La semana de la filloa

[pandora17 0]

Re: La semana de la filloa

[alcantarisa 1]

Re: La semana de la filloa

Muchísimas gracias chicas!!!
Nemesis, mi suegra me dijo exactamente lo mismo, que por norma se tira, porque en teoría no sale buena por la temperatura y tal... pero dice que ella desde siempre tenía por costumbre comersela a cachitos mientras se acaban de hacer el resto.

Queca por supuesto que es bienvenida tu receta, me encantaría!

Gracias a todas, mañana actualizo con los nuevos rellenos

[alcantarisa 1]

Re: La semana de la filloa

Sigo con mi tarea recopilatoria, por fin, una salada:

Filloas rellenas de pollo, champis y bacon, gratinadas

Introducción:
Ay ay ay, mira qué invento más rico sale de la semana de la filloa.
Yo, a la hora de mezclar, me suelo acordar de mi padre, que dice que si hay 2 ingredientes que te gustan, ¿porqué al mezclarlos te van a dejar de gustar? Así que en mi casa se hacen unos matrimonios extrañísimos, pero que siempre nos convencen.
Este no es el caso. No es un matrimonio extraño. No creo que a nadie le sorprenda el relleno en sí. Pero quizás sí el que ese relleno se quede abrigado por la dulce y tierna filloa.

Ingredientes:
* 2 filloas
* 1 pechugas de pollo pequeña
* 1 paquetito pequeño de bacon en dados
* 1 latita pequeña de champiñones a láminas
* queso rallado para gratinar
* bechamel (usé preparada, de nuevo, Parmalat)
Instrucciones:
En primer lugar, preparamos las filloas. Para consultar la receta paso a paso, mirar aquí:
http://cocinaenmislamarilla.blogspot.com/2010/02/filloas-de-entroido.html
La ponemos extendida sobre una superficie plana, y empezamos la preparación del relleno.



Cortamos la pechuga de pollo en daditos medianos, ni demasiado pequeños, ni muy gorditos (fijaros en la foto)
Los ponemos a dorar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, y salpimentamos.



Cuando pierda el color rosado, añadimos el bacon, removemos bien, y un par de minutos después, añadimos los champiñones (antes los pasamos por abundante agua, y escurrimos)



Removemos y mantenemos a fuego medio hasta que se vea todo con un tono doradito, bien hecho, y retiramos.



Ponemos la mitad de este relleno (o la cantidad que deseéis) en el centro de una filloa, como muestra la imagen.



Cerramos los laterales hacia el centro de la filloa, y apretamos un poquito para que quede bien sujeta.



En una fuente especial para horno, ponemos una capa muy finita de bechamel y añadimos encima las filloas rellenas.
Las cubrimos con más bechamel.
Y por último le añadimos el queso rallado.



Metemos al horno a gratinar unos 5 minutos, o hasta que tomen color tostado.
Retiramos y presentamos en una fuente amplia.



Podemos acompañar con una buena ensalada.

Bonito disfraz para la filloa, ¿verdad?



Buen provecho.

Fuente: http://cocinaenmislamarilla.blogspot.com/2010/02/filloas-rellenas-de-pollo-champis-y.html

Autor: alcantarisa

[Rosaura! 1]

Re: La semana de la filloa

Mil gracias!!!
Creo que me voy a unir a la tradición aunque no soy gallega

[alcantarisa 1]

Re: La semana de la filloa

Muchas gracias Rosaura!
Bah, al fin y al cabo la cocina es universal, mirame a mi, una de Murcia preparando platos gallegos y riojanos
Un beso.

[alcantarisa 1]

Re: La semana de la filloa

Filloas con salsa de chocolate caliente y nata montada



Ingredientes para 2:

* 4 filloas
* 50 gr. de chocolate para fundir
* 1 cucharada de mantequilla
* 1 cucharada de nata para montar
* nata montada, o nata para montar y azúcar

A veces optar por lo sencillo es el mayor de los placeres. Y este contraste frío-caliente, sin duda lo es. Una filloa templada, acompañada de salsa de chocolate caliente, y nata montada bien fría (también se podría usar una bola de helado de vainilla o nata)

Partimos de unas filloas preparadas con la receta base. Para ver el paso a paso, mirar aquí.
Esta tanda de filloas la dejé dorar un poquito más, como me dijo Gio, y quedaron con mejor colorcito.
Doblamos las formando un triangulo y ponemos en una fuente amplia.

En un bol, ponemos el chocolate, la cucharada de mantequilla y la cucharada de nata, y lo fundimos al baño maría, o en el microondas. Mezclamos bien, hasta que nos quede una salsa de chocolate caliente.



Pasamos al emplatado de esta sencilla receta, poniendo unas cucharadas de la salsa caliente sobre las filloas, y decorando con la nata montada (en esta ocasión, la usé ya comprada)




Buen provecho.

[xaana 0]

Re: La semana de la filloa

Que ricos en Asturias se llaman frixuelos y normalmente se toman con azucar espolvoreada por encima

[lola52 1]

Re: La semana de la filloa

Me has dejado impresionada con el paso a paso, buenísimas.
Las fotos son preciosas.

[queca 0]

Re: La semana de la filloa

Tortillitas de las muchas.

Esta es una receta que le hacía mi abuela a mi madre y mis tíos cuando eran pequeños, y después mi madre no las hizo a mi y a mis hermanos.
Ahora yo se las hago a mis hijos.

Lo primero que haremos será preparar una salsa de tomate casera.
Necesitaremos pochar una cebolla y cuando empieze a tomar color le agragaremos los tomates bien maduros y muy rojos con un chorrito de vino blanco, un poco de orégano, tomillo, pimienta, y sal y azúcar en la misma cantidad.
Lo dejamos al fuego hasta que esté hecha (una media hora a fuego medio).
La pasamos por un pasapurés y reservamos.



Por otro lado haremos unos crepes.
Las cantidades que yo hago son:
1/2 litro de leche
250gr de harina
1 huevo
1 cucharada de aceite
En este caso, al ser un plato salado, también le agrego a la masa de los crepes un poco de sal, pimienta recién molida, comino molido y perejil.
Haremos los crepes en una sartén antiadherente y reservamos.



Para montar el plato servimos en un recipiente una capa de crepes y una de salsa de tomate, y así hasta que terminemos con los ingredientes.



Lo mejor es servir recién hecho y calentito.

[Unodedos 2]

Re: La semana de la filloa

Me quedo con todas jejeje, si es que están tan ricas de dulce o salado, da lo mismo, todas a la tripa sientan bien!
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