfermedades que están saliendo ahora...vaya fastidio, sobre todo para un niño....

Bueno, yo no tengo mucha idea en éstos temas, pero conozco la harina de haba que es una legumbre, también la hay de albarroba, también la hay de garbanzo...seguro que hay alguien en el foro que te puede dar más información....

Espero que tu nieto se mejore :beso::beso:


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Re: Esofagitis Eosinofólica: AYUDA POR FAVOR

Los padres de niños alergicos lo pasamos muy mal ya que hay poca informacion, mi consejo es que visites esta pagina

http://www.aepnaa.org/

y os diria que os asociarais, alli vais a recibir muchisima ayuda. Es la unica asociacion de alergias que concozco y por supuesto a la que pertenezco.


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Re: Esofagitis Eosinofólica: AYUDA POR FAVOR

Te recomiendo la misma página que lay.
Mi hija también es multialérgica y esta asociación es un apoyo super importante.
De todas formas te voy a pegar el mensaje en el foro de la asociación por si alguna compañera puede orientarte.
Al principiotodo es difícil, pero poco a poco verás que es cuestión de adaptarse. Sobre el pan, no sé si podrás hacerlo de alguna manera. :(


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Re: Esofagitis Eosinofólica: AYUDA POR FAVOR

Mi hijo es celiaco, no puede tomar ni trigo, ni avena, ni centeno, ni cebada, pero al menos si puede arroz y maiz, por lo que las recetas habituales de celiacos es´tan con estos cereales y a tí tampoco te valen.

Otras harinas que utilizo son la de quinoa, pero no creo que puedas hacer un pan con ella, (aunque sí galletas), también hay harina de plátano.....pero ojo, estas harinas pueden tener "trazas" de los otros cereales si han compartido molino.

La páginas de la asociación de alérgicos es muy buena y ánimo, seguramente será un problema transitorio :beso::beso:


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Re: Esofagitis Eosinofólica: AYUDA POR FAVOR

Yo sé que por internet venden leche de patata ( :nodigona: ) y dicen que es muy parecida a la de vaca...

La quinoa es un seudocereal, seguro que se puede hacer pan con su harina....

Mucha suerte y ya nos cuentas a ver como le va...


:up:


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Re: Esofagitis Eosinofólica: AYUDA POR FAVOR

Lo más importante es un diagnóstico correcto, la eliminación del alimento que la provoca y empezas cuanto antes con el tratamiento, ya que se nota la mejoría.
No es tan sencillo como no tomes ésto o aquello, porque por ejemplo la leche y el huevo están presentes en multitud de alimentos que uno nunca hubiera imaginado.
Os toca leer y releer etiquetas, hablar con los fabricantes, que vuestro entorno os comprenda y colabore.............
Ánimo, contacta con el foro que te sugerí www.aepnaa.superforos.com y verás cuántas familias se encuenran en vuestra situación y cómo lo vamos solventando con el granito de arena que cada una aporta.


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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