CROQUETAS, falta harina en las recetas....???:

[Plata-nita]

si, s e le puede poner perjil aunke el perejil keda mejor si es con pescado, se le puede poner el perejil junto con la cebolla del sofrito.

[vaneeesa]

si, s e le puede poner perjil aunke el perejil keda mejor si es con pescado, se le puede poner el perejil junto con la cebolla del sofrito.

ah pues lo voy a hacer c**o tu dices...

más o menos para hacerlas de merluza seráa... así????

200 gr. de merluza (más o menos)
50 gr. de aceite
100 gr. de mantequilla
30 gr. de cebolla
300 gr. de harina
700gr. de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal

cómo lo ves???

[jalapa]

Yo le pongo 800 g de leche y 200 g de harina
o 500 de leche y 110 de harina
de todas maneras, si las haces y no la sacas el vaso del th, las dejas reposar cinco minutos, despues de haber acabado te quedan bien
puedes hacerlas c**o quieras, c**o tengas costumbre, si las has echo de caldo, pues hazlas igual
mira estas, por site sirven de ayuda

http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... ichas.html

http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... antro.html

Si te fijas, las cantidades son diferentes, en unas puse 800 g de harina y en otra 500 g

[vaneeesa]

Yo le pongo 800 g de leche y 200 g de harina
o 500 de leche y 110 de harina
de todas maneras, si las haces y no la sacas el vaso del th, las dejas reposar cinco minutos, despues de haber acabado te quedan bien
puedes hacerlas c**o quieras, c**o tengas costumbre, si las has echo de caldo, pues hazlas igual
mira estas, por site sirven de ayuda

http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... ichas.html

http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... antro.html

Si te fijas, las cantidades son diferentes, en unas puse 800 g de harina y en otra 500 g

muchas gracias por contestarme!!!

ummm ya ayer te copie la receta de la de salchichas jejejeje me parecio original, nunca las habia hecho!!! jejejeejejej

[Plata-nita]

si, s e le puede poner perjil aunke el perejil keda mejor si es con pescado, se le puede poner el perejil junto con la cebolla del sofrito.

ah pues lo voy a hacer c**o tu dices...

más o menos para hacerlas de merluza seráa... así????

200 gr. de merluza (más o menos)
50 gr. de aceite
100 gr. de mantequilla
30 gr. de cebolla
300 gr. de harina
700gr. de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal
perfecto :-)))

cómo lo ves???

aunke si le pones 50g. de cebolla mejor aun y 5 minutos en el sofrito del resto esta todo correcto. te saldran estupendas..:-)

[vaneeesa]

si, s e le puede poner perjil aunke el perejil keda mejor si es con pescado, se le puede poner el perejil junto con la cebolla del sofrito.

ah pues lo voy a hacer c**o tu dices...

más o menos para hacerlas de merluza seráa... así????

200 gr. de merluza (más o menos)
50 gr. de aceite
100 gr. de mantequilla
30 gr. de cebolla
300 gr. de harina
700gr. de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal
perfecto :-)))

cómo lo ves???

aunke si le pones 50g. de cebolla mejor aun y 5 minutos en el sofrito del resto esta todo correcto. te saldran estupendas..:-)

ummm no te entendí esto "5 minutos en el sofrito del resto"

[Plata-nita]

yo las había hecho ya de salchichas, ahce muchos años, porque amis hijos les encantaba las salchichas y un dia ke no tenia jamón me dio por ponerle salchichas :-) y de vez en cuando tb ls hago

[jalapa]

Yo le pongo 800 g de leche y 200 g de harina
o 500 de leche y 110 de harina
de todas maneras, si las haces y no la sacas el vaso del th, las dejas reposar cinco minutos, despues de haber acabado te quedan bien
puedes hacerlas c**o quieras, c**o tengas costumbre, si las has echo de caldo, pues hazlas igual
mira estas, por site sirven de ayuda

http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... ichas.html

http://elrevortillo.blogspot.com/2007/1 ... antro.html

Si te fijas, las cantidades son diferentes, en unas puse 800 g de harina y en otra 500 g

muchas gracias por contestarme!!!

ummm ya ayer te copie la receta de la de salchichas jejejeje me parecio original, nunca las habia hecho!!! jejejeejejej

Pues hazlas con toda confianza, me las dio m.carmen fernandez, una profesional c**o la copa de un pino, y sabe de thermomix, mas que todas nosotras juntas hizo todos los libros del th 21, y alguno del 31 que han quitado

[carabaseta]

fuen mi primera receta de thm y me quedaron mal porque no podia dar a la masa la forma de croquetas total que yo creo que llevan demasiada leche si no me equivoco??

[JosefinaGonz?lez]

Pues a mí incluso me parece una burrada de harina, para 800 ml de líquido (sea caldo o leche) lo suyo son 80 de harina y 80 de grasa (aceite o mantequilla).

Para espesar una bechamel no hay que poner mucha harina o para que está clara mucho líquido, todo es cuestio?n de la duraci?n de la coci?n