mi comida de finde (fotos):

[maribel]

Lo siento,mi ordenador se comi? la u

[caro43]

?Q? buena pinta!,pero no me entero muy bien de cómo se hacen las espirales,expl?came a partir de "recortar con las tijeras una espiral",porfa...

En el libro de la TH 31 viene al final de la receta de masa brioche, si no recuerdo mal. Es que no tengo el libro a mano. Pero creo que la colg? en otro foro del que soy asidua

Ingredientes:
150 gr leche
pellizco de sal
50 gr azucar
70 gr mantequilla
3 yemas de huevo
20 gr levadura prensada
350 a 400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas)

Poner en el vaso la leche, la sal, el azucar y mantequilla, programar 1 minuto, 37? Vel. 2.
Añadir yemas y levadura, mezclar unos segundos Vel. 4
Agregar harina, 15 segundos Vel. 6
Amasar 2 minutos Vel. Espiga.

Estirar la masa formando rectangulo, pintarlo con mantequilla fundida, añadir el relleno elegido, dulce o salado, y enrollar. Cortar con unas tijeras formando pequeñas espirales y colocarlas en c?psulas de madalena o trufa, según taaño. Pintar la superficie con huevo y dejarlas hasta que doblen su vol?men (c**o no sub?a mucho las metú en el horno a temperatura baja un ratito y enseguida empezaron a subir). Tb se puede poner la masa en un molde de plum-cake, pintandolo despues con huevo batido y dejando que doble vol?men. Precalentar el horno a 200º hornear de 15 a 20 minutos si son espirales. Para el pan necesita de horno de 20 a 30 minutos.

Rellenos: sobrasada, jamon y queso (el que hice), roquefort y nueces....
y dulces :mermelada, frutos secos, cabello de angel.......



Fue una de las primeras cosas que hice y me salieron bien.

[maribel]

Gracias Caro,de lo que yo no me entero es de cómo dar forma a las brioches.El rollo que se forma al rellenarlas dice que se recorte con unas tijeras y que se dí forma de espiral.Entiendo que corto el rollo por la mitad y a lo largo y luego le doy forma ,?puede ser así?.Es que cómo nunca las he hecho, estoy muy torpe .

[marivi01]

estan de unta pan y moja......

[leucocita]

a verrrrr, yo estiro la masa, y le pongo encima el relleno que me guste. Luego la masa la enrollo muy bien c**o en el brazo gitano que quede muy bie liada y lo voy cortando con las tijeras en rodajas grueesasss, no se c**o explicarlo pero hazte a la idea de que el rollito fuera c**o un chorizo que cortas en rodajas. Tiene que ser un poco gruesas. Y entonces eso es la espiralll.

No se si me explico

[Flora]

a verrrrr, yo estiro la masa, y le pongo encima el relleno que me guste. Luego la masa la enrollo muy bien c**o en el brazo gitano que quede muy bie liada y lo voy cortando con las tijeras en rodajas grueesasss, no se c**o explicarlo pero hazte a la idea de que el rollito fuera c**o un chorizo que cortas en rodajas. Tiene que ser un poco gruesas. Y entonces eso es la espiralll.

No se si me explico

Te has explicado maravillosamente??? Ahora lo entendí muy bien??? Ten?a mis

[maribel]

a verrrrr, yo estiro la masa, y le pongo encima el relleno que me guste. Luego la masa la enrollo muy bien c**o en el brazo gitano que quede muy bie liada y lo voy cortando con las tijeras en rodajas grueesasss, no se c**o explicarlo pero hazte a la idea de que el rollito fuera c**o un chorizo que cortas en rodajas. Tiene que ser un poco gruesas. Y entonces eso es la espiralll.

No se si me explico

Gracias leuco,es que no sé por qué me imaginaba los rollos pequeñitos,ahora lo entiendo.Gracias guapetona.

[Flora]

a verrrrr, yo estiro la masa, y le pongo encima el relleno que me guste. Luego la masa la enrollo muy bien c**o en el brazo gitano que quede muy bie liada y lo voy cortando con las tijeras en rodajas grueesasss, no se c**o explicarlo pero hazte a la idea de que el rollito fuera c**o un chorizo que cortas en rodajas. Tiene que ser un poco gruesas. Y entonces eso es la espiralll.

No se si me explico

Te has explicado maravillosamente??? Ahora lo entendí muy bien??? Ten?a mis

[leucocita]

DE NADAAAA

mira c**o hice la mitad de los ingredientes de la receta,

lo que hice fue estirar la masa y poner encima del lado izquierdo un relleno y encima del lado derecho otro relleno y hacer un solo rollo y cortar las rodajas.

Entonces supongo que si haceis la receta entera, se puede dividir la masa en dos, hacer dos rollos y uno relleno de una cosa y el otro relleno de otra.
asi todas no seran de los mismo.

[caro43]

He llegado tarde, pero Leucocita lo ha explicado perfectamente.