Harina de garbanzos:

[anagil49]

Pues otra que solo la trituraba, y la verdad que me parec?a tan rica. Habrá que probar. Gracias guapa.

[mome]

Maripepa, yo no lo habia oido nunca lo de tostar los garbanzos,
pero lo provar? a ver que tal quedan.

[alicegoldfinger]

?lguien probé a hacerla tostada?????
Se nota mucho la diferencia??

[Mhilenia]

?lguien probé a hacerla tostada?????
Se nota mucho la diferencia??

en que recetas se usa esta harina??? a parte de para el pescado.......

[alicegoldfinger]

?lguien probé a hacerla tostada?????
Se nota mucho la diferencia??

en que recetas se usa esta harina??? a parte de para el pescado.......

Pues ahora estoy sustituyendo el huevo por una mezcla de harina de garbanzo y agua, porque soy al?rgia al huevo...
A partes iguales, que quede c**o si fuese un huevo batido para una tortilla....

[alicegoldfinger]

Pero las harinas que venden comerciales, va la harina tostada???
?lguien tiene comprada, para ver la diferencia...?

[Mhilenia]

?lguien probé a hacerla tostada?????
Se nota mucho la diferencia??

en que recetas se usa esta harina??? a parte de para el pescado.......

Pues ahora estoy sustituyendo el huevo por una mezcla de harina de garbanzo y agua, porque soy al?rgia al huevo...
A partes iguales, que quede c**o si fuese un huevo batido para una tortilla....

jo chica que rabia con la alergia......

[magari]

alicegoldfinger me ha avisado de este post, lo cual le agradezco.
Yo utilizo la harina de garbanzo (o la de soja a veces también) para sustituir los huevos en todas las recetas c**o repostería, tortillas, etc... porque soy vegana.
Nunca había o?do que se tostara la harina, pero me da la impresi?n que debe quedar muy bien de sabor.
?Aglutina igual de bien? ?y dónde dices que aprendiste esta técnica?
un saludo, maripepa

[maripepa]

Perd?n por no contestar, pero no lo va.
No sí si ya expliqué antes en el post pero por si acaso lo digo de nuevo.
Cuando hace más de 3 años compré la thermomix, quise hacer harina de garbanzos y no me funcion?, ni me quedé la textura deseada , ni se me agarr? el rebozado y en aquel tiempo no se donde ni quien me dijo :normal no basta triturar, hay que tostarla.
Cuando hice el curso vegetariano en algunas cosas se añadia harina de garbanzos (por supuesto comprada) y pensá ahora probaré.
Tom? c**o idea la base de tostar la harina de trigo para los polvorones y segu? el proceso.
Claro que se calienta y se apelmaza, de ahí lo de irla dejando enfriar y pulverizar a lo último un poco cuando está bien fria.
No os puedo decir la diferencia con la comprada, porque personalmente no lo he comprobado.
Pero si se que la textura hecha así es muy similar.

[maripepa]

alicegoldfinger me ha avisado de este post, lo cual le agradezco.
Yo utilizo la harina de garbanzo (o la de soja a veces también) para sustituir los huevos en todas las recetas c**o repostería, tortillas, etc... porque soy vegana.
Nunca había o?do que se tostara la harina, pero me da la impresi?n que debe quedar muy bien de sabor.
?Aglutina igual de bien? ?y dónde dices que aprendiste esta técnica?
un saludo, maripepa

Magari, en lo que yo la he probado si que aglutina bien, mucho mejor que sin tostar.
Incluso la otra noche hice de prueba una pizza haciendo mezcla de harinas y quedé riquisima.
Tambien se la he agregado a otras cosas que antes le añadia una cucharada de harina normal y desde ahora la cambiará por harina de garbanzos.
Mañana si tengo tiempo os copio una receta que hice no hace mucho y que se puede variar a gusto de la persona.