a las especialista de mermelada:

[roski]

hola las que haceis mermeladas de todas las clases y alguna vez hablais de la pecticina creo que se escribe asi me podeis ayudar por que fui a la farmacia y tiene que pedirla y fui a la hervosteria y me dicen que la pecticina de manzana es muy cara y solo la piden con encargo ...............es esa la que usais ??????????????
un bico

[silvotana]

hola las que haceis mermeladas de todas las clases y alguna vez hablais de la pecticina creo que se escribe asi me podeis ayudar por que fui a la farmacia y tiene que pedirla y fui a la hervosteria y me dicen que la pecticina de manzana es muy cara y solo la piden con encargo ...............es esa la que usais ??????????????
un bico

es la pectina,yo no la uso pero te lo subo.

[Salipebre]

Si, es esa... un bote de unos 100 gr. vale unos 9?... no es barata, pero con un bote tienes para hacer una tonelada de mermelada

Solo se añade una cucharadita de café por cada kilo de mermelada.

Y yo tambiénla tube que encargar en la farmacia, si les dices que la quieres para hacer mermelada no creo que te pongan ningún problema.

[thorgyna]

Hola Roski,
La verdad es ke hago mucha mermelada que luego conservo envasandola al vacio, y tengo que decir que nunca pongo pectina.
Si la receta requiere pectina por necesidad la sustituyo por manzana.
A mi me funciona y nadie se me ha quejado y eso que lo hago para regalar.

[SantanderM]

Yo el otro dia hice mermelada de ciruela con medio kilo que tenía rondando por la nevera.... de ciruelitas... y le añadí una manzana pequeña, con piel y todo, bueno le quite el corazon... y quedé bastante espesita, en solo 1/2 hora con la tx.... así k no he comprado pectina...

[roski]

gracias a todas
SILVATONA
SALIPEBRE
THORGYNA
MIRIAM c**o ESTAS ?????????????????
UN BICO

[Bravomar]

Hola preciosa,
verás, yo hago mucha mermelada y tampoco le pongo pectina.
Lo que hago si no quiero ponerle manzana, es poner en una bolsita las pelas de una manzana y el corazón, inclu?das las pepitas. Cuezo todo eso dentro del saquito con la mermelada que quiera hacer y luego saco el saquito y listo.
Y la manzana me la c**o.
Si no voy equivocada en las pepitas y en la piel es donde hay mas concentraci?n de pectina. Así que creo que sales ganando por este sistema que poniendo trozos de manzana.

Un besito guapísima.

[maria_tesouro]

no se supone que se echa limón pa eso, en vez de la pectina?

[Salipebre]

Hola preciosa,
verás, yo hago mucha mermelada y tampoco le pongo pectina.
Lo que hago si no quiero ponerle manzana, es poner en una bolsita las pelas de una manzana y el corazón, inclu?das las pepitas. Cuezo todo eso dentro del saquito con la mermelada que quiera hacer y luego saco el saquito y listo.
Y la manzana me la c**o.
Si no voy equivocada en las pepitas y en la piel es donde hay mas concentraci?n de pectina. Así que creo que sales ganando por este sistema que poniendo trozos de manzana.

Un besito guapísima.

Exacto, si no quieres comprar pectina el truco de Bravomar es perfecto!

[Salipebre]

no se supone que se echa limón pa eso, en vez de la pectina?

No Maria, el limón no es espesante, si no acidulante... las mermeladas necesitan pectina para espesar y el acido hace de antioxidante, conservante y para regular el excesibo dulzor.