Ultimos modelos en magdalenas de queso quark:
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Angel
- Jefa de cocina

- Mensajes:5739
- Registrado:25 Jul 2004 01:00
El queso quark lo venden en todos los hiper, en mercadona, lidl, carrefour, c.i., etc, en la zona de leches frescas y yogures. El que he usado para esta última tanda es de danone, de 250 gr.
Las magdalenas suben porque pongo los moldes dentro de los moldes de aluminio, de esos de flan, y me sirven para un monton de veces, salen baratos y al ser el molde de papel mas pequeño entra muy bien, se llena de masa hasta casi la altura del papel, y al subir la magdalena se encuentra con las paredes del aluminio, no se pega y sube hacia arriba. Ya os lo puse en otros reportajes, pero no me importa volver a recomendarlo. Ultimamente, además uso moldes de silicona de lekue. La magdalena hecha solo con moldes de papel, tiende a abrirse, con el empuje de la levadura y la magdalena queda espachurrada. Además, solo uso el calor de abajo del horno y primero están 3-4 min a 200º, luego hasta que crecen y se ponen doraditas la temperatura la tengo en 175-170?.
Saludos. Esta magdalena es la mas sabrosa de todas la que he hecho hasta ahora. Doy fe.
Las magdalenas suben porque pongo los moldes dentro de los moldes de aluminio, de esos de flan, y me sirven para un monton de veces, salen baratos y al ser el molde de papel mas pequeño entra muy bien, se llena de masa hasta casi la altura del papel, y al subir la magdalena se encuentra con las paredes del aluminio, no se pega y sube hacia arriba. Ya os lo puse en otros reportajes, pero no me importa volver a recomendarlo. Ultimamente, además uso moldes de silicona de lekue. La magdalena hecha solo con moldes de papel, tiende a abrirse, con el empuje de la levadura y la magdalena queda espachurrada. Además, solo uso el calor de abajo del horno y primero están 3-4 min a 200º, luego hasta que crecen y se ponen doraditas la temperatura la tengo en 175-170?.
Saludos. Esta magdalena es la mas sabrosa de todas la que he hecho hasta ahora. Doy fe.
Última edición por Angel el 02 May 2005 00:11, editado 1 vez en total.
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