MONTI NOVEDADES !!!:

[IsabellaGC]

Ah y si usamos bicarbonato de sodio para hacer subir al queque??

Está permitido el bicarbonato de sodio??

[helen]

Irutxu: Prueba a hacer un queque de los tuyos y luego si quieres me pasas las medidas y probaré añadiendo un poco de emulsificante que me trajo mi tía repostera de Brasil.
La harina de soja no se puede hacer moliendo soja en la th?? O hace falta tostarla??

Isabella, hace unos años se me dio por hacer harina de soja, te cuento mi experiencia: primero tienes que dejarala remojando (una noche) Luego al horno a tostar (asi tostadita con un poco de sal esta buenisisisima) y luego a la mueles. Y ya esta.
Espero que te sirva de ayuda

[irutxu]

Irutxu:

Prueba a hacer un queque de los tuyos y luego si quieres me pasas las medidas y probaré añadiendo un poco de emulsificante que me trajo mi tía repostera de Brasil.

La harina de soja no se puede hacer moliendo soja en la th?? O hace falta tostarla??

Ay que no me puedo creer que volverá a mis andadas de pastelera...mmmmm

no se lo de la harina .. yo la compro asi .. ya hecha

yo no me complico .. es 25 gr de harina por cada huevo q hecho (mis gallinas los ponen grandes ... tienen tallas no?? no se decirte.. tendria q ir a compararlas mañana en el super ) y tb 25 gr de azucar por cada huevo .. pero usariamos fructosa... asi q (hoy toy espeesaaaa!! ) creo q seria menos peso .. me suena q puede ser un 20 -30 % menos ... pero en este momento no caigo

emulsiono lo mas q puedo los huevos con el azucar (fructosa) y vierto la harina tamizada con movimientos envolventes... a todo esto el horno y el molde ya preparados en su punto pq hay q ser rapiditos...
horno 180ºc.. lo de siempre

[PERDITA_DURANGO]

???BRAVO IRUTXU!!!


Te vamos a dar el premio de investigacion monty

Siento ser yo la que ague la fiesta, pero la mantequilla esta prohibidisima, de hay la tristeza de mis desayunos , no se si meto la pata al decirlo porque me da que aqui mas de una lo sabiais y os estais haciendo las locas

[irutxu]

???BRAVO IRUTXU!!!


Te vamos a dar el premio de investigacion monty

Siento ser yo la que ague la fiesta, pero la mantequilla esta prohibidisima, de hay la tristeza de mis desayunos , no se si meto la pata al decirlo porque me da que aqui mas de una lo sabiais y os estais haciendo las locas

el tiene recetas con matekilla

[PERDITA_DURANGO]

???BRAVO IRUTXU!!!


Te vamos a dar el premio de investigacion monty

Siento ser yo la que ague la fiesta, pero la mantequilla esta prohibidisima, de hay la tristeza de mis desayunos , no se si meto la pata al decirlo porque me da que aqui mas de una lo sabiais y os estais haciendo las locas

el tiene recetas con matekilla

Este tipo se contradice constantemente , voy a ver si encuentro en el libro el trozo que habla sobre la mantequilla, porque yo me moriria por untar un poco aunque solo fuesen los domingos .

[irutxu]

???BRAVO IRUTXU!!!


Te vamos a dar el premio de investigacion monty

Siento ser yo la que ague la fiesta, pero la mantequilla esta prohibidisima, de hay la tristeza de mis desayunos , no se si meto la pata al decirlo porque me da que aqui mas de una lo sabiais y os estais haciendo las locas

el tiene recetas con matekilla

Este tipo se contradice constantemente , voy a ver si encuentro en el libro el trozo que habla sobre la mantequilla, porque yo me moriria por untar un poco aunque solo fuesen los domingos .

recuerdo q prohibe usar la mantekilla para freir .. recomienda el uso de aceite de oliva y la grasa de oca/pato (mira q no es pijo el tio).. pero sin embargo tiene recetas con mantekilla q es lo q me llamo la atencion ..
en el caso de hacer una comida Proteica estara permitida.. es lo q yo deduje pero siempre sin abusar... ....

[mamenArias]

Muchas gracias irutxu por el trabajo q estas haciendo!!!

[IsabellaGC]

Isabella, hace unos años se me dio por hacer harina de soja, te cuento mi experiencia: primero tienes que dejarala remojando (una noche) Luego al horno a tostar (asi tostadita con un poco de sal esta buenisisisima) y luego a la mueles. Y ya esta.
Espero que te sirva de ayuda

Gracias Helen, ya están en remojo......

A qué temperatura va el horno? Y Cuanto tiempo de cocción aproximadamente??

Eres un solete.....

[helen]

Gracias Helen, ya están en remojo...... A qué temperatura va el horno? Y Cuanto tiempo de cocción aproximadamente?? Eres un solete.....

A ver, dejame ver...el horno no muy fuerte, cada horno es un mundo aparte, no sabria decirte que temperatura... Y el tiempo de coccion es hasta que la soja este doradita y seca (cuidadoooo, que no se te quemen porque amargan).
Ahora me estan dando ganitas de hacerla de nuevo